Kenian Ruokia Jokaisen Pitäisi Yrittää
Kenia on tunnettu pitkän matkansa olympiajuoksuista, upeista rantalomakohteista ja jännittävistä safari-retkistä. mutta sen monipuolinen valikoima yksinkertaisia ja kohtuuhintaisia paikallisia syö on yhtä jännittävää. Varhain arabialaisten uudisasukkaiden mausteiden, itä-afrikkalaisten intialaisten rautateiden työntekijöiden maisema ja swahili rannikon makea tarjonta, paikallisen ruoan kohtaus on rikas ja herkullinen. Tässä on meidän valikoimamme Kenian elintarvikkeista, joita et voi missata.
Nyama Choma
Kirjaimellisesti käännetty "poltettu liha", nyama choma on paikallisen herkku kanaa, naudanlihaa tai vuohia hitaasti keitetty kuumaa hiiltä, kunnes liha on niin hellä, että se sulaa suussa. Liha on usein peräisin paikallisesti, maustettu suolalla ja valmis keittämään omissa mehuissaan. Paahdettu vuohi on paikallinen suosikki mukana kuumana ja kevyesti kachumbari, tomaattien, sipulien, tuoreen korianterin ja kalkin maistelua ja tarjoillaan tavallisen riisin kanssa.
Ugali na Sukuma Wiki
Pohjimmiltaan Kenian niitti, ei ole yhtä paikallista, joka ei ole antanut tälle ruokalalle. Ugali on valmistettu karkeasta, valkoisesta maissijauhosta sekoitettuna kuuman veden kanssa ja sekoitettu hiiltymispalon päälle, kunnes kakku muodostuu. Tämä runsas ruokalaji seuraa vilkkaan vihreää lehtiä sukuma wiki, samanlainen kala, paistettua makealla punasipulia, tomaatteja ja mausteita. Kaksi nautitaan parhaiten, kun syödään kädet, rippaus on ugali ja muovaus yli mound of sukuma wiki.
Paahdettua Makai
Maaseutualueilla runsaasti tuotu maissi ei ole mikään yllätys Makai, tai paahdettua maissia, löytyy lähes jokaisessa kadunkulmassa. Ole varovainen yksinhuoltaja, joka kohoaa hiljentyneen grillin yli, ja tulet varmasti löytämään herkullisen, yksinkertaisen ja edullisen välipaloja käden ulottuvilla. Valkoisen maissin ryhmä on paahdettu ja hiottu metalliverkkoon, joka suojaa niitä kuumien hiilien liekistä. Valmistettu muutamilla puolikuun kalkin kypsyneillä lohikäärmeillä, jotka kastuvat karkeaseen chili-suolaan, maissi on taitavasti kääritty alkuperäiseen vihreään kuoriinsa, jotta se voidaan kuopata kuumana.
Mandazi
Tämä on makea, sokerilla päällystetty donitsi, joka usein maistuu varhain aamulla. Sisältää herkullisia kardemumman ja makean kookosmaidon vihjeitä, mandazi on löytynyt runsaasti peitetty jauhe sokeri. Saatavana lähimmässä kioskeissasi, nämä herkut ovat palvellut pussit.
Dumo Kachri
Onko zebra-siipien ajatus kutista mielikuvitustasi? Paahdetun maissin tarjonnan ohella muutamat harvoin myyjät uskalevat viettää päivänsä paistettaessa näitä kauniisti ruskeita ja valkoisia raidallisia siipikarjoja. Onneksi no zebras ovat vahingoittuneet tässä prosessissa. Sen sijaan paikallinen arrowroot, tai Dumo, on ohuesti leikattu ja paistettu paljastamaan sen kauniisti sisustettu sisustus. Maustettu yksinkertaisesti suolalla, nämä herkulliset herkut ovat erittäin rapeita ja saavat uskomatonta pähkinäistä makua.
Kana Biryani
Sekoitus hienovarainen Persian ja Intian spicing, kana biryani on yksi vaikeimmista riisi ruokia hallita. Lähi-idästä peräisin oleva ruokalaji on löytänyt Itä-Afrikan omat virtuuksiset vaihtelut eteläisen arabien ja intialaisten kauppiaiden käsiin. Löydät lämpimän sekoituksia mauste, kuivatut hedelmät ja tarjouskilpikonnan helmetit basmati riisiä. Nairobissa on runsas tarjonta intialaisista ja swahili-ravintoloista, jotka tarjoavat tämän ruokalajin, mutta et löydä parempaa kuin Nairobiin Diamond Plaza -ravintolassa.
Sweet Maharagwe na Chapati
Nykyään maharagwe on perinteinen makea swahili-makkara, joka koostuu punaisista munuaispavasta, kookosmaidosta ja kardemummasta, joka sisältää Kenian intialaisen perinnön lämpenemisen. Etelä-Kenian kasvavan kookospähkinän runsauden myötä monet naiset tekevät omia kookosmaitojaan käyttäen käsin veistettyä kookospähkinää, joka hajottaa lihan ennen kuin se kaadetaan ja kestää sen tuottaa makea, kermainen neste. Sekoitettu munuaisten kanssa papu saavuttaa uskomattoman paksun ja voidellisen koostumuksen. Varmista, että sinulla on useita osia kuumaa chapatia käsin murskata jokaisen viimeisen vähän muhennosta!
Githeri
Githeri on Kikuyu-heimosta peräisin oleva suosittu papukastike, joka on suosittu paikallisten keskuudessa. Keitetty kadulla suurissa alumiinisissa ruukkuissa jikos, pavut, pihvi, naudanliha ja perunat yhdistetään hitaasti tomaattikastikkeessa. Kulhoillaan joko valkoinen leipä tai Swahili chapatti, tämä muhennos tekee ihanteellisesta työskentelevän lounasta. Ei ole olemassa parempaa paikkaa näyte kuin vilkkaalla City Market, paikallisten viljelijöiden markkinat Parklands.
