Sinun Tarvitsee Tietää 9 Ecuadorian Food Bloggers
Olipa kyse merenalaisista ruokalajeista Tyynenmeren rannikolla tai paistetun sianlihan ja marsujen korkeista Andeista, ecuadorilaista ruokaa ansaitsee laajemman yleisön. Ecuadorin ruoka-bloggaajat saavat tietoa erilaisista kulinaarisista kohtauksista, joissa monet suosikkielintarvikkeet ovat alkuperäiskansojen ja eurooppalaisten kulttuurien sekoituksia.
Recetas de Laylita
Yksi harvoista ruotsalaisista bloggaajista, jotka kirjoittavat sekä englanniksi että espanjaksi, Laylita tarjoaa satoja reseptejä perinteisille ecuadorilaisille ruokalajeille, kuten tuoreita mereneläviä ruokia ja ateriohjelmia, jotka on valmistettu plantainista. Nykyään Yhdysvalloissa asuva Laylita on Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Mortero de Piedra
Jos haluat pysyä nopeasti muuttuvassa ravintolassa Quitossa, seuraa Mortero de Piedraa. Elintarvikealan toimittaja Ivanna Zauzich pitää ajan tasalla viimeisimmistä trendeistä, mukaan lukien kansainväliset ja fuusio-ruokaa, ja kirjoittaa myös paikallisista ruoanlaittokursseista, gastronomian festivaaleista ja ruokamatkailusta.
Mortero de Piedra
Cocina Nativa
Kokki Luis Narváez kirjoittaa Cocina Nativaa, blogia, joka on omistettu ecuadorilaiselle keittiölle ja paikallisille tuotteille. Hän jakaa perinteisiä reseptejä, kuten Cazuela de Pescadoa tai kalaastioita, sekä joitakin fuusiolaatuja, kuten Tiramisu de Higos, joka on valmistettu sokerisiirapilla liotetuilla viikunoilla.
Cocina Nativa
Confieso que Cocino
Vaikka Pilar Woloszyn syntyi Chilessä, hän asuu tällä hetkellä Quitossa, kun hän asuu Guayaquilin satamakaupungissa Ecuadorissa. Ecuadorian kunniakonsulaatti on itseopiskeleva kokki, joka rakastaa paikallisten ainesosien työskentelyä, olipa kyse sitten perinteisestä encebollado, ecuadorilaisten rakastama kalakeitto aamiaiseksi tai fuusio-tyyliin crepes de maracuya, käyttäen paikallisia intohimohedelmiä.
Confieso que Cocino
Alex Clavijo
Ylpeä kotoisin Guayaquilista, kokki Alex Clavijo asuu nykyään San Cugatissa, Espanjassa, ja on kokki Restaurante Vadebacusissa. Hän esiintyi äskettäin Top Chefissä, jossa hän esitteli ecuadorilaisen keittiön kansainväliselle yleisölle. Vaikka hänen blogiinsä on valo merkinnöistä, on syytä tarkkailla hänen huippukokouksen hetkiä.
Alex Clavijo
Comidas Que Curan
Tämä kaksikielinen projekti on yhteistyö antropologien, opettajien ja elokuvantekijöiden kanssa, jotka haluavat dokumentoida "Ecuadorin parantumis- ja ravitsemusperinteissä löydetyt hyvät käytännöt." Blogi on täynnä hienoja reseptejä, kuten maito de cachama, banaanilevyissä höyrytetty makean veden kala ja tiedot elintarvikekäytännöistä, kuten kookosöljyn valmistuksesta.
Comidas Que Curan
Ecuador Gourmet Company
Ecuador Gourmet Companyn blogi kattaa elintarvikeuutiset Quitossa. He kiinnittävät erityistä huomiota perinteisiin elintarvikkeisiin, kuten colada morada ja guagua de pan, joita syödään päivinä, jotka johtavat Dead of the Dead -päivään marraskuun alussa. Blogissa on Quito-naapurustossa hyödyllisiä ravintoloita.
Ecuador Gourmet Company
Comida Equatorianas
Tämä yksinkertainen no-nonsense-blogi tarjoaa reseptin reseptin perinteisten ecuadorilaisten ruokien jälkeen. Jotkut niistä, kuten chontacuros a la parilla, saattavat tulla yllätykseksi ei-ecuadorilaisille lukijoille. Jos puuttuu perusominaisuuksia kuten sal prieta tarvitaan niin monia muita reseptejä, tai vain pining varten sip rompope, juoma, joka muistuttaa eggnog, tämä on blogi sinun täytyy tarkistaa.
Comida Equatorianas
Biscotti Galletas Artesanales
Vaikka ei ole täysin omistettu evästeiden ja kakkujen, Biscotti Galletas Artesanales suosituimpia artikkeleita ovat reseptejä leivontaan yummy makeita herkkuja. Onneksi, jos haluat kokeilla tuotteitasi ensikäden, heidän leivonnaiset ovat saatavilla useissa kahviloissa Guayaquilin kaupungin ympärillä.
Biscotti Galletas Artesanales
