11 Upeita Ranskalaisia Ruokia Ja Herkkuja Sinun Pitäisi Yrittää
Kansallisia lempinimeä me usein syömme. Vähintään mitä vihollistamme meitä syövät. Niinpä ranskalainen ristiinnahti englantia Les Rosbifs ja englantilainen (ja heidän ystävänsä) iski takaisin Sammakot. (Ilmeisesti hollantilaiset kutsuvat itseään kaaskop, eli "juustopäitä", mutta se on tarina toista kertaa.) Todellisuudessa ranskalaiset syövät paljon kauempana ja hienommat asiat kuin pelkästään cuisses de grenouilles!
Escargots de Bourgogne
Etanat ovat siellä sammakkoisilla jaloilla yhtenä stereotyyppisimmistä ranskalaisista elintarvikkeista, kumimainen kohtelu, jota monet Ranskan vierailijat ovat pakotettuja kokeilemaan. Paras etanat maasta tulevat Burgundista ja valmistelu on itse asiassa paljon monimutkaisempaa kuin kuvitellessasi. Et varmasti voi puristaa jotain näistä pihdeistä puutarhan seinästä ja pudistaa se suuhusi. Sen sijaan ne syötetään puhdistaviin yrtteihin ja pestään perusteellisesti ennen kiehumista. Sitten ne kypsennetään runsaalla voilla, valkosipulilla ja persilalla. Kaiken kaikkiaan prosessi kestää kolme päivää, mikä selittää niiden suhteellisen painava hintalappu.
Pieds de porc
Sanotaan, että ranskalaiset syövät jokaisen sian syrjään "oink". (No, kuten pian oppii, he eivät jätä paljon paitsi "moo", "bah" ja "quack".) Trotters, kuten britit kutsuvat, ovat suosittuja ympäri maailmaa, mutta ne ovat erityisen rakastettu Ranskassa. Heitä kypsennetään hitaasti ja lopullinen ruokalaji on hellä ja lempeästi gelatinous (jos sellainen on). Varoitetaan, ei ole hellävaraista tapaa syödä niitä, ja sinun on todennäköisesti otettava nämä jalat käsissäsi ja gnaw lihaa suoraan luusta.
Hanhenmaksa
Tämä on yksi ranskalaisesta herkku, jota kaikki pitävät vihasta. Hanhenmaksa tehdään voiman antamista ankkojen ja hanhien avulla suuria määriä viljaa teurastusta edeltävinä viikoina, prosessi, joka tunnetaan nimellä gavage, jotta niiden maksa saisi karkeasti 10 kertaa niiden tavanomaisen koon. Tuottajat väittävät, että se on liioiteltua luonnollista vaeltavien selviytymistekniikkaa, kun taas aktivistit pitävät sitä elävien oikeuksien häpeällisenä väärinkäyttönä. Rakkaat ranskalaiset nauttivat rikkaasta, voinainen pâté paahtoleivällä ja varsinkin loman aikana.
roska
Se voi olla valitettavan samanlaisuus sanojen "sisäelimet" ja "kauhea", joka asettaa englantilaiset Diners pois tripe tai se voi olla vain valkeaa valkoinen sekaisin kaikesta, joka aiheuttaa epämiellyttävää. Ranskalaisilla on kuitenkin suuri suosiota vatsalle, mieluummin kokata sitä alhaisella lämmöllä pitkään ja runsaasti yrttejä ja valkoviiniä. Tripe: n korkean proteiinin kollageenipitoisuus tekee siitä loistavan terveysruoka. Jotenkin näyttää kuitenkin epätodennäköiseltä, että se tulee viimeisimpään muotiin pian.
Langue de boeuf
Tongue, kysyt, kuka oikeassa mielessä syö kieltä? Ranskalaiset, se kuka. Kuten monet luettelossa olevat elintarvikkeet, kokit ovat kehittäneet tekniikoita vuosisatojen ajan salaamaan todellisen luonteen (lue: kauhu) siitä, mitä he palvelevat heidän ruokiaan. varten langue de boeuf, tämä tarkoittaa yleensä leikkaamista hieno, karkea maku-makuinen lihaa hienoiksi, tunnistamattomiksi kaistaleiksi. Jos voit päästä yli psykologisen este sen tietää, että mitä maku on sama asia kuin mitä maistelee sitten, ilmeisesti se on sulaa suuhun laji.
