8 Perinteistä Santorini-Ruokaa Kokeilla
Laskeutumisen jälkeen Santoriniin, olet todennäköisesti nälkäinen, joten lähde lähimpään tavernaan. Jos mietit mitä herkkuja kokeilla, tässä on luettelo perinteisistä paikallisista elintarvikkeista, jotka saavat nauttia saaresta. Ja älä unohda pestä kaiken alas lasilla (tai kahdella) paikallisella lajikkeella Assyrtiko-viiniä.
Fava
Fava on luultavasti Santorinin kuuluisin ruokala, ja vaikka sen nimi saattaa ehdottaa Fava-papuja, se on oikeastaan keltainen jauhetun herneen purée. Kermainen ruokalaji tarjoillaan yleensä lämpimällä oliiviöljyllä ja sitruunalla ja joskus päärynällä sipulia tai kapriksia. Monille ihmisille se on äärimmäisen mukava ruoka, joka on täydellinen terveellinen pääruoka tai sivuseinä.
Ntomatoketftedes (tomaattikastikkeet)
Saarella asuu erityinen valikoima tomaatteja nimeltä Santorini tomaatit, jotka ovat koko kirsikoita. Makea ja voimakas punainen väri, ne ovat keskellä ntomatokeftedes (tai tomaatin fritters) ruokalaji. Kasvisruokaa paistettua kuumalla oliiviöljyllä, se sisältää myös paprikat ja sipulit, mintun ja muut aromaattiset yrtit paksussa maussa. Varmista, että kokeilet niitä seuraavan kerran, kun vierailet saarta.
Valkoinen munakoiso
Saaren tuliperäinen maaperä tekee täydellisen jalostuspaikan toisesta harvinaisesta tuotteesta: valkoisesta munakoisosta. Se on ainutlaatuinen lajike, jolla on vähemmän siemeniä kuin purppuranvastainen, ja sillä on makea maku. Useissa ravintoloissa on tarjolla monia vihannesten sisältäviä ruokia, kuten valkoista munakoisoa. Älä missaa mahdollisuutta kokeilla sitä.
Kopania
Kopania ovat vanhanaikaisia Santorini-makeisia, jotka on valmistettu jauhemaisista ohrankastikkeista ja sekoitettu rusinoihin ja seesaminsiemeniin. Taikina kääritään sitten pieniin palloihin ja ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä. Esimerkki cucina povera parhaimmillaan nämä pienet seesamepallot ovat suussa kiehuvaa herkullista.
Melitinia
Perinteinen makea voi löytää ympärillä pääsiäisen aikaan, melitinia on herkullinen makeat juuston kakku, joka on valmistettu tuoreella mizithra - juustolla, sokerilla ja mastiha jauhe. Kun lahjakas kotileipä on hallitsanut näitä pieniä herkkuja viime vuosikymmeninä, saaren perinteiset leipomot leipovat myös niitä.
Apochti
Apochti on toinen perinteinen ruoka löytyy Santorini. Sianliha suolataan ja asetetaan etikkaan ennen ilmakuivattua. Myöhemmin hiutaleita ja kanelia hierotaan lihaan, ennen kuin se voi levätä kuusi tuntia. Kun liha kovettuu, se on valmis käytettäväksi erilaisissa resepteissä.
Chlorotyri
Valmistettu rajoitetusti, chlorotyri on paikallista juustoa, joka löytyy vain saarelta. Hieman hapan vielä kermainen, tämä valkoinen juusto valmistetaan vuohenmaidosta. Käytä sitä levitettäessä leipää tai sekoittaaksesi sen Santorini-salaatissa, joka on kreikkalaisen salaatin paikallinen muunnos, johon kuuluu myös paikallisia kirsikkatomaatteja.
Kaprikset
Kaprikset ovat peräisin antiikista ja Santorinissa kasveja löytyy lähes kaikkialla. Avattomat syötävät kukannut poimitaan ja aurinko kuivataan, kunnes ne kovettuvat ja muuttuvat hieman keltaisiksi. Sitten ne kuivataan uudelleen ennen käyttöä ja lisätään yleensä kastikkeisiin tai maustamalla useita annoksia, kuten fava- tai jopa salaatteja.
