8 Ruokaa, Jotka Sinun Pitää Syödä Uudessa-Kaledoniassa
Uuden-Kaledonian keittiö on kaunis avioliitto saari-tyyliin, melanesiläisiin makuihin ja parhaisiin ranskalaisiin makuihin ja flair-tyyliin. Aivan kuten Ranskassa, ruoka, kahvi ja viini ovat tärkeitä paikallisen elämän tärkeitä piirteitä tässä Tyynenmeren maassa, ja he ottavat nämä asiat hyvin vakavasti. Muista saada todellinen maku Uusi-Kaledoniaan näiden ainutlaatuisten ruokien avulla.
Bougna
Bougna on perinteisin ruokalaji, joka löytyy Uudesta-Kaledoniasta ja erinomainen esimerkki paikallisesta Kanakin keittiöstä eikä ranskalaisesta vaikutuksesta. Se on valmistettu kana, hummeri tai kala sekoitettu juurikasvien, kuten yams, bataatit ja kookosmaito, kääritty banaani lehdet. Lohkot asetetaan sitten uuniin, jossa ne kokki kuumien kivien päälle. Kyseinen keitto on yleinen Tyynenmeren saarilla, vaikka ainesosat vaihtelevat kansojen välillä.
Civet de Rousette
Estää kissoja, kuka tahansa? Se ei ehkä kuulosta erityisen houkuttelevalta, jos et ole koskaan ottanut näytteitä Rousette (kirjaimellinen käännös: lentävä kettu), mutta lepakastike on suosittu lautasen uudessa kaledoniassa. Linnunlihaa jää usein marinoitua punaviinikastikkeessa ennen kuin se valmistetaan riepuksi.
Mangrove-ostereita ja rapuja
Mangrove-ostereita ja rapuja esiintyy usein koko Uudessa-Kaledoniassa. Kuten useimmat äyriäiset Uudessa-Kaledoniassa, ostereita tarjoillaan tavallisesti luonnollisessa tilassa yksinkertaisella vinaigrettillä, kun taas rapuista seuraa usein majoneesia tai aoli.
Kookospähkinäkuoriainen
Kookospähkinäkarva on erityisen ainutlaatuinen Loyalty Islandsille, missä niistä on tullut paikallinen erikoisuus Ouvea. Crab, joka löytyy myös Niuen saarelta ja muutamilta Tyynenmeren osilta, syöttää kookospähkinöitä. Sen pihdit ovat uskomattoman vahvoja, koska niillä on oltava vahvuus halki avata kookospähkinät selviytyä. Sitä käytetään yleensä kookospähkinänä.
Vol au vent des hedelmät de mer
Seafood vol au vent on ranskalaiseen vaikutteiseen leivonnaisen ruokalaji. Se on vähän kuin äyriäisruokaa tuhkakastikkeessa. Se koostuu yleensä sinisimpukoista, New Caledonian katkaravuista, kalafileistä ja kampasimpukoista yhdistettynä kermakastikkeeseen, ennen kuin ne työnnetään leivonnaisetkuoriin.
Bulime / Ile of Pines etana
Pinesin saaristossa paikallinen herkku on etana, joka etenee saarelle. Tunnetaan nimellä bulime, sitä kypsennetään yleensä keittoihin, lisätään bougnaan tai yksinkertaisesti valkosipuliin ja yrttivoihin.
Uusi-Kaledonia sininen katkarapuja
Kuuluisa litopenaeus stylirostris on harvinainen sininen katkarapu, josta on tullut kuuluisa herkku maailmanlaajuisesti. Uskotaan, että sininen sävy tulee kalkkunoista, jotka ruokkivat planktonia turkoosi New Caledonian laguunissa. Uudessa-Kaledoniassa kasvatettujen sinisten katkarapujen on täytettävä tiukat kriteerit, mukaan lukien vähäisen tiheyden viljely, eikä antibiootteja tai muita kasvukauden hoitoja. Tämän huolellisen jalostusalueen ansiosta siniset katkaravut ovat kyenneet pitämään korkeimmat laatuvaatimukset ja pääsemään eräisiin maailman parhaisiin valikoihin.
hirvenliha
Uusi-Kaledonia, Grande Terre, on käytännöllisesti katsoen kuuluisa hirvieläimistään. Deer metsästys on erittäin suosittu New Caledonia, jossa Javan Rusa Deer kohteena vuosittain heinä-lokakuussa, koska ne ovat merkittävä tuholaisten Manner. Siksi ei ole mikään yllätys, että karja on suosittu ruokalaji paikallisten keskuudessa. Se tehdään usein vartaaseiksi, haudutetaan, asetetaan salaattiin tai muuttuu raguiksi.
