14 Mouthwatering Länsi-Afrikkalainen Ruokia, Joita Sinun Täytyy Kokeilla
Tunnettu sen herkullisista maurien makuista, runsaista tekstuureista ja yllättävän terveistä hedelmä- ja vihannesperustoista, alueelle ja sen ulkopuolella vierailevat yhä useammin Länsi-Afrikkalaista ruokaa. Kap Verdestä Kameruniin ja koko Länsi-Afrikasta, tässä on joitakin maukkaita ruokia, joita sinun täytyy yrittää.
Egusi-keitto Nigeriasta
Tämä keitto tai stew sisältää runsaasti rasvaa ja proteiineja sisältäviä melonin siemeniä, jotka on kuivattu ja jauhettu, tyypillisesti lehtipuita, lihaa tai kalaa. Nigerian Ibo-ihmisten keskuudessa suosittuja rikkaita muhennoksia löytyy koko Länsi-Afrikasta. Nigeriassa sitä syödään tavallisella pihalla.
Thieboudienne Senegalista
Tämä perinteinen ruokalaji on valmistettu riisistä, kaloista ja tomaattikastikkeesta, ja se on maustettu maustetuilla sipuleilla, porkkanoilla, kaalilla, manaanilla ja maapähkinäöljyllä. Mielenkiintoista on, että amerikkalaisen syvän etelän nimeltään Savannah-punainen riisi on hyvin samanlainen - monet uskovat, että se otettiin uudelle maailmalle täältä ja Creolen kansan sovittamaksi.
MoinMoinNigeriasta
Moin Moin on höyrytettyjä papuhedelmöitä, jotka on valmistettu mustahiustetuista herneistä, sipulista ja tuoreiden hiutaleiden yhdistelmästä. Se on melko monipuolinen ruokalaji, ja jotkut lisäävät savustettua kalaa, maustettua naudanlihaa tai keitettyjä munia. Sitä voi syödä yksin, leipää tai riisiä.
Waakye Ghanasta
Mestarien aamiaiset waakye on äärimmäisen suosittu aamurusaari Ghaniassa, mutta sitä voi syödä koko päivän. Täyttämällä ja maullaan, se yhdistää papuja, riisiä, kosteita asemat (ground cassava), pata ja spagetti (ainoa ei-ghanalainen osa astiaan). Se tarjoillaan yleensä proteiinin valinnalla, joten voit valita kalan, lihan tai keitettyjen munien. Kelewele (maustekasvi) ja kasvisalaatti ovat muita extrat, jotka ottavat Waakyen kokonaan uudelle tasolle.
Cachupa Kap Verdestä
Tämä kuuluisa lautasen tulivuoren saaristosta on paistettua hitaasti keitetyt maissi, maniokki, bataatti, kala tai liha. Sitä kutsutaan yleisesti nimellä maan kansallinen ruokalaji ja yhdeksällä kymmenestä asutusta saaresta on oma versio cachupasta.
Ndole Kamerunista
Ndole on aromaattinen, mauton ruokalaji, joka on valmistettu katkeraisista lehdistä (keitetyt useita kertoja, jotta ne menettäisivät katkeruuden), haudutettuja pähkinöitä, murskattuja mausteita ja kalaa tai naudanlihaa. Sitä yleensä syövät plantainsilla, riisillä tai perunoilla.
Yassa Senegalista
Tämä mausteinen, herkullinen ruokalaji on pohja sipulia, valkosipulia, paprikaa ja kaalia, joka on päällä tyypillisesti sitrushedelmien ja sipulien marinoitua kanaa. Senegalilainen katto, se on yksi suosituimmista ruoka-aineista Länsi-Afrikassa.
Kedjenou Norsunluurannikolta
Tämä suosittu norsunluunalainen ruokalaji koostuu maustetusta makuista, joka on hitaasti keitetty terrakottapottiin palon tai hiilen päällä. Yleensä tehty helmikanoilla tai kana, se mukautuu hyvin monia muunnelmia. Vaikka sitä perinteisesti käytetään attieke (hiutaleina kassava), useimmat muut tärkkelykset menevät hyvin yhteen sen kanssa.
Superkanja Gambia
Tämä on Gambian okra -uute, joka pakkaa ravitsemuksellisen ja mauton boolin ja sen yhdistelmä lehtivihanneksia, kuten pinaattia, kollareita, okraa ja bataattilehteä. Yhdistettynä sipuliin, chilli-papereihin ja kala- tai lihaan, tämän lautasen muunnelmia löytyy koko Länsi-Afrikasta, kuten ghanalainen kontomiri.
Eddoe-keitto Liberiasta
Eddoe on trooppinen juurikasvi, joka muistuttaa jamssia tai bataattia. Tämä tuoksuva ja runsas keitto on herkullinen herkullisilla mausteilla ja valituilla lihoilla tai kaloilla.
Efo riro Nigeriasta
Efo riro on rikas joruba-astia, joka on valmistettu vihanneksista, kaloista, pavuista ja palmuöljystä sekä lehtivihreästä. Kaikki nämä ainesosat tekevät erittäin runsas keitto.
Jollof riisiä Länsi-Afrikan alueelta
Suoraan purjehtivien diplomaattisuhteiden vuoksi jollof riisiä on koko alueelle, vaikka kovaa sotaa (sanat, onneksi!) On puhjennut selvittämään, mikä maa tekee parhaan mahdollisen version tästä mausteisesta tomaattisäilykemestä. Se on ilmeisesti yksi suosituimmista Länsi-Afrikkalainen ruokia ja jokainen maa on oma versio. Lisäksi jollof riisi on myös saanut kansainvälistä mielenkiintoa kokkeilijoiden, kuten Jamie Oliverin kanssa, kiistanalaisesti myös sen omissa keittokirjoissaan.
Ogbono-keitto Nigeriasta
Ogbono on syötävä mango-kaltainen hedelmä, joka kantaa rasvaa ja proteiinia sisältäviä pähkinöitä, joita käytetään tämän keiton tekemiseen. Tämä hedelmä toimii sakeuttamisaineena, ja se yhdistetään veteen, palmuöljyyn, chilli-paprikat ja lehtivihannekset, kuten katkera lehti. Laaja valikoima lihoja, kuten kanaa, rapuja, katkarapuja, naudanlihaa tai jopa vuohia, voidaan lisätä. Sitä tavataan yleensä fufu, pounded yam tai riisi; jos okra lisätään, keitto saa jonkin verran rakean tekstuurin.
Nkatenkwen Ghanasta
Tämä runsas ja tyydyttävä ghanalainen muhennos yhdistää maapähkinöiden tai maapähkinöiden rikkauden palmuöljyllä, tomaateilla, sekaankuorilla, sipulilla, valkosipulilla ja lihalla tai kaloilla. Sitä käytetään perinteisesti fufun kanssa, mutta sitä voi syödä itsessään tai riisin kanssa.
