10 Perinteistä Bosniaista Ruokaa, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla
Perinteinen bosnialainen ruoka jakaa yhtäläisyyksiä turkkilaisen ja välimerellisen keittiön ruokiin, joka on perinne 400-vuotiaana ottomaanien hallintaa. Tyypillisiä ruokia ovat orgaaninen liha, tavallisesti lammas tai naudanliha, joka täyttää Halal-vaatimukset, hitaasti keitetyt mehujuomat maustekastikkeella. Ateriat ovat yleensä kevyitä ja runsas osa vihanneksia. Tässä on kymmenen herkullista ruokaa, jotta voit kokeilla seuraavan käyntisi.
1. ćevapčići
Cevapi ovat pieniä, pitkulaisia kavereita karitsasta ja naudanlihaa, joita tarjoillaan somunissa (Bosnian pita-leipä), jossa on raakasipulia. Paikalliset syövät tämän lounaalle, illalle tai välipalaksi. Kokit grillata lihaa ja palvelevat viidestä kymmeneen yksittäistä kebabia lautaselle, jossa on hapan kermakastiketta. Jokainen ravintola kokee ja vuodenaikoina eri tavalla, jolloin jokainen cevapi hieman erilainen. Alueellisia variansseja löytyy myös lampaan tai karitsan käytöstä.
2. burek
Burek tulee Turkista, jonka ottomaanien on tuonut Balkanille. Bureksilla on hiutaleita leivonnaisia, joissa on lihaa, juustoa tai pinaatin täyttöä. Lähes jokainen leipomo maassa myy tätä rasvaa välipalaa, jota myydään joskus yksittäisinä tai painona. Bosnialaiset ja turisteilla on taipumus rakkauden ja vihaan suhteeseen. Toisaalta herkullinen ja täyteinen välipala, toisaalta ne ovat hyvin rasvaisia ja täynnä rasvaa.
3. Begova Corba
Begova Corba tai Beyn keitto englanniksi oli ottomaanien suosikki. Hitaasti keitettyjä kanoja ja vihanneksia, kuten porkkanoita, perunoita ja selleriä, kiehuvat paksuiseen, kermajuustoon, joka tekee lämpimän alkupalaa. Bey'ssa tarjoillaan usein hapankermaa tai kastiketta saviastiassa ja paikalliset valmistavat ja syövät tätä keittoa erityisesti lomien ja juhlien aikana.
4. Klepe (Bosnian jauheliha)
Balkanin maat ovat suuria, Klepe on Bosnian versio. Kuvittele taikinaa, joka on täynnä joko tangy-juustoa tai lihaa (lammasta tai naudanlihaa) ennen höyryttämistä pehmeän ravioli-kaltaisen tekstuurin luomiseksi. Klepe on jogurtti- tai valkosipulikastiketta ja melkein sulaa suussa.
5. Dolma
Dolma on toinen Balkanin ja Välimeren ympäröimä lautasantenni, Bosnia lisää omaa herkullista kieroutta. Vihannekset, kuten munakoiso, paprikat ja kesäkurpitsa, täytetään joko lihalla tai riisillä ja maustetaan. Bosnialaiset palvelevat liha dolma lämpimänä, usein sitruunapohjaisella kastikkeella ja riisin dolmalla huoneenlämmössä jogurttipohjaisen valkosipulikastikkeen kanssa. Mostarissa alueellinen erikoisuus on Sogan Dolma, joka käyttää sipulia perusviljelynä.
6. Bosnian papukeitto
Kuvittele lämmin keitto, jossa pehmeät pavut savi kulhoon kylmä talvipäivä. Grah on perinteinen Bosnian bean-keitto, jossa käytetään Peruano-papuja pääasiallisina ainesosina, joita käytetään paprikat, sipulit ja porkkanat rinnalla. Keittoon lisätään usein hitaasti keitettyä naudanlihaa, joka luo terveellisen lämpimän aterian jopa kylmin päivinä.
7. Bosanski Lonac
Bosanski Lonac on sanottu olevan yksi kansallisista ruokalajeista. Stew on ainutlaatuinen Bosnia ja käyttää erityistä tapaa valmistaa aterian. Kokit laittaa suuria paloja sekä lihaa että vihanneksia vuorotellen kerroksittain, kunnes potti on täynnä. Kun kiehuu ja ruoanlaitto, joka voi tuntua ikuisiksi, herkullinen liemi ja pata tulee runsas ateria.
8. Tufahija
Ottomaanit pitivät makeita jälkiruokiaan ja esittivät Tufahijalle Bosniaan. Sokeri, joka on keitetty sokerilla ja pehmustettu, tarjoillaan sen siirappia ja kermavaahtoa suuressa lasissa. Super sweet Tufahija täydentää Bosnian kahvin voimakasta, karvas makua ja paikalliset nauttivat molemmista samanaikaisesti.
9. Ustipci
Jokainen Ustipci on erilainen. Uskomattoman herkullisimmillaan Bosnia on Ustipci, tai pieniä palloja paistettua taikinaa joko makealla tai suolaisella täytteellä. Reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle, jolloin jokainen versio eroaa hieman seuraavasta. Makeat käyttävät hilloa tai hunajaa, kun niiden suolaiset juustot ovat juustoa tai lihaa. Kun syöt pieni, rapea ja hieman rasvainen välipala, huomaat pehmeän leivekuvion kuristellen ja räjähdyksestä, kun sisältö osuu suuhusi. Paikalliset usein haastavat tätä teetä tai kahvia.
10. Baklava
Baklava, joka löytyy Balkanin ja Kaukasuksen yli, on jälkiruokavalmiste, joka on valmistettu filo-leivonnaisista. Bosnian Baklava näyttää vähän kuin pieni kakku, jossa on pähkinöitä, siirappia ja hunajaa. Kun ottomaanit laajensivat valtakuntansa, he toivat tämän suosikki makean, joka on nyt kehittynyt omaksi Bosniaksi. Korkea sokeripitoisuus ja makea maku tekevät siitä täydellisen puolen kahvin kanssa.
