10 Perinteistä Slovakialaista Ruokaa Kannattaa Kokeilla
Slovakia sijaitsee erinomaisella paikalla Keski-Euroopassa, Unkarin, Itävallan, Tšekin, Puolan ja Ukrainan ympäröimänä. Historiallisesti Slovakia oli osa Itävallan ja Unkarin valtakuntaa, ja myöhemmin se liittyi Tšekin tasavallan kanssa Tšekkoslovakiaan. Slovakian keskeisen sijainnin ja monimutkaisen historian ansiosta monia Slovakian ruokia on olemassa myös ympäröivissä maissa. Mutta lähes aina, slovakalaiset ovat lisänneet omaa erikoista kieroutta paikalliseen ruokaansa. Vaikka saatkin nyytit missä tahansa Keski-Euroopan maassa, voit vain löytää tosi bryndzové halušky yhdessä paikassa: Slovakia. Bon appétit, tai Dobrú chuť!
Munakoilla lampaanjuustolla (Bryndzové halušky)
Tämä on Slovakian kansallinen ruokalaji - joten jos voit kokeilla vain yhtä slovakialaista ruokaa, tee se tästä! Bryndzové viittaa korkealaatuiseen, kermaan, pehmeään, paikallisesti tuotettuun lampaanjuustoon, joka on ainutlaatuinen Slovakiaan. Vaikka tällaista juustoa tuotetaan myös naapurimaissa, jokaisella maalla on oma erityinen resepti, ja slovakit ovat erityisen ylpeitä niistä. Juustoa tarjoillaan päälle halusky, tai perunanimaat, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin italialaiset gnocchit. Lopuksi, parhaan mahdollisen yhdistelmän luomiseksi, savustettua pekonia ja makkaraa paloitellaan tyypillisesti päällekkäin.
Piericit täytetty bryndzalla (Bryndzové pirohy)
Bryndza-juusto tekee toisen esityksen Slovakian puoleisesta puolalaisesta klassikosta - pierogista. Slovakit tuijottavat nämä perunanimaat bryndza juustoa, sitten kuorimakkaraa päälle ja viimeistele se jälleen paistetun pekonin palasilla. Tämä ruokalaji on usein mukana lasillisella žinčica, hapan lampaanmaitoa. Kevyellä fermentoidulla makuilla se ei ole kaikille, mutta kannattaa kokeilla!
Kaali keitto (Kapustnica)
Kaali-keitto on ulkonäöltään jokaisessa perinteisessä jouluviihdyssä, mutta sitä pidetään ympäri vuoden myös alkupalana ennen pääruokaa. Hapankaali sekoitetaan kermanväriseen pohjaan keitetyt perunat, sienet, hienonnettu kinkku, paprika, mustapippuri ja valkosipuli. Keittoa tarjoillaan lämpimänä, ja yhdessä tuoreen leivän kanssa se täyttää hyvin.
Sianliha, jolla on nyytit ja kaali (Vepřo knedlo zelo)
Stewed kaalia mukana pehmeä paloja sianlihaa peitetty valkosipuli vieressä knedle, tai leipäkuviin, tämän Slovakian klassikkoon. Knedle on erilainen tyyppikysely - se muistuttaa leipää. Sinulla on usein neljä tai viisi kappaletta sianlihaa. Mansikka on erittäin pehmeä ja herkkä, ja se imee lihan ja valkosipulin mehukkaat maut, joten se on vastustamaton!
Goulash keitto (Gulášová polievka)
Tässä on toinen ruoka, joka ottaa monenlaisia muutoksia monissa Keski- ja Itä-Euroopan maissa. Slovakiassa se koostuu yleensä naudanlihasta, sipulista, perunoista, paprikoista, tomaateista, valkosipulista ja mausteen seoksesta. Tämä ruoka on erittäin suosittua urheilutapahtumissa, ja sitä kypsennetään usein kauhalla avotulen yli. Löydät gulasikeittoa tuomioistuinten vieressä tennisturnauksessa tai 5K-kilpailun maaliin. Päihtyvä haju vie sinut, kun keitto valmistaa useita tunteja. Täydellinen tapa saada energiaasi takaisin hiihtämisen jälkeen Jasná Nízke Tatriassa.
Paistettua juustoa ranskalaisilla perunoilla ja viinikastikkeella (Vyprážaný syr)
Salli sisemmän lapsen sinuun kiiltoa, kun nautit tästä täysin epäterveellisestä mutta perusteellisesti herkästä kohtelusta. Ainoa tapa syödä tätä ruokia on mukana a velký pivo, tai iso olu, tai ehkä jopa kaksi. Tämä ruokalaji on täydellinen, kun viettää tuntikausia heiluttaen Hron-joen alas tai laskenut haastavan polun Tatran alueella. Juuston tyypin tyyppi on tyypillisesti Edam, ja suolakurkkua usein mukana tämän ruokalajin koristamaan suolaisia makuja.
Schnitzel (Vyprážaný rezeň)
Sianlihaa, jota suositteli wieninleike, tai paistettua sianlihaa Wienistä. Aivan kuten Itävallassa, löydät erilaisia leikkeleitä valikoimasta lähes jokaisessa ravintolassa. Ohut sianliha haudutetaan ensin ja sitten paistetaan leivänmarjuilla. Majoneesipohjaista perunasalaattia käytetään usein sivuseinäksi. Jos haluat ottaa schnitzelin kokemuksen ylöspäin, tilaa bačovský rezeň, joka on kinkkua ja sulatettua juustoa.
Perunapannukakut (Zemiakové placky)
Nämä annetaan usein koululaisille koulupöydän välipalaksi, mutta tarjoillaan myös ruokalaa tai keittoa. Parasta peruna-pannukakkuja paistetaan hyvälaatuisella öljyllä, ja ne ovat rapeita ulkona, mutta ovat sisäpuolella pörrömiä. Niitä pitäisi syödä lämpimällä smetalla, kefirillä tai hapatetulla maidolla.
Suppilokakku (Trdelnik)
Tikkukakut ovat hämmästyttäviä talvella, ja ne tarjoillaan lämpimästi joulumarkkinoilla, jossa on muki mulled viiniä. Sokeri ja kaneli sulavat hienosti suussasi, ja kakku antaa sinulle energiaa viettää tuntikausia Bratislavassa vanhassa kaupungissa. Mutta äskettäin slovakalaiset ovat sopeuttaneet suppilokakun sisältämään kesän lajikkeen - joka on palvellut sisäpuolella täytettyä vaniljajäätelöä. Nyt voit nauttia tästä Slovakian perinteisestä jälkiruokasta ympäri vuoden!
Slovakian pannukakut (Slovenske palacinky)
Jälkiruoan versio pannukakkuista! Nämä ovat todella vain crêpes ... kaikenlaisia ihania täytteitä. Taikinakypärät ovat ohuita ja sulavat suussaan, kun ne tarjoillaan lämpimänä ja kerroksittain kotitekoisessa aprikoosin hillossa. Mansikkahillo, hasselpähkinä, jauhemaissi ja kaneli ovat muita suosittuja säestyksiä. Täydellinen tapa lopettaa ateria rauhallisella iltapäivällä Košicessa.
