6 Perinteistä Ruokaa, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla Paraguayssa
Paljon eteläamerikkalaisia maita juhlitaan vilkkaasta ruokastaan, vaikka Paraguay näyttää kaatavan. Kiitos tietyistä gourmet-maista, paraguaalaisia ravintoloita ja kahviloita ruuhkautuu foodie-kohteisiin, kuten New York ja Lontoo, mutta et voi voittaa todellista. Tässä on kuusi herkullista perinteistä ruokaa, joita sinun tarvitsee vain kokeilla Paraguayssa.
Chipá
On niin monia erilaisia muunnelmia chipá että on vaikea tietää, mistä aloittaa. Pohjimmiltaan odottaa leipävalssia mandioca (tunnetaan myös maniokaksi), munat ja juustot. Eri tyyppejä ovat mm chipá manduvi, joka on valmistettu maissijauheesta ja maapähkinöistä, ja chipá guazú, joka on enemmän kuin maidolla valmistettu litteä kakku, tuore maissi ja juusto ja jota tarjoillaan paahdettu (grillattuja lihoja). Tämä tyypillinen välipala on oletettu peräisin 18: stäth luvun alkuperäiskansojen Guaraní; löydät sen tänään lähes kaikissa kadunruokakupissa koko maassa.
Borí borí
Paraguayn vastaus lämpimään kanakeittoon, borí borí on linnun kanssa valmistettu paksu liemi sekä pekoni rasva, runsaasti tomaattia, vihanneksia kuten porkkanoita ja selleriä, queso Paraguayo ja runsaasti persiljaa. Päälle, se on täynnä cheesy cornmeal dumplings. Tämän keiton uskotaan estävän vilustumista ja sitä tarjoillaan usein grillattujen lihojen rinnalla.
Kivevé
Tämä semi-sweet ruokalaji istuu jonnekin pääruoan ja jälkiruokana. Valmistettu mehukas tyyppinen kurpitsa (tunnetaan nimellä andai Paraguayssa), joka on sidottu maissijauheen, paraguaylainen juuston, maidon ja sokerin kanssa, sillä on kermainen koostumus ja sitä käytetään haaleassa. Se on suosittu aamiainen-ruokalaji, koska se on täynnä kaloreita, jotta energian taso nousisi kuumina päivinä.
Mbejú
Paraguayn keittiö, mbejú (kirjaimellisesti "kakku" Guaranissa) on tärkkelyspukejuinen patty, joka on valmistettu mandioca-jauhosta, murentuneesta juustosta, sianlihasta, munasta ja maidosta ja paistettua sitten kuumalla öljyllä. Se tuli suosittu Triple Alliancen sodan jälkeen Argentiinasta, Brasiliasta ja Uruguayta vastaan 1800-puolivälissä, jolloin ruoka oli vähäistä. Todennäköisesti löydät sen palvelemaan rinnalla mate cocido (katkera yrttitee) tai kahvia.
Pira caldo
Tämä runsas kala-keitto, joka on ensin suunniteltu sodan jälkeen, uskotaan parantavan seksuaalisuutta. Se on tehty paikallisista jokikaloista, kuten mandi'y ja tare'y, joilla on lihava rakenne ja suolainen purenta. Maku paranee naudanlihan tai sianrasvan paistettua vihanneksia sekä sipulia, tomaattia, paprikaa ja mausteita. Joskus myös maitoa ja juustoa lisätään. Sinulla on usein palvella mandioca täyteaineena.
Tereré
Paraguayn kaikkein tärkein vienti, tereré on katkera yrttitee, jota kutsutaan nimellä yerba mate kylmällä vedellä. Se on ehdottoman tärkeä elementti Paraguayn kulttuurista ja nautitaan melko paljon kaikille. Tulet huomaamaan, että paikalliset asuvat kylmässä kylvyssä olevilla termoista, kuten guamasta (pallomainen muki) ja bombilla (hopea-olki). Täysin kofeiini, tämä infuusio on suuri pick-me-up, humalassa koko päivän.
