Opas Australian Jouluruokiin
Vaikka joulu Australiassa jakaa brittiläiset ja amerikkalaiset yhtäläisyyksiä ja perinteitä, lämpimämpi sää tekee juhla-ajan alas ainutlaatuisen kokemuksen alla. Kun jouluherkki on alkanut, Australia on luonut oman spinsa klassisille eurooppalaisille resepteille, kuten vanukkaalle ja murskeille piirakoita. Olipa nautitko joulupukkia verannalla katkaravun kanssa barbie-kerroksessa tai kerätä ruokasalissa karhennettua joulukokkua varten, australialaiset typerät kaudet tarjoavat tuoreimmat raaka-aineet ja maan kulinaariset luovuus.
Christmas Ham
Jokaisen australialaisen juhla-tapahtuman tärkein tapahtuma on kinkku, ja usein kodin kokit viettävät tuntikausia tuulettimiinsa ennakoimatta kyseisen ajastimen kohinaa, kun he voivat vihdoinkin leikata makeaa ja savuvaa lihaa. Jokaisella perheellä on oma vaihtelu, tyypillisesti kinkku on lasitettu hunajalla, vaahteralla tai aprikoosilla; kuitenkin käytetään myös ananasmehua. Paistettua omena- tai karpalokastiketta seuraa sormenlihaa ja rätinä.
White Christmas
Helppo tehdä ja suosikki lapsilla, Valkoinen joulu on makea australialainen jälkiruoka, joka on verrattavissa joillakin tavoin espanjalaisiin nougat ja italialainen Torrone. Ei-leivonnaisen viipale on tehty käyttämällä Cophaa, kuivattua kookospähkinää, kuivattuja hedelmiä, kuten sulttaaneja, rusinoita ja herukat sekä riisipulloisia aamiaismuroja.
Jouluvanukas
Joulun vanukkaus oli keskiaikainen Englanti, joka oli perinne Australiassa brittiläisen siirtomaavan aikana. Keitetyn jälkiruoka on tumma, hedelmäinen ja makuinen. Ainekset sisältävät inkivääriä, kanelia ja sekoitettua mausteita sekä sulttaaneja, rusinoita ja herukoita, päivämääriä, viikunoita, manteleita ja terveellistä brandy-tai rummunhimoa, joka auttaa pitämään vanukas kosteana ja antamaan taikinan potkia. Oranssi on hallitseva maku australialaisissa joulupolviravintoloissa ja auttaa tarjoamaan kakku kesäntuelle. Australiassa joulupaloja tarjoillaan vaniljakastikkeella.
Katkaravut
Monille australialaisille joulu ei ole täydellinen ilman mereneläviä - katkarapusta cocktaileja kuninkaan, tiikereiden tai jättiläisten banaanikastikkeiden plattereihin. Koska Paul Hogan suositteli ajatusta "ylimääräisen katkarapujen" heittämisestä barbie'lle 1984 Australian matkailukampanjassa, australialaiset ovat raikastaneet tuoreita katkarapuja ja käyttäneet niitä alkupaloina ja pääruokina.
Pavlova
Named after Venäjän ballerina Anna Pavlova, alkuperää tämä meringue jälkiruoka on pitkään kiistänyt Australian ja Uuden-Seelanti. Pav on muna-jälkiruoka, jossa on terävä meringuan kuori ja ilmava vaahtokarkeakokoinen keskus, peitetty kovaa kermavaahtoa ja tuoreita hedelmiä, myös kirsikoita, jotka ovat kausia Australian kesän aikana.
Mince Pies
Toinen brittiläinen vienti, jolla voitetaan australialaisia sydämiä, on nöyrä mince pie, joka juontaa juurensa 13th century. Australian muokkaustyylillä on tyypillisesti mantelit, omenat, marmeladi, sekavalmisteet, sulttaani, herukat, sitrushedelmät, kuten appelsiini, sitruuna ja konjakki.
piparkakku
Inkivääri sekoittuu joulumyyntiin, ja joulukuuhun australialaiset nuoret ja vanhat löytyvät joulun muotoilun ja piparkakkujen leikkaamisesta sekä syömään että koristelemaan ympäristöään. Riippuvista seppeleistä ja pöydän korteista ja lahjoista piparkakku on lohdullista evästeitä, jotka alkavat olla jäätyneet ja syödään jouluna. Piparkakkuiset talot ovat myös suosittuja Australiassa, ja sarjat ovat saatavilla jokaisessa supermarketissa.
