12 Perinteistä Ukrainalaista Ruokaa, Sinun Täytyy Kokeilla
Perinteisen ukrainalaisen ruoan erityispiirteet ovat muodostuneet vuosisatojen ajan. Naapurimaat, ilmasto-olosuhteet, runsaasti maaperää ja ahtaita paikallisia asukkaita ovat vaikuttaneet ruokien monimutkaisuuteen. Ukrainalaisia ruokia on runsaasti maustettu (valkosipulilla on usein maustekastike) ja huolimatta ristiriitaisista makuista yhdistyy harmoninen sekoitus.
Borschit valkosipulin frittereillä
Ukrainalaiset astiat käyttävät usein useita ainesosia. Borscht on suora osoitus tästä. Aluksi tämä ruokalaji valmistettiin 30-ainesosista, mutta tietenkin sen määrä on laskenut ajan mittaan. Tekniikka pysyy ennallaan. Naudanlihaa asetetaan kylmään veteen lihaliemeen valmistamiseksi. Sitten lihaa otetaan pois ja muita ainesosia lisätään ja keitetään suljetussa kattilassa. Valkosipulin fritters annetaan leivän sijaan ja kutsutaan pampushki paikalliset. Perinteisesti jokainen ukrainalainen tyttö oppii valmistamaan borssit ennen naimisiinsa.
Kana Kiova
Chicken Kiev on Ukrainasta tullut maine. Yksinkertainen tuoreen kanafileen yhdistelmä ja voita voita pidetään melko hienoina ympäri maailmaa. Varmistaaksesi, että voi ei juokaan paistamisen aikana, tarvitset paljon käytäntöä ja todellista ammattitaitoa. Nykyään kanaa Kiev tarjoillaan muodikkaissa ravintoloissa Lontoon ja New Yorkin yli. Se on aina ensimmäinen lautasen, jonka tilaavat ukrainalaisten pääkaupungissa vierailevat ruokakulttuurit.
Perunapannukakut
Deruny, tai peruna-pannukakut ovat täydellinen aamiainen tai illallinen. Ne ovat yleensä tuoreita tai paistettuja. Jos haluat tehdä hyvän erän deruny, ensin pois, sinun on varmistettava, että perunat ovat hienojakoisia. Sitten monipuolista makua, lisää lihaa, viipaleita silputtuja sipulia, sieniä, tuoreita yrttejä tai erilaisia mausteita. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti pitää sen yksinkertaisena: perunat ja suolaa.
Salo
Se on jo tullut huumoriksi: ukrainalaiset rakastavat salo. Tämä vakiintunut tunnustus vieraanvaraisuudesta ja varallisuudesta tarjoillaan yleensä alkupaloina - mutta joskus täysin aterioiduksi ruokaluksi. Sianrasva on kuulemma D-vitamiinin ja A: n lähde, jotka molemmat edistävät aivojen toimintaa, ruuansulatusta ja vieroitusoireita. Laita se ruisleivälle mausteilla tai vihreillä ja ole itsellesi yllättävän terveellinen välipala.
vareniki
vareniki on eräänlainen kokkare. Se on valmistettu taikasta, mutta täyttö riippuu kokin ja vieraiden mielikuvituksesta ja maun mieltymyksistä. Kaali, liha, sieni, raejuusto, kirsikka, herukka tai peruna ovat tyypillisimpiä täytteitä. Herkullinen tai makea, vareniki osoittautuu mehukkaaksi. Ukrainalaiset laittaa hapan kermaa lähes jokaiseen astiaan, ja nämä nyytit usein saavat saman kohtelun. Aloita ateriasi yhden näistä - et tule katumaan sitä.
Täytetyt kaalitelat
Perinteiset täytetyt kaalitelat, golubtsi, kestää useita tunteja valmistelemaan kunnolla. Kaksi tapaa tehdä niistä: leipoa ne uunissa tai heittää ne pannulla. Jauheliha kaalilehdellä kääritty riisi vaatii hienoja kulinaarisia taitoja ja intohimoa. Muussa tapauksessa telojen muoto ja maku kärsivät. Golubtsi on hyvä valinta päivälliselle, jossa on muutama hapankermaa, joka antaa sille yhä miellyttävämmän.
