10 Perinteistä Ruokaa, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla Puerto Ricossa
Yksi parhaista tavoista oppia maalta ja sen kulttuurista on keittiön kautta - ei pelkästään informatiivinen, vaan myös herkullinen lähestymistapa. Perinteistä Puerto Rican ruokaa vaikuttavat voimakkaasti sen Afrikan, Taino (alkuperäiskansojen) ja Espanjan juuret sekä avainasiakkaita löytyy saarella. Tutustu näihin perinteisiin ruokiin, jotka erottavat Puerto Rican ruokaa.
mofongo
Samaan tapaan kuin tässä muussa luettelossa mainitut ruoat, mofongon tärkein ainesosa on vihreä pihlaja, ja siihen liittyy usein jonkinlainen kala, naudanliha tai kana. Nurmikko on leikattu ja palat paistetaan, murskataan ja muovautuu kulhon muotoon, joskus ontto sisäpuolella. Kun ontto, lihaa (kalaa, naudanlihaa tai kanaa) sijoitetaan palmupuun keskelle ja jos palmikko pidetään kokonaisuutena, liha sijoitetaan palmupuun kantoon tai sen ympärille. Mofongoa löytyy monista ravintoloista ja erilaisista ruokamyyjistä.
Tembleque
Tembleque on kookospähkinän muoto, joka saa nimensä sanasta "tiembla", mikä tarkoittaa ravistelee - ja jälkiruoka todellakin tekee juuri sen. Cookin kokaiinin, maissitärkkelyksen, suolan ja sokerin valmistukseen tarvitaan Goya-reseptin mukaan. Keitä ja sekoita toistuvasti, kunnes seos on sileä ja paksu, sitten jääkaappi 3 - 48 tuntiin ja käännä se pois pannusta kerran. Lisää sitten haluamasi kastike.
Mamposteao
Riisiä sisältävä ruokalaji, joka on usein tehty vihreällä paprikalla, oliiviöljyllä, korianderilla, papuilla, tomaattikastikkeella ja sipulilla - mamposteao on suhteellisen helppo tehdä. Ainekset sekoitetaan ja lisätään sitten hitaasti keitettäväksi yhdessä pannussa. Mamposteaoa voi tilata myös monissa ravintoloissa ja tietyissä ruoka-autoissa.
Bacalaitos
Hyvin suosittu ruoka, bacalaitos kutsutaan englannin kiekkoperunoiksi. Keitettyä turskaa (joka on silputtu, luuttomaksi leikattu ja nahkainen) ja jauhot, Adobo (mausteet), leivinjauhe ja vesi, paistetaan paistinpannulla pannulla, kunnes keitetty. Ne ovat ostettavissa kioskeilta ympäri saarta.
Alcapurrias
Alcapurrias on paistettua täytettyjä fritters, kuten kuvassa alla. Ulkopuolella on yleensä tehty vihreitä plantains tai yucca, kun taas täyttö sisustus on yleensä naudanlihaa tai sianlihaa. Kuten bacalitos, alcapurrias löytyvät tyypillisesti kioskeissa, erityisesti tiellä.
Asopao
Asopao on riisinuute, joka sisältää yleensä kanaa vihanneksilla, jotka on keitetty kunnes pehmennetty ja sekoitettu mausteisiin, broilerinlihaan ja riisiin, kunnes kaikki ainesosat on kypsennetty. Älä heitä lautasliinaa syötäessä, se on tärkeä osa astiaa.
Arañitas
Vihreät ruukut ovat raastettu pieniksi paloiksi, jotka sitten kootaan kulhon muotoon, ei toisin kuin tavalla, jolla palmu on muotoiltu mofongossa. Jauhettu kulho paistetaan sitten, kunnes keitetty ja täytetään sitten keitetyllä lihalla. Arañitas voi myös olla tasainen, samanlainen kuin tostoni.
tostones
Toinen ruokalaji, joka on pääasiassa vihreitä plantainanoja, tostoneja ovat pihvitäitä, jotka on paistettu, litistyneet tostonera, ja paisti sitten uudelleen. Tyyppisiä kastikkeita ovat tyypillisesti erilaiset kastikkeet, joista suosituin ketsuppi ja majoneesi mayoketchup, alla olevassa kuvassa.
Leivonnaiset
Pastellit koostuvat yucca tai vihreä banaani täynnä lihaa tai sianlihaa. Pastellit on kääritty vihreisiin banaanilevyihin ja keitetty kunnes valmis ja sitten lehdet kuoritaan pois - ei syönyt! Pastellit ovat katkottuja joulun aikaan ja ne tarjoillaan myös koulujen kahviloissa.
Arroz con dulce
Arroz con dulce on eräänlainen riisikastike, joka on valmistettu riisimella muutaman tunnin ajan ja kookospähkinällä tai maidolla, joka kiehuu kahdesti erilaisilla mausteilla. Seuraavat rusinat lisätään ennen kuin riisi jätetään imeyttämään vettä pannuun ja jätetään jäähtymään. Lopuksi kanelia sprinkle päälle. Tämä jälkiruoka tavataan yleensä kylmäksi jäähdytyksen jälkeen.
Kun valmistat tai syövät jotain näistä ruokia, muista, että lihaa usein aistitaan Adobolla ja että pannukakkuja ja vihreitä banaanilevyjä ei kuluteta, vaikka niitä käytettäisiin keittoprosessissa.