Tête de veau
Nyt, kun olet viilannut, veistetty, paistanut ja niellyt lehmän kielen, voit lopettaa loput päästäsi. Aivot, joko kokonaan kasvanut lehmä tai vasikan vasikka, on todella mitä useimmat ihmiset ovat jälkeen. Suosittu resepti palvelee Gribiche-kastiketta, joka valmistetaan sekoittamalla kovaa kinkkua sinappiin ja rypsiöljyyn. Kuten tripe, tête de veau sanotaan olevan lukuisia terveydellisiä etuja, kuten terveen ihon ja luiden edistäminen, mikä tekee siitä erityisen hyvän astian niveltulehduksen sairastuneille. Ja malleja, oletettavasti.
Ris de veau
Jos naurettavia valmistelumenetelmiä ei näytä siltä kuin tekisivät tehtävänsä, ranskalaisten kokkien on tiedetty keksimättömiä epätavallisia ruokiaan. Tapaus: sokerijuurikas, joka tunnetaan nimellä vasikan haima. Paras tapa valmistaa se on ensin kaataa jauhot ja voita ja sekoita se runsaasti sieniä. Kiva lasi Burgundin punainen auttaa myös liukumaan oikealle alas.
Andouillette
Kun joku tilaa Andouilletten, kaikki ravintolassa olevat tietävät siitä. Jos he ovat sinun pöydässäsi, sinulla on tuoksu suolen makkaroista nenänne päivinä. Visuaalisesti se ei ole aivan upea. Mutta jos paikalliset uskotaan, kun olet mennyt ohi ulkoasun ja tuoksun, maku on todella yllättävän makea. Ranskassa paras Andouillette löytyy Lyonin alueelta, jossa sinä todennäköisesti löydät sen palvellaksenne pienen sipulisidoksen kanssa.
Couilles de mouton
Niille lukijoille, joiden ranskalainen ei ulotu kaikkiin nisäkäsanatomiaan, nauttivat näistä viimeisistä tietämättömyydestä. couilles de mouton ovat valitettavasti lampaiden kivekset. Périgordin ranskalainen alue (tunnetuin sen parhaimmista Hanhenmaksa) on oma erityinen resepti, jota kutsutaan frivoliitit beneventines. Suuri laukku, hyvin, pallot, kuoritetaan, kylmässä vedessä liotetaan kolme tuntia, leikataan, ja sitten grillataan sitruunalla, persilalla ja paikallisesti tuotettua valkoviiniä. Ne ovat makeita, houkuttelevia ja valmistautuneet tällä tavalla, erittäin tyyris. Loppujen lopuksi ne ovat jonkun perheen jalokiviä.
Oursins
Aivan kuten ranskalaiset mielellään syövät jokaisen jokaisen eläimen joka kulkee maan, melkein kaikki, mikä tulee merestä on reilua peliä. Meren herkku, jota et usein näe englannin kielillä, ovat urchins. Nämä piikikäs äyriäiset ovat maine siitä, että ne ovat liukkaita, mutta paikalliset kertoivat, että heillä on todella enemmän kermainen tekstuuri. Paljon kuin ostereita, ne tuovat maun maku suuhusi, mikä on hienoa, jos olet siihen.
Farci Poitevin
Juuri niin kaikki kasvissyöjät ja vegaanit, jotka lukevat tätä, eivät tunne jättäytyvän, lopullinen tuote listasta outoja ranskalaisia ruokia voidaan tehdä pekonia ja munia tai ilman. Farci Poitevin, maalaismaisema Poitou-Charentesin alueella, valitettavasti, näyttää siltä, että se olisi tullut esiin palmueläimen takana. Tämä rasvaton terriini on seos kaali, sekoitettu vihreät, lyönnit ja mausteet, kaikki kääritty runsaaseen gelatiinikerrokseen. Voit syödä sitä yksin tai levittää pätsiin.
