Lyhyt Historia Arakista, Libanonin Kansallinen Juoma
Kuvitteelliset elintarvikkeet ja juomat määrittelevät libanonilaisen identiteetin, koska kulttuurilla on runsaasti erilaisia perinteitä. Joillakin Libanonin alueilla juhla ei ole koskaan täydellinen ilman lasillista arakia, maan kansallista juomaa. Tämä rypälepohjainen juoma tuntuu olevan yhtä suuri osa maan kulinaarista historiaa kuin tabbouleh, ja se on suosittu turistien ja paikallisten keskuudessa.
Arack baladi on tyypillisesti kotitekoinen libanonilaisissa kylissä. | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak on perinteinen libanonilaista alkoholijuomaa, jota tarjoillaan tavallisesti pienissä lasissa ja kulutetaan mezze Platters. Se on tislattu rypäleiden viiniköynnöksistä ja jätetty käymään tynnyreissä kolme viikkoa; helppo tuotantoprosessi lähtee ylpeydestä paikallisille kyläläisille, jotka ylpeilevät kotitekoisista arakista baladeh. Nämä ihmiset tuottavat tyypillisesti arakia henkilökohtaiseen käyttöön tai lahjaksi kavereille.
Paljon seremonia ympäröi kepponen: ensin henki laimennetaan abarik (astia), kunnes se on kolmasosa alkoholista ja kaksi kolmasosaa vettä - kääntämällä nestettä valkoiseksi. Sitten ruiskutus kaadetaan jäällä täytettyihin lasisiin, mikä tekee melko epämiellyttävän kiinteän öljyn kerroksesta. Siksi osa perinteistä on aina kaataa tuoretta arak-lasia sen sijaan, että se täyttäisi olemassa olevan kupin.
Arak tunnetaan nimellä "Lions maito" sen 53% -60% alkoholimäärän | © Petteri Sulonen / Flickr
Juoma on suosituinta Syyriassa ja Libanonissa, koska se on tehty täällä paikallisesti ja se on erottamaton osa identiteettiä. On kuitenkin olemassa erilaisia versioita Irakissa, jossa se on tislattu päivämäärän mehu, ja Egyptissä, jossa se on tehty rusinoista.
Sinun ei tarvitse etsiä kauas ottamaan näyteä anisoi-maisteluveden lippua Libanonissa: se on kansallisen keittiön maamerkki ja sitä tarjotaan tyypillisesti matkailijoille ravintoloissa. Varoitetaan kuitenkin, että 53% -60% alkoholimäärät ovat oikeutetusti saaneet sen lempinimen "Leijonanmaito".
