Asiat, Joita Et Tiennyt Alkuperäisestä Afrikkalaisesta Suklaasta
Ei väliä, missä matkustat, makeat suklaan herkut ovat herkullisia herkkuja. Olipa juhlia Ystävänpäivä kanssa laatikko suklaata tai nauttia kuppi kuumaa suklaata soolo, mikään ei voita sokerin kiire. Haluatko tietää enemmän sen alkuperistä? Katso sitten alkuperäisen afrikkalaisen suklaan oppaamme.
Tausta
Mesoamerica-kehdosta, jossa kaakaon siemeniä käytettiin valuutanaan, bittersweet-nesteen käyttämiseksi afrodisiaikiksi hallitsevien luokkien keskuudessa XN-XIX vuosisadan Euroopassa, nykypäivään, jossa kaksi kolmasosaa maailman kaakaosta tuotetaan Länsi-Afrikassa (Norsunluurannikko on suurin lähde, joka viljelee vuosittain 16 tonnia), kaakao tekee maailmasta pyöreä!
Teshie-maanviljelijä Mlekubon poika, Tetteh Quarshie, oli sankari, joka houkutteli Amdenadon kaakaota Equatorial Guineasta Ghanaan 1876: ssä istutettavaksi hänen Mampongin maatilaansa. Tämän seurauksena hänelle nimettiin vaihto ja sairaala, ja kaakao on yksi maan suurimmista viennistä.
Suklaa suosikkeihin Ghanassa
Parhaimmat suklaan merkit ovat 57 Chocolate, jonka ovat perustaneet kaksi afrikkalaista pani-afrikkalaista sisarta, jotka herättävät Ghanan 1957in "voi tehdä" henkeä tuomalla käsityöläisen suklaan ilman keinotekoisia makuja, värejä ja säilöntäaineita. He pitävät perinteen "bean to bar" ja koristelevat suklaaan Adinkra-symboleilla. Niiden valikoima sisältää 73% tumman suklaan, maitosuklaan, valkoisen suklaan, mocha latte (kahvin maku) suklaan ja bissap (hibiscus flavor) suklaan, jossa mantelit, merisuola ja kookospähkinä aromi lisätty pyynnöstä.
Cocoa Marketing Company on ainoa virallinen Ghanan kaakaon viejä. Syksyllä 1998, Divine Chocolate aloitti ensimmäisenä fairtrade-suklaakauppaa Isossa-Britanniassa, jossa ghanalainen kaakaonviljelysosuus omistaa osakkeita ja siten suoria ääntä makeismarkkinoilla.
Cocoa Runners toisaalta ajaa maailman etsimään maailman parhaita suklaapaloja. Pavut, joita tyypillisesti kasvatetaan sademetsissä päiväntasaajan lähellä, tehdään baareihin paikallisesti tai kuljetetaan muille tuotantopaikoille ympäri maailmaa. Ne toimittavat erikoislaatikkorakenteita, jotka sopivat kirjepaperisi läpi. Golden Tree Ghana's Kingsbite tarjoaa valinnanvaraisen premium-kaakaoparin, joka on tehty ilman sekoittamista. Yhtiöllä on yhteensä seitsemän eri tyyppiä; Kingsbite, Akuafo, Coffee Choc, Oranco, Portem Nut, Portem Pride ja Tetteh Quarshie.
Suklaan luova voima
Ghanaissa taiteilijat ovat luoneet kaakaota ja suklaata koskevia teoksia useita kertoja. Ibrahim Mahama tekee jättiläismäisiä kaakaoilopusseja naisilla, joilla on markkinatilanteita, jotka viittaavat epätasapainoiseen jakelujärjestelmään ja työmarkkinoiden epäonnistumiseen. Alla olevassa kaakaopatikka-arkussa oli legendaarinen Paa Joe veistetty Manchesterin "We Face Forward" -näyttelyyn. Upeat muotoiset arkut on rakennettu huolella kuolleiden juhlimiseen tekemällä metaforinen viittaus heidän ammattiinsa tai saavutuksiinsa.
Tulevaisuus
4th World Cocoa Conference - maailmanlaajuisen kaakaoalan johtava tapahtuma - pidetään huhtikuussa 22-25, 2018 Berliinissä, Saksassa. Tapahtuma kokoaa arvoketjun tärkeimmät toimijat, mukaan lukien Ghanasta. Tapahtuma avaa mahdollisuuden verkottua, harjoittaa liiketoimintaa ja jakaa ideoita epävirallisesti 1,500-maiden 64-osanottajien kesken.
