10 Parasta Perinteistä Japanilaista Ruokaa
Japanilainen ruoka on yksi maailman suosituimmista ruokakulttuureista ja hyvistä syistä. Perustuu "viiden sääntöihin", perinteinen japanilainen ruoanlaitto tai washoku korostaa lajiketta ja tasapainoa. Tämä saavutetaan käyttämällä viittä väriä (musta, valkoinen, punainen, keltainen ja vihreä), viisi ruoanvalmistusmenetelmää (raakaruoka, grillattu, höyrytys, keittäminen ja paistaminen) ja viisi makua (makea, mausteinen, , ja katkera). Nämä periaatteet löytyvät jopa yhdestä keitosta ja kolmesta osapuolesta, joihin liittyy riisiä, yksi äänihuos, 一 汁 三 菜 (ichiju-ju, san-sai). Kauniisti esitellyn ruoan ja tuoreiden, laadukkaiden kausiluonteisten ainesosien esteettisyyden vuoksi ei ole ihme, että japanilaiset keittiöt ovat niin herkullisia ja niin arvostettuja ihmisiä ympäri maailmaa. Jos haluat laajentaa japanilaisen ruoan tuntemusta, tässä on kymmenen parasta perinteistä japanilaista ruokaa.
Sushi
Sushi on epäilemättä yksi kuuluisimmista Japanista tulevista elintarvikkeista. Antiikin aikoina syntynyt astia, sushi, syntyi prosessista, jossa kalaa säilytetään fermentoidussa riisissä. Tänään se on valmistettu etikkaisesta riisistä ja tuoreista kaloista, jotka on esitetty monin tavoin ja muotoina.
sashimi
Vuosisatoja ennen japanilaisten syöminen sushia, he nauttivat ensin raakakalaa ilman riisiä. Samalla nimellä "sashimi" viitataan kaikkiin ohuimmin leikattuihin raaka-aineisiin, mukaan lukien raa'an naudanliha (gyuu-sashi), kana (tori-zashi) ja jopa hevonen (basashi), kala ja äyriäiset ovat suosituimpia lajikkeita.
tempura
tempura on lautasen paistettua ja paistettua kalaa, äyriäisiä tai vihanneksia. Erityistä huomiota kiinnitetään ainesosien leikkaamiseen sekä paistinpastan (jääkylmän) ja öljyn (erittäin kuuma) lämpötilaan syvän paistamisen suhteen siten, että jokainen pala on parasta paistettua täydellisyyttä. Tokion Tokion alueella, tempura syödään kastumuskastikkeella, kun taas Kansain alueella Kioton ja Osakan ympärillä se kastetaan maustettuun suolaan.
yakitori
yakitori on lautasen purenta-kokoisia kanaa, joka on grillattu vartaaseen. Se käyttää kaikkia kanan osia - mukaan lukien sydän, maksa ja jopa kanan kampa - välttääkseen tuhlausta, joka on tärkeä osa japanilaista ruokakulttuuria. Toisin kuin muut perinteiset japanilaiset elintarvikkeet, yakitori on syöty jo vuodesta 17th-luvun puolivälistä, sillä syöminen lihasta oli pitkälti tabu Japanissa useiden vuosisatojen ajan.
Misokeitto
Miso-keitto voi tuntua petolliselta yksinkertaiselta, mutta se on olennainen japanilainen ruoka, joka tarjoillaan perinteisten aterioiden kanssa. Keitto on valmistettu dashi varastossa - joko kala- tai rakkolupakasta - yhdistettynä miso-pastapastan kanssa suolaiseksi Umami elementti mihin tahansa ateriaan. Tofua ja viipaloituja vihreitä sipulia sekä ainesosia, kuten kalaa, simpukoita ja sianlihaa, voidaan lisätä ja voivat vaihdella kauden mukaan.
Tsukemonon suolakurkkua
Tsukemono ovat perinteisiä suolakurkkua, joka on syönyt Japanissa esihistoriasta lähtien. Valmistettu monenlaisista ainesosista, mukaan lukien vihannekset, kuten daikon-retiisi ja munakoiso ja hedelmät ume luumu, tsukemono ei vain lisää visuaalista valittaa aterian kirkkailla väreillä, mutta myös erittäin terveellistä ruokaa.
Udon
Udon on tiheä ja karkea nuudeli, joka on valmistettu vehnäjauhosta. Se on yksi Japanin suosituimmista elintarvikkeista, koska se on herkullinen maku, halpa hinta ja monipuolisuus - udon voidaan syödä kuumana tai kylmänä ja räätälöidä millä tahansa määrällä täytettä. Alueella on kolme kuuluisaa alueellista lajiketta udon nuudeli: sanuki udon Kagawan prefektuurista Lounais-Japanissa, kishimen Nagoyasta Keski - Japanissa ja inaniwa udon Akitasta Pohjois-Japanissa.
Soba
Soba on toinen tyyppinen nuudelilauta, joka on syönyt Japanissa vuosisatojen ajan. Tattari-jauhosta valmistettu soba on pitkä ohut muoto ja kiinteä rakenne ja erittäin terveellinen. Kuten udon-nuudeleita, soba voidaan tarjoilla kuumalla liemellä tai jäähdyttää kastike-kastikkeella, mikä tekee siitä herkullisen ja terveellisen vaihtoehdon joka vuosi.
Sukiyaki
Sukiyaki on yhden potin lautasen, naudanlihaa, vihanneksia ja tofua, joka on valmistettu makealla soijakastikastikkeella matalassa valuraudassa. Se tuli erittäin suosittu sen jälkeen, kun vuosisatainen ruokailun kielto oli nostettu Meiji-kauden aikana, ja se on täydellinen tapa nauttia Japanin uskomattoman rikas ja hellävaraisesta wagyu-naudasta.
Kaiseki
Kaiseki on hieno japanilainen hieno ruokailu, joka on pienikokoisia, kausittain teemoituja ruokia, jotka on valmistettu mahdollisimman tarkasti ja yksityiskohtaisesti. Kaiseki syntyi perinteisestä teeseremoniaan, jossa tarjottiin pieniä ruokauhkia katkeraa vihreää teetä pitkin, ja ajan myötä nämä tarjoukset kehittyivät usean kurssin haute-ruokalajiksi.
