Tapaa Roastit Takana Sacramenton Temple Coffee
Sacramento on nopeasti tullut yhdeksi Kalifornian aktiivisimmista ruoka-aukoista, täynnä ainutlaatuisia ravintoloita, kodikkaita kahviloita ja erinomaisia makuja. Näistä merkittävimpiä ovat Sacramenton Temple Coffee Roasters, paikallinen kahvila, joka lupaa hämmästyttäviä rinteitä ja laadukasta asiakaspalvelua.
Todellakin, nämä lupaukset eivät ole tyhjiä, sillä Temple Coffee Roasters on ollut Sacramenton parhaista kahvihuoneista viimeisten kymmenen vuoden aikana. Se on myös sijoittunut CNN: n ja Forbesn parhaan kahvinkeittimet ja 2013, sijoittui ensimmäiseksi maailmanlaajuisesti Coffee Review, kahvileikkausyhtiön kautta.
Jotta ymmärtäisimme menestyksen innoituksen, keskustelimme Temple Coffee Roastersin luovan johtajan ja pääohjaajan Cole Cuchnan kanssa ja kysyimme muutamia kysymyksiä yrityksen historiasta ja filosofista.
Mikä on Temple Coffee Roasters "Toisin sanoen, miten kuvaisit sen jollekin, joka ei koskaan kokenut sitä ennen?
Temple Coffee on laadukasta kahvijuomaa. Otamme ylimääräisen ylpeyden tuotteistamme ja vieraanvaraisuudesta, jolla sitä tarjotaan.
Anna meille vähän historiaa brändin taakse.
Temple perustivat barista Sean Kohmescher 2005: ssä. Se alkoi pienenä kahvilassa Sacramenton keskustassa, jossa keskityttiin kahviin ja satunnaiseen asiakaspalveluun. 2009: ssä Temple alkoi hankkia ja paahuttaa kahvia, ja sen jälkeen on laajennettu neljä vähittäiskauppapaikkaa ja täysi roasterie.
Mikä asettaa tuotemerkin muista kahviloista?
Mielestäni paljon kauppoja tekee hyvää työtä. Keskitymme niihin asioihin, jotka ovat meille tärkeitä: laatu ja palvelu. Mielestäni olemme saaneet mainetta molemmista, koska pyrimme aina olemaan parempia. Mielestäni ihmiset ottavat tämän huomioon ja arvostavat sitä.
Olen kuullut monia vitsejä kahvilistasi, joka ruokkii Sacramenton hipstereita. Sanoisitko tämän olevan totta? Kuka te palvelisit?
Me palvelemme ketään, joka kulkee ovelle. Olemme pyrkineet poistamaan suppeuden, jota monet tuntevat usein erikoiskahvilassa. Suuri kahvi on kaikille, eikä sinun pitäisi koskaan olla epämiellyttävää, kun tilaat kahvia.
Mistä sait kahvia?
Lähdemme suurin osa kahveistamme suoramarkkinointiohjelmamme kautta, matkustelemme Keski- ja Etelä-Amerikkaan, Indonesiaan ja Afrikkaan monta kertaa vuodessa hankkimaan parhaat kahvit suoraan tuottajilta.
Mikä on sinun paistoprosessi kuten?
Koska me hankimme suurimman osan kahvistamme suoraan tuottajalta alkuperästä, tiedämme, että jokaisella kahvilla on ainutlaatuinen tarina. Emme paista kahvia, jolla on ennalta muodostettuja käsityksiä. Otamme jokaisen kahvin ja laadimme paistoprofiilin, joka näyttää parhaiten jokaisella kahvin tarjouksella.
Mitä tulee Sacramenton kahviloihin yleensä, luuletko, että Sacramentolla on erilainen maku, johon kannattaa tutustua? Voiko se kilpailla paikkojen kuten Bayn tai jopa Seattlen makujen kanssa?
Kyllä, se voi ehdottomasti kilpailla. Sacramento on nopeasti tulossa tunnustettu erikoiskahvin keskittymä paitsi Kaliforniassa, myös kansakunnassa. Meillä on onnekas, että tällainen runsaasti paahtimiehiä tekee hyvää työtä niin keskittyneellä alueella.
Mikä on ainutlaatuinen asia valikossasi?
Davisin sijainnissamme tarjoamme typpipitoista Cascara Cold Brew teetä. Cascara on kahvipapua ympäröivä hedelmä, ja teemme kylmästä teetä teetä ja imeytämme sen typellä tylsää kaltaista kehoa. Se on hedelmäinen ja rikas ja kaikenlaisia herkullisia.
Mikä on sinun henkilökohtainen suosikkiasi syödä tai tehdä valikosta?
Henkilökohtaisesti rakastan tehdä (ja kuluttavat) Gibraltaria. Se on espresso-ja höyrytettyä maitoa viisikymmentä juomaa. Se on vain tarpeeksi maitoa, joka korostaa espresson makeutta olematta peittänyt sen vivahteita.
Mitä neuvoja antaisit jollekulle yrittävän murtautua liiketoimintaan?
Työskennellä kovasti. Tosi kovasti.
Seuraavaksi tuotemerkki "
Olemme keskittyneet brändin online-läsnäolon laajentamiseen ja kansallisen altistumisen lisäämiseen. Meillä on myös uusi vähittäiskaupan sijaintipaikka ensi vuonna, suurin myymälä tähän mennessä. Tietenkin laajennus on laskettava huolellisesti, jotta prosessin laatu ei vaarannu.
Seleba Ouattaran haastattelu
Special Kiitos Cole ja Temple Coffee Roasters osallistumisesta tähän haastatteluun.
Lisätietoja ja paikkoja on Temple Coffee Roastersin kotisivulla.
