10 Perinteisintä Ruokaa Andorrasta
Andorran keittiössä on paljon yhtäläisyyksiä Espanjan naapurivaltioon, Kataloniaan ja muutamiin Ranskan kanssa. Alla oleviin perinteisiin ruokiin sisältyy paljon vuoristoja, kuten villisikaa tai jäniksia, Andorrassa, sekä monenlaisia luonnonvaraisia sieniä. Tässä on 10 Andorran perinteisimmistä ruokalajeista.
Escudella
Escudella kutsutaan usein Andorran kansalliseksi ruokaluksi. Sitä käytetään tyypillisesti talvella ja pyhinä päivinä, myös jouluna. Se on suuri runsas muhennos ja erityisen suosikki lihan ystäville. Se sisältää ainesosia, kuten kanaa, vasikanlihaa, lihapullia, sianhunajaa ja trotteria, ja butifarra makkara. Siinä on myös perunat, kaali ja valkoiset pavut tai kahviherneet. Tyypillisesti lisätään myös suuria pastakuoria.
Trinxat
Tämä ruokalaji on Andorran vastaus brittiläiseen kuplaan ja squeak, ja se on sekoitus perunaa, kaalia ja purjoa. Ainekset paistetaan kuutioiksi pekonia tai sianlihaa. Alla, trinxat on palvellut juurisikurin lehdet ja turkistuotettu muna.
Cargols
Etanoita ei syödä vain Ranskassa; ne ovat suosittuja myös Kataloniassa ja Andorrassa. On erilaisia keinoja ruoanlaittoon, mutta yksi Andorran tyypillisimmistä on cargols a la lluna, jossa etanat ovat uunissa paahdettuja ja syöty joko oliiviöljy, suola ja aioli (valkosipulimajoneesia) tai paprika-infusoidusta vinaigretistä.
Trucha a la Andorrana
Andorra ei ole rantaviivaa, joten merenelävät eivät ole yleisiä täällä, mutta sillä on paljon jokia täynnä makeanveden taimenia. Andorran-tyyppinen taimen on grillattu ja kääritty kinkkuun.
Embotits
Embotits ovat parannettuja lihoja ja sisältävät erilaisia Andorran makkaroita, kinkkuja ja mustia puddingita. Ne löytyvät melkein joka Andorran pöytä ja syödään koko vuoden. Jotkut tyypillisimmät tyypit varoa ovat Longaniza, Donja, Bisbe ja verimakkara.
Cunillo
Cunillo kirjaimellisesti tarkoittaa "kani". Se on valmistettu eri tavoin Andorrassa, mutta useimmiten se on haudutettu runsaalla tomaattikastikkeella sipulia ja valkoviiniä.
Cannelloni Andorrana
Saatat ajatella cannelloniia tyypillisenä italialaisena ruokana, mutta se on myös yleistä Kataloniassa ja Andorrassa. Andorran versio cannelloni sekoittaa jauhettu karitsan, sianlihan ja kana valkoisella Bechamel kastike.
Siementen salaattia
Andorranit syövät runsaasti runsaita vihanneksia talvenpyyhkeissä, kuten perunoissa, pavuissa ja kaaleissa, mutta tulevat keväällä ja kesällä, kun he ovat hieman kevyempää ja raikkaampaa. Villisikuriä voidaan nähdä kasvaa monilla vuoristoseuduilla, ja sitä usein punnitaan salaattisiksi. Juureksasalaatti sisältää tyypillisesti myös pekonia ja pähkinöitä.
Coca-Massegada
Cocas ovat välipala tai jälkiruoka, jotka syövät koko Katalonian ja Andorran. Ne voivat tulla makeisiin tai suolaisiin lajikkeisiin. Yksi perinteisimmistä on makea, syödään erityisissä tilaisuuksissa, kuten Nit de Sant Joan -festivaali kesäkuussa 23. Se koostuu tasomaisesta soikeasta makeasta leivästä, jossa on sokeroituja kuivattuja hedelmiä ja manteleita. Jotkin versiot sisältävät myös kermaperunoiden raidat.
Crema Andorrana
Ranskalaiset ovat paahtovanukas, katalaanit ovat crema Catalana, ja Andorranit ovat crema Andorrana. Se on samanlainen kuin kaksi muuta, koska se on eräänlainen kermainen, vaniljakastikeinen jälkiruoka, mutta poltetun sokerin sijasta sen mukana on tuore kermavaahto.
