Wienin Kahvikulttuurin Valloittava Luonne

Vaikka monet maat voivat ylpeillä kahvin laadusta, Wien, Itävalta on korottanut juomaa taidemuodoksi ja sen kulutukseksi elämäntapaan. Ostamalla yhden kahvikupin yhdellä kaupungin suurimmista kahviloista asiakkaat voivat viettää koko päivän viehättävän tunnelman ja erilaisten asiakkaiden keskuudessa, mikä tekee Wienin kahvilasta erottamattoman osan kaupungin sosiaalisesta kokemuksesta.

Wienin kahvitarjontaansa tuntuu olevan pakotettu näyttämään tyytymättömyys, jota tämäntyyppisen elegantin toimipaikan vaatii. Usein kuvattu "kaupungin julkisten olohuoneiden", näiden tyypillisten wieniläisten kokoontumispaikkojen vieraat tarvitsevat vain yhden kahvin hankkimisen, ja he voivat vapaasti viipyä korkeiden kattojen alapuolella, viljeltyjen sisustusten ja monien muiden asiakkaiden koko päivän. Kaupungin kulttuurin absoluuttisena elementtinä UNESCO hiljattain nimesi Wienin kahvilatalon heidän luetteloonsa "Aineettoman kulttuuriperinnön kansallinen virasto". Tämän inventaarion sisällä kahvila on kuvattu paikkana, jossa "aikaa ja tilaa kulutetaan, mutta vain kahvia löytyy laskusta".

Kahvin paikka Wienin sydämessä on, kuten sanotaan, onnettomuuden seurauksena. Sen saapuminen kaupunkiin voidaan kiinnittää täsmälliseen vuoteen, jolloin 1683: ssa turkkilaiset hyökkääjät joutuivat pakenemaan kaupunkia puolalaisten Habsburg-armeijan johdolla ja jättivät pienen ruskean papun säkkejä. Armeija oli alunperin halunnut polttaa pussit, mutta puolalainen kuningas Jan III Sobieski läpäisi pavut virkaan Jerzy Franciszek Kulczyckin nimelle. Kulczycki alkoi kokeilla pieniä kovaa pellettiä, lisäämällä maitoa ja sokeria ja synnyttämään maan pääruokaa. Pian sen jälkeen hän avasi Wienin ensimmäisen kahvitarjon.

Vaikka Italian ja Ranskan kaltaiset maat voivat myös hakea asiantuntemusta kahvin tuotannossa ja huollossa, sen kulutuksen kokemus vaikuttaa suuresti kunkin maan kulttuuriin. Wienissä se on todella yksi kaupungin halutuimmista perinteistä, ja ne ovat harjoittaneet kahvin käyttämistä taidemuotoon.

Emme voi yksinkertaisesti päästä kahvilaan ja pyytää kahvia, koska luettelo muotoiltu javas on laaja. Mustakahvin tilaaminen vaatii Moccaa, joka tunnetaan muutoin nimellä Scharzer, kun taas cappuccinon kaltainen vaihtoehto olisi Melange, wieniläinen klassikko, lähimmän valinnan. Muita valikkokohteita ovat Eispanner, joka tarjoillaan kermavaahdelasissa, Maria Theresa appelsiinimehulla ja kermavaahdolla tai Turkische, joka tulee kuparipannu kahvia ja sokeria. Luettelo jatkuu ja siinä on yhdistelmiä kahvia, maustettuja liköörejä, suklaata ja jäätelöä. Jokainen kuppi tarjoillaan hopeaturvessa ja sen mukana lasillinen kylmää vettä.

Vaikka näissä laitoksissa havaitut lukuisat kasvot luovat tyydyttävän ympäristön, on varmasti etuja tavalliselle asiakkaalle. Itävallassa säännöllistä vieraana kutsutaan "stamgastiksi", vaikka tämän sanan merkitys on monimutkaisempi kuin sen englanninarvoinen. Paitsi paikallisen Lontoon pubin päivittäinen suojelija, myös kahvilassa oleva stamgast saa erityistä hoitoa. Stamgast voi odottaa kahvilan henkilökuntaa tietävän säännöllisen järjestyksensä, muistaa haluamansa taulukon ja jopa säästää sen asiakkaalle ilman varausta. Epätavallinen etuoikeus, joka ei välttämättä ole tyypillistä kaikille wieniläisille kahviloille, mutta joka on varmasti harjoittanut joissakin, on se, että jos lehmä haluaa vain muutama kakkuja kuin kokonainen leipä, henkilökunta ja suojelija voivat sopia kakun tyyppinen ja jakaa.

Jokaisella wieniläisellä kansalaisella on oma mieleisensä myymälä, ja yhteys kahvilaan on usein hallussa. Ilman minkäänlaista viranomaijaa parhaista laitoksista, tässä on luettelo kolmesta kunnioitusta itävaltalaisesta kahvilasta, jotka yrittävät kokeilla Itävallan pääkaupungissa.

Cafe Central

Cafe Central avattiin 1876: ssä, ja se on ehkä kaikkien wieniläisten kahviloiden suurin. Näyttävät kiillotetut kivipylväät tukevat sisätilojen korkeita holvikattoja ja grand piano istuu huoneen keskelle. Kahdeksankymmenen vuosisadan aikana kahvila tuli Wienin henkisen väkijoukon kohtaamispaikaksi. Tunnetut henkilöt, kuten Sigmund Freud, Leon Trotsky ja Vladimir Lenin olivat samanaikaisesti usein matkustajia. Sitten, kuten tänään, Cafe Central oli suosittu kohde kaikenikäisille asiakkaille, tarjoilivat hienoja kotitekoisia leivonnaisia ​​ja kahvia upeissa ympäristöissä.

Cafe Weimar

Cafe Weimar perustettiin 1900: ssä Cafe Orleansina 1880: ssa rakennetussa rakennuksessa. Kahvitalo nimettiin Cafe Weimeriksi ensimmäisen maailmansodan lopussa merkitsemällä Weimarin tasavallan alku Saksassa. Aivan kuten alkuaikoina, kahvila on suosittu paikka taiteilijoille ja vieraille läheiseen Imperial Jubilee Theatreaan. Vaikka Cafe Weimar on sisustettu hillitty tyylikkyys, tunnetaan lämpimästä ja viihtyisästä tunnelmastaan, joka tekee klassisesta beetikon kokemuksesta.

Cafe Hawelka

Kahvila Hawelka on virolainen esitystalo. Aviomies ja vaimo Leopold ja Josephine Hawelka avattiin 1939: ssa avioliittoon, ja se suljettiin toisen maailmansodan puhkeamisen jälkeen, mutta se pysyi ennallaan, ja pari astui siihen paikkaan, jossa he olivat lähteneet 1945: ssä. 1955: ssa kahvila alkoi olla suosimassa kirjailijoiden ja tärkeiden ajattelijoiden, kuten Heimito von Dodererin, Albert Paris Guterslohin ja Hans Weigelin. Josephine kuoli 2005issa 66-vuoden palveluksessa kahvilassa. Jopa kuolemaansa 2011: ssä, Leopold sijoitti itsensä sisäänkäynnin joka päivä tervehtimään asiakkaitaan.

Ellen Von Wiegand