Okroshka
Okroshka on virkistävä keitto, joka on enimmäkseen keitetty kesän aikana. Ainesosat vaihtelevat: se voidaan valmistaa kvass or kefir, jotka molemmat ovat hapan makuun. Mukana olevat makkarat, kurkut, vihannekset, porkkanat ja retiisit on hienonnettava suhteellisen suurina paloina saadakseen sen tekstuurin. Kun olet yrittänyt okroshkaa, se tulee pian pelastajallasi sultry-säästä.
Banush
Länsi-Ukrainalla on useita ainutlaatuisia reseptejä, jotka eivät ole yhtä yleisiä maan keski- tai itäosissa. Yksi niistä on legendaarinen ruokalaji nimeltä banush. Vuosikymmeniä sitten, banush oli köyhyyteen liittyvä astia, mutta nyt tämä peruselintarvike tarjoillaan Karpaattien parhaissa ravintoloissa. Se on valmistettu maissin hiutaleista, paistettua sianrasvaa ja juustoa, ja sitä valmistetaan perinteisesti keitetyn tulen avulla, jotta se olisi hyvin savustettu. Lisäksi puuhun lisätään usein sieniä, jotta maku on entistä rikkaampi.
Holodets
Tämä outo ruokalaji kiihottaa turisteja. Mutta ukrainalaisille se on keskeinen ruokalaji, joka palvelee kaikkia juhlia. Holodets on valmistettu lihaliemestä, jäädytetty hyytelömäiseen tilaan, jossa on lihapaloja. Yksi tällaisen lihahyytelön tärkeimmistä osista on sianliha. Tarkemmin sanottuna, alin osa, joka päättyy sorkon kanssa. Ruoanlaittoaikana haju leviää koko huoneiston päälle. Mutta tulos on niin tyydyttävä, että se on sen arvoista.
rahkalettu
Tuoksut makeita makuja aamiaiseksi rakastuvat syrniki. Valmistettu raejuustoista, jauhoista, munista ja sokerista, lautasen on ravitseva ja ilmava. Sen jälkeen, kun paistettua sitä varovasti pannulla, syrniki on päässyt hillolla ja smetalla. Se kirjaimellisesti sulaa suussa ja nopeasti tulee sinun suosikki ruokalaji. Ainesosien yksinkertaisuudesta huolimatta syrnikin tekeminen on erittäin vaativa prosessi. Tärkeintä on huomioida mittasuhteet - varmista, että pidät reseptiä.
Kotitekoisia makkaroita
Kotitekoisissa makkaroissa on lihaa, rasvaa ja mausteita luonnollisessa kuoressa. Lautanen on suurempi kuin mikä tahansa myymälä ostettu makkara, koostumus ja laatu. Suurin osa ukrainalaisista kotiäidneistä tuntee oman salaisen reseptinsä ja on helppoa kokata. Mansikan sianlihaa tai naudanlihaa, lisää valkosipuli, kääri ja leipä. Sitten makkarat voidaan jäädyttää ja myöhemmin paistetaan, paistetaan, grillataan tai yksinkertaisesti keitetään varenikin tai banushin puolella.
Nalisniki
Toinen ravitseva resepti, jonka täyttö voidaan valita satunnaisesti. Kaikki, joka voidaan pakata pannukakku voidaan laittaa sisällä nalisniki-mutta perinteinen täyttö on raejuustoa ja rusinoita. Salaisuus täydentää tätä ruokalaji on ruoanlaitto se hitaasti alhainen tulipalo. Nalisniki voi erehtyä pannukakkuihin, mutta ero on, että ukrainalaiset versiot ovat ohuempia, eli täyttö hallitsee makua. Turistit, joilla on makea hammas, voivat lisätä hilloa ja sokeria.
