Miksi Kolumbian Lautasen Bandeja Paisa Tulee Varoitusmerkillä
Bandeja paisa on tyypillinen ruokalaji Kolumbiassa Antioquian alueella, ja se oli täydellinen ateria talonpojille tai työntekijöille, jotka tarvitsivat proteiinipakattu ruokalaji työskentelevän koko päivän, kiipeämään laajaa, vuoristoista maata ja työskentelemään tiloilla. Mutta tämä proteiinin ja hiilihydraattien yhdistelmä on edelleen suosittu tänään. Vaikka tämän ruokalajin kirjoittaminen ei ole tiedossa ennen 1950: itä, se on esillä Kolumbiassa saapuneiden eri kulttuureiden vaikutuksista, mukaan lukien ranskalaiset, siirtomaavaltaiset espanjalaiset ja brittiläiset sekä tietysti alkuperäiskansojen kolumbialaiset. Sen pitäisi kuitenkin olla terveydentila.
Proteiini
Bandeja paisa on suuri ruokalaji, joka sisältää useita proteiinilajikkeita: tavallisimmin jauhettua naudanlihaa, chorizoa (perinteistä sianlihan makkaraa Espanjasta ja Kolumbiasta), morcillaa (muuten kutsutaan mustan vanukas tai verimakkara) ja chicharrón (paistettua porsaanlihaa vatsa, paistettua porsaanreunaa tai rätinä). Perinteisesti tämä liha käytettiin auttamaan viljelijöitä tarpeeksi energiaa ja rakentaa vahvuutta, joka kestää koko työpäivän käytännön ympäristössä, jossa tehdään kovaa manuaalista työvoimaa.
Hiilihydraatit
Kaiken tämän proteiinin lisäksi bandeja paisa sisältää myös useita hiilihydraatteja: valkoista riisiä (tyypillisesti syötävä koko Kolumbia), plantain (tyypin banaani, isompi ja vähemmän sokeria kuin perinteinen tyyppi) ja arepa (perinteinen kolumbialainen maissista valmistettu flatbread, jota tarjotaan erilaisissa muodoissa). Nämä hiilihydraatit antavat työntekijöille hitaasti energiaa vapautuvan koko päivän, jolloin he voivat säilyttää voimansa.
Muut aineet
Bandeja paisa sisältää myös joskus punaisia papuja, avokadoa, paistettua munaa ja maissia. Ainesosat vaihtelevat alueiden ja jopa yksittäisten ravintoloiden välillä. Jokaisella on omat takeensa perinteiseen ruokalajiin. Tämä on erityinen ruokalaji ja sitä käytetään usein erityisissä tilaisuuksissa Kolumbiassa Antioquian alueella.
Sydänkohtaus kilpiin
Bandeja paisa kutsutaan usein "sydämen hyökkäykseksi lautaselle"; Tämä johtuu proteiinien, hiilihydraattien ja lisäravintojen yhdistelmästä, joka on korkean kalorin ja rasvaisen aterian. Nämä elintarvikkeet ovat suhteellisen hyviä elintarvikkeita, mutta yhdessä ja niin suuressa määrin tämä ateria voi olla jopa 1,000-kaloreita. Sitä kutsutaan usein "lihalajiksi frizbi-tyyppisellä levyllä", koska ateria tarjotaan usein soikea muotoiselle levylle, jotta se sopii raittiiseen ruokaan.
Suosio
Bandeja paisa löytyy tyypillisesti Kolumbiassa Antioquian alueella, mukaan lukien Medellinin ja Guatapén alueet. Tämä kansallinen ruokalaji on suosittu matkailijoiden kanssa, jotka haluavat haastaa itsensä ja yrittää valmistaa koko lautasen yhteen istuntoon. Lautasantenni löytyy suurimmalta alueelta sijaitsevilta ravintoloilta, ja siellä tarjoillaan erilaisia ainesosia. viime aikoina ravintolat ovat palvelleet lautasen täysi- tai puoliosalla antamaan matkailijoiden kokeilla ruokia ilman joutua taistelemaan sen loppuun. Tämä tyypillinen ruokalaji on pakko kokeilla Kolumbiassa sekä monia muita perinteisiä kolumbialaisia herkkuja ja erikoisruokia.
