Mikä On California-Style Pizza?
Oletko koskaan kuullut kalifornialaisesta pizzasta? Vaikka kaikki eivät ota sitä vakavasti kulinaariseen tyyliin, tämä pizza on erottuut ja tullut suosittu koko Yhdysvaltojen länsirannikolla. Tutustu tarkalleen, mikä tekee tästä tyylistä erityisen, mistä se on peräisin ja mistä saat sen.
Tyyli
Kalifornialainen-pizza on todella vain muiden pizza-tyylien yhdistelmä, joka on kallistettu paikallisella kierroksella. Tämä yksitoimittava pizza on ohut kuori, joka muistuttaa New Yorkin tyyliä pizzaa tai perinteisiä italialaisia kavereita. Todellinen kalifornialainen ero on peräisin pakkauksista, joissa on runsaasti paikallisia tuotteita, usein myös terveellisimmät ja tuoreimmat raaka-aineet, jotka luodaan orgaanisilla, kestävällä ja eettisellä käytännöllisyydellä aina kun se on mahdollista. Joitakin tavallisimpia pääruokia ovat artisokkien sydämet, avokado ja vuohenjuusto, ja monet kalifornialaiset pizzat tulevat kasvissyöjä- tai vegaanisiin vaihtoehtoihin.
Historia
Kaksi tärkeintä ravintola-alan yritystä hyvitetään Kalifornian-tyylisen pizzan keksinnöllä 1980 - Ed LaDoun ja Alice Watersin ympärillä. Tuolloin LaDou oli San Franciscon Cow Hollow -alueella Prego-ravintolassa pizza-kokki, jossa hänet kannustettiin kokeilemaan pizzatyylejä. Vesi puolestaan valvoi Chez Panissen pizzakokemusryhmää Berkeleyssä, ravintolassa, jossa kalifornialaiset ja italialaiset tyylit yhdistivät usein suosittuun vaikutukseen. Molemmilla luvuilla oli merkittävä rooli Kalifornian-tyylisen pizzan popularisoinnissa. Kun Watersin ravintola sai suosion Bayn alueella, LaDou sattui palvelemaan kokeellista pizzaa kokki Wolfgang Puckille, joka myöhemmin palkkaisi hänet Spago-ravintolastaan Hollywoodissa. LaDou siirtyisi myös vaikuttamaan Kalifornian Pizza Kitchen -menun kehittämiseen, kun Kalifornian tyyliin pizzasta tuli suosittu koko 1980s.
Mistä löytää sen
Tietenkin jotkut näistä alkuperäisistä ravintoloista ovat vielä uskomattomia paikkoja nauttia kalifornialainen-pizza, joten muista tarkistaa Spago, Chez Panisse, Wolfgang Puck tai California Pizza Kitchen, jos voit. Jos olet LA-alueella, joitain uskomattomia vaihtoehtoja ovat Gjelina ja Caioti Pizza Café. Jos olet Pohjois-Kaliforniassa, voit syödä matkalla San Franciscon yli Pizzeria Delfina, Tony's Pizza Napoletana, Pizzetta 211, Gialina, Pauline's ja Flour + Water.
