Sinun Tarvitsee Tietää Kymmenen Parasta Ranskalainen Kokki
Ranska on asettanut itsensä huippuluokan ruoanlaittoon sen jälkeen, kun se on sijoitettu korkean keittiön johtajaksi ja sen osallistumiseksi gastro-turismille gastronomian raamatun luomisen lisäksi Michelin-oppaaseen. Tunnetaan tyypillisesti rikkaille makuille, juustolle, viinille ja ylellisyydelle, katsomme joitain huippukokkeja, jotka työskentelevät nykyään, ravintolat ja panokset ranskalaiseen gastronomiaan.
Jean-Christophe Novelli
Arrasin historiallisesta kaupungista Pohjois-Ranskassa Jean-Christophe Novelli nautti leivonnan taidetta 14: n ikävuodesta ja lähtiessään koulusta hän nopeasti hioisi taitojaan tulla henkilökohtaiseksi pääkokkiksi tunnetulle Elie de Rothschildille ja perheelle, kun hän oli vain 19 vuotta vanha. 1983 näki hänet siirtymään Iso-Britanniaan, jossa hän työskenteli Chewton Glen -hotellissa ja sitten vietti jonkin aikaa pääkokki Keith Floydin omistamaan "The Maltsters" pubiin. Avaamalla neljä lontoolaista Lontoossa hänet tunnetaan maailmanlaajuisena kokopääkaupunkina ja ylpeänä hoitaa Novelli-akatemiaansa, joka vain kolmen kuukauden avajaisten jälkeen äänestettiin maailman huippumestareiden kouluista.
Alain Passard
Alun perin Ranskasta Bretagnen alueelta Alain Passard astuu askeleen eteenpäin pyrkimyksissään käyttää vain kausittaista, luonnonmukaisesti viljeltyä tuotetta Pariisin ravintolassaan L'Arpège. Pitkällä kunnioituksella äiti luontoa ja tuoreita tuotteita varten, Passard luo huolella jokaisen reseptin edistääkseen jokaista yksittäistä ainesosaa ja antaen heidät onnitellakseen toisiaan. Gaston Boyerin tunnetuilla hahmoilla työskentelevän historian ansiosta Passard oli ansainnut itselleen kaksi Michelin-tähdettä, kun hän oli 26, ja nykyään L'Arpège on kolme puutarhaa ympäri Ranska toimittamaan sen parhaiten luonnonmukaisesti tuotetuista tuotteista.
Raymond Blanc
Celebrity kuffi Raymond Blanc on tunnettu tekemään hänen matkansa Englantiin mitään muuta kuin takana oleva paita. Hän syntyi Besançonissa Itä-Ranskassa ja ylpeilee perinnöstään, suhtautuvat välittömästi hänen äitinsä ja resepteihin, joita hän oli oppinut kun hän oli lapsi, joka kasvaa Jura-vuoristossa. Hänen äitinsä ruoanvalmistuksen perusteet hieroivat Blancia, ja nykyään hän edistää kauden hedelmien ja vihannesten käyttöä tuoreimpien ruokien luomiseksi. Nykyään hän on kokki ja omistaja Le Manoirissa, joka on kaksi Michelin-tähdellä sijaitsevaa maaseutuhotellia Oxfordshiressä, Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
Paul Bocuse
Lyonissa sijaitseva ranskalainen kokki Paul Bocuse arvostetaan parhaimmillaan hänen uskomattoman korkeiden standardiensa ja runsaasti ranskalaista ruoanlaittoa varten uransa vuosikymmenien aikana. Hänellä on arvokas historia gastronomian sisällä, ja tunnetaan olevan yksi Nouvelle Cuisinein perustajista, joka sen luomisen jälkeen juhli tuoreiden raaka-aineiden terveelliseen käyttöön. Hän on opettanut monia kokkeja, joista osa on kuuluisa tänään ja on Bocuse d'Orin perustaja, jota pidetään yleisesti arvostetuimpana kulinaarisena palkinnuksena. Tänään vallitseva ravintola on ylellinen l'Auberge du Pont de Collonges, joka tarjoilee perinteistä ranskalaista ruokaa.
