Parhaat Perinteiset Ruoat, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla Matkalle Boliviaan
On rehellistä sanoa, että Bolivia ei ole maailmankuulu kulinaarinen kohde, jossa monet sen ruokalajista keskittyvät karbi-raskas-, pre-colonial staples ja riisiä. Mutta on olemassa muutamia herkullisia paikallisia herkkuja, jotka kannattaa ottaa näytteitä itsellesi. Tässä on luettelo yummiest Bolivian elintarvikkeet, jotka on maistettava teidän seuraava vierailla maassa.
Salteñas
Pohjimmainen Bolivian aamiainen, saltitunnat ovat maukkaita, uunissa paistettua leivonnaisia, jotka ovat täynnä herneitä, porkkanoita, perunoita ja lihaa, hukkui runsaasti makeaa ja mausteista kastiketta. Eri puolilla maata, niiden sanotaan olevan alkaneet argentiinalaisesta naisesta, joka muutti Boliviaan ja teki maan parhaimmat empanadat. Paikalliset äidit kertoisivat lapsilleen "ottaakseni minut muutamia empanadoja Salteñasta" (Saltan naiset), ja näin nimi syntyi. Syöminen heitä tekemättä sotkua on bolivilaisten keskuudessa ylpeys, joka saavutetaan parhaiten puremalla loppu pois ja juomalla kastike ennen kuin he syövät loput.
Sajta
Länsi Bolivian laitos, jossa on maustettua keitettyä kanaa tarjoillaan riisin, kuutioidun tomaatin, sipulin ja Chuno (pakastekuivattuja Andien perunoita). Chuno ei ehkä ole kaikkien mieltymys, mutta ruokalaji on niin perinteistä kuin ne tulevat.
Tucumanas
Samankaltainen kuin salteña, tucumanas on paistettua paistettua uunista paistettua. Niitä myydään koko maassa aamuisin ja mukana on värikäs valikoima kastikkeita, joissa on erilaisia makuja. Tämä luova tekniikka mahdollistaa erilaisen maun nauttimisen jokaisen suuhun.
Pique macho
Pique Macho muistuttaa jotain Andien herättyä pureskella, joka on kasan hienonnettua naudanlihaa ja viipaleita perunoita, joihin kuuluu sipulia, locoto (eräänlainen chili pippuri) ja keitettyjä munia ja tukehtunut ketsuppi, majoneesi tai sinappi. Legenda kertoo, että humalistuneiden työntekijöiden ryhmä vieraili suljetussa ravintolassa myöhään illalla ja vaati jotain syötävää. Omistaja vastusti heitä kaikesta, mitä hän oli jättänyt pannuun runsaasti mausteista locoto ja kertoi heille "piquen si poika machos " ("Syö se, jos olet tarpeeksi ihminen"). Hänen on pitänyt tehdä melko hyvä työ, koska se on suosittu ruokalaji koko maassa.
Silpancho
Bolivian klassikko, joka saapuu Cochabamba-alueelta, Silpanchossa on rypäleiden päälle rypytetty viipale naudanlihaan, johon kuuluu myös paprikat, sipulia ja perunaa. Paistettua munaa asetetaan päälle, jotta viimeistely koskettaa tätä runsasta ateriaa.
Anticucho
Anticucho on suosittu myöhäisillan välipala kaikkialla kaupungissa. Älä anna sen, että liha on todella liekki-grillattu lehmän sydän laittaa sinut pois - lautasen on yllättävän herkullinen. Jokaiseen tarjoiluun liittyy maustettu maapähkinäkastikkeessa herkullinen pariloitua perunaa. Pidä silmällä a cholita jossa kannettava grilli odottaa kärsivällisesti paikallisen kasteluun.
