Lyhyt Historia Hongkongin Muna-Vohveli
Hongkongin muna-vohveleita - joita kutsutaan myös munasoluiksi tai gai daan zai kantonilaiset - ovat pysyvästi osa Hongkongerin lapsuutta. Nämä karkeat, kultaisen-keltaiset pannukakut, jotka muistuttavat pieniä soikeita ristikkoa, ovat olleet noin 20-luvun puolivälistä lähtien. Lue lisää oppiaksesi tämän kuvitteellisen Hong Kong Streetin välipaloista.
Suosittu kuulemisen mukaan muna-vohveli syntyi 1950: ssä, kun ruokakauppa sai huonosti pakatun munien lähetyksen. Siihen mennessä, kun lähetys saapui, kaikki munat olivat rikki ja epäkelvottomia. Kuitenkin sen sijaan, että ne heitettiin pois, myymälän omistaja osui siihen, että heistä tuli välipala.
Hän sekoitti munat sokerilla, maidolla, voin ja jauhon kanssa ja kaatoi seoksen kahteen raudanvalettuun muottiin, jotka olivat kaltaisia hunajakennoja. Sitten, pitäen nämä kaksi taitopeliä toisiaan vasten, hän piti heidät hiilikuituliesi päälle, kunnes taikina oli täysin paistettu - ja näin syntyi muna-vohveli. Tuloksena oleva pannukakun kaltainen luomus muistutti pieniä pyöreitä palloja, joten se oli dubattua gai daan zai, joita voidaan kääntää "munasoluiksi" tai "munasoluiksi".
(Vasemmalla) © Blenpeams / Wikimedia Commons (Ylhäällä oikealla) © peter cheng / Flickr | (Oikealla alhaalla) © Philip Lai / Flickr
Perinteisesti leivottuja muna-vohveleita on kullankeltainen, ja niissä on kiinteä ulkopohja ja pehmeä, täysi sisustus. Pallojen sisäosat eivät saa olla täynnä täyteaineita - sen sijaan vain puolet pallosta on kimmoisaa ja pureskeltavaa, ja toinen puoli sisältää taskun ilmaa. Tämä taskuilman luominen on taita leipomo taaksepäin leipomisen ensimmäisten hetkien aikana, joten taikina kerääntyy alhaalta puolelle.
Muna-vohveli kulutetaan parhaiten minuutteina paistinpannuista, joten se on edelleen onnistunut kadun ruokana - se voidaan tehdä paikan päällä muutamassa minuutissa ja toimittaa asiakkaiden käsiin kuumana.
Vaikka muna-vohvelihan suosio on jatkunut vuosikymmeniä, se ei tarkoita sitä, että mikään ei ole muuttunut. Nykyään muna-vohveleita löytyy monista muista kuin perinteisistä makuista, kuten suklaasta, kookosta, vihreästä teestä ja muusta. Ja perinteiset puuhiilet ovat harvinaisia; sen sijaan toimittajien mielestä on helpompi käyttää kaasuliesiä tai sähköisiä vohvelirappeja. Mutta riippumatta siitä, kuinka monta uudesta haudutettua vaihtelua ilmestyy, perinteinen muna-vohveli on ehdottomasti täällä.
