Lyhyt Historia Potica, Perinteinen Slovenialainen Ruokalaji
Slovenialaiset ovat valmistelleet Poticaa vuosisatojen ajan. Ensimmäinen maininta tästä perinteisestä maljasta on peräisin XIX vuosisadalta, kun se kirjataan ensimmäiseen kirjaan, joka on koskaan painettu Slovenian kielellä.
Kun puhutaan Poticaa (po-teet-za), on mahdotonta puhua perheestä. Tämä perinteinen slovenialainen juhla-kakku tarjoillaan suurille juhlapyhinä ja juhlia varten. Taikinaa erilaisilla täytteillä leivotaan kattilakiven vaihteluvälillä ja tarjoillaan tärkeissä juhlapyhinä, kuten jouluna ja pääsiäisenä.
Tärkein osa Potican valmistamisesta on leivitetty taikina, joka on herkkä prosessi, joka vie aikaa, kärsivällisyyttä ja paljon käytäntöä. Kun taikina on noussut, se täytetään joko makealla tai suolaisella täytöllä, sitten paistetaan Potican valmistamiseksi. Poticaa on yli neljäkymmentä erilaista täyttöä, mutta Slovenian suosituimmista suosituimmista ovat pähkinä, tarragoni, hunaja, pekoni ja johanneksenleipä. Useat keittokirjat tarjoavat reseptejä perinteisen Potican valmistamiseen, mutta useimmat kotitaloudet tekevät tämän perinteisen ruokalajin resepti, joka on siirretty perheelleen sukupolvelta toiselle.
Potican tekeminen © emma.kate / Flickr
Koko historian aikana kaikki sosiaaliset luokat valmistivat Poticaa kun juhlimaan juhla-otteita. Kakun täyttäminen oli perheen sosiaalisen aseman symboli. Vauraammat perheet käyttivät kalliita täyteaineita, kuten saksanpähkinöitä ja kermaa, ja köyhillä oli vain varaa täyttää se yrtteillä tai ruskilla (kovaa rasvaa). Nykyään täyttö ei enää ole perheen luokan indikaattori, mutta Potica on edelleen perinne slovenialaisissa perheissä.
Potica │ © martin gruden / vapaat kuvat
Ei ole tärkeää lomaa ilman perinteistä Poticaa. Useiden vuosisatojen jälkeen se symboloi vielä juhla-aikaa, jolloin koko perhe kokoontuu kotonaan. Se tuo mukanaan onnellisia muistoja ja toiveita hyvälle tulevaisuudelle. Kun matkustat Sloveniassa, vierailijoiden on kokeiltava tätä perinteistä ruokalajia selvittääkseen, miksi se on ollut ja on niin tärkeä Slovenian kansalaisille.