Sopa de mani
Bolivilaiset rakastavat keittoaan. Joka lounas (asetettu lounas) alkaa yhdellä, ja sopa de mani (maapähkinäkeitto) on erän paras. Yksinkertainen yhdistelmä maapähkinöitä, vihanneksia, pastaa ja hienoksi viipaloitua peruna tekee siitä erinomaisen tavan aloittaa perinteinen Bolivian lounas.
rätinä
Ehkä ei ole niin hyvä valtimoille, mutta herkullinen kuitenkin. Chicharrón on rasvatonta suolaista, paistettua lihaa, kanaa tai sianlihaa, jotka ovat yleensä edelleen rasvaisia. Usein mukana choclo - alueelle tyypillinen maissityyppi - ne tekevät nautinnollisen, joskus epäterveellisen välipalan.
Llajwa
Ei itsessään ruokaa, llajwa (pronssattu jakki-wa) on tärkeä Bolivian salsa. Tämä kuuluisa maustekastike sisältää maustettua tomaattia, sipulia ja kuumaa locoto, joten se on tervetullut lisä bolivilaiseen ruokaan. Perinteisesti valmistettu hiomakivellä, joka tunnetaan paikallisesti nimellä uponnut, llajwa löytyy tarjoillaan useimmissa bolivilaisissa ravintoloissa.
Majadito
Majadito on peräisin Santa Cruzin kallioilta, jossa trooppinen ilmasto innostaa ruokaa, joka eroaa huomattavasti tyypillisistä Andien hinnoista. Tämä ruokalaji koostuu riisistä, joka on valmistettu annattosta tarjotakseen väriä ja makua naudanlihan, viipaloidun sipulin, paprikan, valkosipulin, hienonnetun tomaatin ja paistetun munan rinnalla. Paistettua banaania palvelee puoli antaa sille trooppisen kosketuksen.
Sandwich de chola
La Pazin suosittu katuelämä, sandwich de chola koostuu maustettua paistettua sianlihaa ja marinoituja vihanneksia, joissa on erilaisia yrttejä ja mausteita. Se sai nimensä, koska sitä yleensä palvelee a cholita, rakastava nimi alkuperäiskansalle.
taimen
В taimen (taimen) Lake Titicaca on noin yhtä hyvä kuin se saa. Niitä kypsennetään käyttäen erilaisia menetelmiä, vaikka grillattu on normaalisti paras vaihtoehto. Tuoreen sitruunamehun hillitsema kala on astian pääpaino, jossa on riisin sivusauma, choclo ja salaatti, joka toimii vain täyteaineena.
Sonso
Merkitys "typerä" englanniksi, kukaan ei tiedä miten se sai sen hauskan nimen. Tämä makea välipala valmistetaan jukka taikinaa (eteläamerikkalaista juomaa) paistetaan keittolevylle juuston, munien ja voin kanssa. Alunperin peräisin trooppisista alankohdista, sitä pidetään laajalti bolivilaisten jälkiruokien joukossa ja se on suosittu koko maassa.
Fricase
Fricase on mausteinen sianliha tai kana keitto, joka on suosittu vuoristossa kuin tärkein ruokalaji eikä entrée. Mukautettu ranskalaisesta ruokalajista paikallisten makujen mukaan, fricase koostuu sipulia, valkosipulia, choclo, kuminaa, mustapippuria, oreganoa ja korppuja, jotka antavat sille paksumman sakeuden. Se on yleisin syöminen viikonloppuisin paikallisen hangover-hoidon aikana.
Ají de fideo
Tämä mausteinen nuudelilaji on toinen länsirannikon suosikki. Perunan, maaperän locoto, puutarhanhoito, aromi ja jauheliha tarjoavat täytteen ja nautinnollisen aterian.
Mondongo
Sucren tunnetuin ruokalaji, mondongo on mausteinen porsaanliha, johon kuuluu maata locoto, valkosipulia ja paprikaa, tarjoillaan runsaan osan choclo. Paljon kuin fricase, mondongo on suosittu viikonloppu vaihtoehto, koska sen sanotaan tarjoavan helpotusta pitkästä juomista.
