12 Kiinalainen Street Foods Kannattaa Kokeilla Vähintän Kerran
Vaikka yksi maa, Kiinan valtavuus on mahdollistanut monia erilaisia kiinalaisia ruokia kehittää. Tarkistamme ruokia ja herkkuja, joita kannattaa kokeilla ainakin kerran.
Jianbing (Kiinan Crepes)
Tunnetaan nimellä Kiinan crepes, Jianbing on yksi yleisimmistä aterioista aterioiduista katuelementeistä Kiinassa. Se on helposti lähellä katujen kulmia, metroasemien ja turistinähtävyyksien ulkopuolella. Vaikka tyypit Jianbing vaihtelevat kaupungista, tärkeimmät ainesosat ovat yleensä samat. Taikina on valmistettu vehnästä ja jyvän jauhosta ja paistettua mäkkääsi parantavalla pohjalla. Samaan aikaan keskus on täynnä scallions, salaattia, cilantro, ja rikas chili kastike.
Jiaozi (kiinan dumplings)
Täynnä vihanneksia ja / tai lihaa, Jiaozi - tai kiinalaiset nyytit - ovat yleisiä katuruokia. Ne ovat muotoiltuja kuin muinaiset kultalangat, joiden uskotaan tuovan sinulle onnea. Ne ovat usein matalia paistettuja tai paistettuja ja syötyjä soijan ja etikan kastikkeen maulla. Yksi purenta vapauttaa suuton kuuma, mehukas liemi, joka saavuttaa kaiken kielen tuntemuksen ja luo räjähtävän makuyhdistelmän. Jiaozis syödään koko vuoden, mutta enemmän kiinalaisia uusia vuosia.
Pai gu nian gao (porsaanliha ja riisikakut)
Pai gu nian gao on lähinnä kiinalainen ruokalaji, jolla on sianlihaa ja paistettua riisikakkua. Sianliha marinoidaan ja keitetään öljyllä, sokerilla, kastikkeella ja inkivääriin, kun taas tahmea riisijauho jauhetaan hienoksi ohuiksi pieniksi segmenteiksi leikattuna tahnaan ja sitten paistetaan. Keittoprosessissa syntyy kuuma, hieman tahmea, pienikokoinen ateria, joka peittää sianlihan ja maustekastikkeen mehukkaat makut.
Cifantuan tai Ci Faan (tahmea riisipallot)
Cifantuan or ci faan ovat riisipalloja täynnä erilaisia flavorful paikallisia ainesosia. Yleisimmät tyypit ovat suolaiset lajit. Nämä sisältävät aha cai (suolakurkkua), sykähdyttävä (sianharmonia) ja youtiao (pitkät ruskeat kaistaleet paistettua taikinaa). On myös makeita muunnelmia, jotka koostuvat samoista ainesosista kuin suolaista, mutta lisättyä sokeria ja seesamiä. Cifantuan ovat yksi suosituimmista aamiaisaterioista kaduilla Nanyang Lu ja Xikang Lu Shanghaissa.
Baozi (kiinalainen leipäpensas)
Baozi ovat taikunoita, jotka usein ovat täynnä mehukasta lihaa, kuten grillattua sianlihaa ja / tai vihanneksia, ja höyrytetty bambusta valmistettuihin höyrylautoihin. Ne on valmistettu samalla tavoin Jiaozi nyytit valmistetaan - ainoa ero on se Baozi koostuu paksummasta taikasta sekä suuremmasta täyttömäärästä. Ne näkyvät usein kahdessa koossa: Dabao ("big buns"), jotka ovat yleisimpiä muotoja Baozi katuyrittäjien myymiä ja Xiaobao ("pienet pullat").
Huo guo (Hotpot)
Huo guo, yleisemmin tunnettu hotpot, on Sichuanin erikoisuus, joka on levinnyt vaikutusvaltansa koko maassa. Ajan myötä eri alueilla on kehittynyt monia muunnelmia, joissa käytetään erilaisia lihoja sekä keittoja, kastikkeita ja mausteita. Tunnetuin kaikista huo guo on Chongqing ma la hotpot, joka lisää Sichuanin pippuria kiehuvaan lihaliemiin. On tunnettua jättää polttavan ja mausteisen tuntemuksen kielelle.