Anne-Sophie Pic
Tunnetun keittiömestarin Jacques Picin tytär, Anne-Sophie Pic kasvoi kulinaarisesta perheestä, joka asui perheyrityksen Maison Picin yläpuolella Valencessa. Vaikka ruoanlaitto ei ole ollut muodollista koulutusta, vaikka hänellä ei ole ollut muodollista koulutusta, hän on aina ollut vakio elämässään, eikä hän voi sivuuttaa tätä intohimoa keittiön kanssa, hän koulutti isänsä alle 23: n iästä. Miesten menestyksekkäässä gastronomian maailmassa hän on neljäs nainen, joka on saavuttanut kolme Michelin-tähdettä ja saanut maailman parhaan naisruokapalkinnon.
Hélène Darroze
Pariisissa ja Lontoossa sijaitsevan kahden ravintolansa, Hélène Darrozen ja Hélène Darrozen välissä, kaksi Michelin-tähdittää Hélène Darroze koulutettiin virallisesti Alain Ducassen jälkeen lähtiessään yliopistosta 1990: ssä. Alunperin Aquitanin alueella Varsinais-Ranskassa Darroze on peräisin kokkareiden perheestä, joka palaa neljään sukupolveen. Hänen verensä kiehuu kiihkeästi ruoanvalmistuksesta, ja hänen ruoansa on tunnettu runsaista, rikkaista ja rustiikista ominaisuuksistaan.
Pierre Hermé
Leivonnaispäällikkö Pierre Hermé on dubattua ranskalaisen "leivonnaisen Picasso" muoti ja on tunnettu kevyistä ja tantalisoivista makaroneistaan. Perhe Alsaceista Koillis-Ranskassa Hermé on koulutettu kuuluisan leivonnaisen kokin Gaston Lenôtren parissa Pariisista 14: n iästä lähtien. Häntä on sittemmin kutsuttu vuoden ranskalaiseksi leivonnaistoksi, ja hänelle on myönnetty Chevalier of Arts and Letters. Hermé on vallankumouksellinen leivonnaiskuvake, jonka tarkoituksena on virkistää perinteisiä reseptejä ja menetelmiä, olipa kyseessä minimointi kakkujen ja leivonnaisten suunnittelussa tai uusien makujen luominen jälkiruokia varten.
Rougui Dia
Hänen perintöään Senegalissa Rougui Dia on ryntäsi ranskalaiseen ruoanvalmistukseen, kokeilemalla hänen äitinsä vaikutteita, jotka opettivat hänelle erilaisten makujen käytöstä afrikkalaisessa keittimessa, kun hän kasvoi Neuilly-Plaisance-Ranskassa. Tutkittuaan hänen kykyjään leipomossa ja ruoanlaittoon sekä liittymään 144 Petrossiin Pariisissa 2001: ssä, Rougui Dia nimitettiin 2005-pääkokkijohtajaksi. Ravintola sijaitsee samannimisen kuuluisan myymälän yläpuolella, ja se tunnetaan erikoistumisestaan kaviaariin ja Dian johdolla tyylikäs ja kekseliäs valikko.
Guy Savoy
Omistaja kahden lippulaivan itsenäisesti nimetty ravintola, yksi Pariisissa ja yksi Las Vegasissa, Guy Savoy on tunnettu ympäri maailmaa hänen työstään Nouvelle Cuisine ja hänen varhainen osallistuminen tämän uuden keiton ranskalaista ruokaa. Hänen ravintolansa Pariisissa on saanut useita palkintoja, joista kolme on Michelin-tähdet ja listat useammalla kuin yhdellä kertaa Ravintola-lehden Maailman parhaat 50-ravintolat. Gourmet-lahjojen lahjakkaiden vanhempien Neversissa juurtunut historia Guy Savoy käsittelee kausiluonteisia ruokia, jotka ovat inspiroineet hänen Troisgros-perheen ja hänen perheensä kulinaaristen käytäntöjen mukaisten harjoittelujensä mukaan.
Michel Guérard
Koulutettuaan Mantes-La-Jolie, Michel Guérard työskenteli Pariisissa jo jonkin aikaa eri ravintoloissa, lopulta avaamalla Le Pot-au-Feun Pariisissa ja saavuttaen ensimmäisen Michelin-tähdensä 1967: ssä. Hän on tunnettu hänen Cuisine Minceur -tyylityylinsä synnyttämästä, joka on itsensä terveellisempää ja kevyempää ranskalaista ruoanlaittoa kuin Nouvelle Cuisine. Tämä terveyskysymys voidaan nähdä innoittamana hänen vaimonsa Christine Barthelemy ja hänen spa resort Eugénie-le-Bains, ja hän jatkaa menestyksekkäästi edistää tätä terveellistä uutta keittotapaa tänään.