Rou Jia Mo (kiinalainen hampurilainen)
Rou Jia Mo on kiinankielinen versio amerikkalaisesta hampurilaisesta, paitsi että pullat ovat ohuempia ja maustettuja lihakastikkeella ja chili-liimalla - ketsuppi ja sinappi sijaan. Liha on hienonnettu kuin suuri, pyöreä patty. Jokainen myyjä myy rou jia mo omalla maustetulla sekoituksellaan. Kaksi yleisintä tyyppiä ovat Shaanxin provinssit lazhirous jiamo, joka valmistetaan sianlihan kastikkeella ja Ningxia Hui Automonous -alueella yangrou roujiamo, joka on tehty karitsan kanssa.
Donkey Meat Sandwich
Historian mukaan aasi-liha on ollut kiinalainen herkku Ming-dynastin jälkeen. Silloin se oli syönyt sotilasjoukkojen selviytymiseen. Nykyään se on helppokäyttöinen, suosittu, yleinen katuruoka, joka on helppo kuljettaa liikkeellä, erityisesti Baodingissa. Aasi lihaa ensin pilkotaan ja haudutetaan sekoittamalla erilaisia mausteita ja kastikkeita. Tämä johtaa mehukas, maukas lihavalmiste, joka asetetaan kahden sandwich-pullon väliin.
Chuan'r (kiinankibabit)
Chuan'r, joka tunnetaan myös kebabeina, on lihapaloja, jotka on kääritty ohutleikattuihin bambuompeleihin. Käytetään kaikenlaisia lihaa tai jopa vihanneksia. Tapoja, joilla katukauppiaat valmistavat niitä, on päällystää liha suolalla, kuivatuilla chili-hiutaleilla sekä maaperäkamiinikastikkeella ja sekoita sitten kaikki kolme ainesosaa yhteen ennen kuin grillataan marinoitua lihaa hiilipaloilla, kunnes ne ovat hyvin keitettyjä. Chuan'r ovat yleisiä koko Kiinassa, mutta ne ovat useimmiten syöty ulkona yöllä pysähtyy kutsutaan dapaidang kesän aikana.
Bing Tanghulu (sokeroitu Hawthorns)
Bing Tanghulus ovat kiinalaisia hasselpähkinöitä, jotka on päällystetty kovettuneella sokerisiirapilla ja suihkutettu pitkiä ohuita tikkuja. He maistuvat sekä hapan että makean - samalla tavoin kuin mini-karkeja omenoita, mutta hapan, supistavampia ja rakeisempia. Vaikka tanghula tulevat muilla hedelmillä, kuten mansikoilla tai omenoilla, yleisimpiä ja suosittuja versioita, joita löytyy Pekingin keskustasta. Ulkopinta on rapea ja makea, kun sisustus on pehmeää, makeaa ja hapan hedelmän takia.
Banmian (kiinan nuudelikeitto)
Banmian on suosittu kiinalainen nuudelikansi, joka käyttää yleisesti kalaa, erityisesti sardellivarastoa, keiton pohjana. Useimmissa tapauksissa ainesosat sisältävät muna-jauhoja, vettä ja suolaa, sieniä ja anjovisita. Nuudelikeittojen vaihtelut voivat kuitenkin käyttää korvikkeita tai lisäaineita, kuten makkaroita, kanan rumpukuppeja, chiliä tai Sichuanin paprikaa. Toimittaja, banmian, erityisesti keitto, jättää flavorful jälkimaku, joka pysyy kielellä tuntikausia.
Cong You Bing (Deep-Fried Scallion pannukakut)
Cong you bing, joka tunnetaan paremmin nimellä scallion-pannukakut, on ohuita flatbreads, jotka on kerrostettu maustetulla scallionilla ja syvällä paistetuilla öljyillä. Ne ovat olennaisilta osin länsimaisten pannukakkujen kiinalainen versio, mutta ne on tehty taikina eikä taikina. Aivan kuten pannukakut ovat olennainen osa aamiaista Amerikassa tai Euroopan maissa, cong bing on säännöllinen aamiainen kohdetta, joka on tavallinen ateria pitkin Kiinan katuja. Vaikka ne ovat rasvaisia, ne ovat tunnettuja niiden makuisesta ja mehukkaasta alkumuodosta sekä jälkimakuista.
