Opas Hollantilaisiin Jouluruokiin
Kun juhla-kausi oli melkein meille, päätimme koota yhteen hollantilaiset kauden erikoisartikkelit, joiden tahdissa voittaa jopa kaikkein kestävin Scrooge. Kaikki nämä herkulliset välipaloja, juomia ja ruokia höyrytetään juoksevasti ja lämmittävät lämpimiä, Christmassy-aromia.
Speculaas
Nämä ohut, rypistyvät evästeet on leikattu kourallinen herkullisia mausteita, jotka antavat heille erottuva maku, joka on jonnekin Ison-Britannian gingernut-keksin ja Saksan anis-infusoidun springerle-kakun välillä. Speculaas on tyypillisesti syöty Sinterklaasin aikana, mutta yleensä alkaa näkyä Hollannin supermarketeissa lokakuun vaihteessa. Ne usein paistetaan juhliin tai muokataan esineiksi, jotka ovat perinteisesti Alankomaiden kaltaisia, kuten tuulimyllyjä tai tukkeja.
Gevulde Speculaas
Vaikka tämä tiheä valikoima keinokastikkeita maistuu samankaltaisiksi kuin nimensä, kakun manteli täyttö ja pehmeä kuori laittaa sen omassa liigassaan. Sen rapea yläosa ja pohja on paljon pehmeämpi kuin tavalliset speculaat ja tekee siitä täydellisen maistaa suuria määriä kahvia tai teetä. Tämä mausteinen pohja on täynnä paksua kerrosta kermainen marsipaani ja sitten paistetaan sokeripitoiseen voileipään. Tuoreita gevulde-spekulaatteja voi ostaa useimmilta supermarketeilta juhla-kauden aikana ja monet hollantilaiset leipomot ylpeilevät tämän hollantilaisen klassikon erityisestä otteestaan.
Glögi
Joulukauden alkupuolella hollantilaiset pubit alkavat myydä herkullista viljeltyä viiniä nimeltä glühwein. Tämä lämpimän juoma on huomattavasti pippurisempaa kuin muut eurooppalaiset variantit ja sisältää perinteisiä hollantilaisia mausteita, kuten aniksia, muskottipähkinää ja kanelia. Nämä aromaattiset ainesosat keitetään punaisella viinillä, ja tuloksena saatava juoma tarjotaan sitten oriini- tai aniksen tähdellä. Glühwein-hajusteen tuoksu kuten joulu ja höyry lasilla tai kaksi laskee välittömästi talvimäisiä.
oliebollen
Oliebollen kirjaimellisesti kääntää englanniksi öljypalliksi ja muistuttaa suuria, pallomaisia munkkeja, jotka on peitetty herkullisen sulan rasvan ja jauheen sokerilla. On selvää, että nämä rasvaiset herkut ovat poikkeuksellisen lämpöisiä, ja niitä tulee lähestyä varoen, koska on erittäin helppoa päätyä pilkkaamaan koko oliebollen-aluslaatta ennen kuin huomaa sen. Yli joulu, satoja oliebollen katukauppiaita ponnahtaa ympäri Alankomaita ja valmistaa nämä maukkaita leivonnaisia sisällä omistettu elintarvikkeiden kuorma.
pepernoten
Perinteisesti pepernoten tuli monissa muodoissa ja kooissa, mutta ne ovat nyt yleensä paistettuja paksuihin penniäkokoihin levyihin. Evästeet maistuvat hyvin samankaltaisina kuin speculaas ja sisältävät lähes samat ainesosat. Kuitenkin pepernoten on selkeä tang ja crunch, joka erottaa ne speculaas. Hollantilaiset myymälät myyvät pepernoten-laukkua täynnä ja on tavallista nähdä suklaata tai marsipaania sisältäviä evästeitä.
Kerststol
Kerststol on soikea leipä, joka on täynnä suuria paloja mantelipastaa ja kuivattuja hedelmiä. Bakers ensin luo sokerimaista taikinaa ja lisää sitten sultanoja, rusinoita, brandyjä ja sitruunaruohoa. Tämän jälkeen tämä seos kääritään marsipaanin laatan päälle, jolloin syntyy swiss roll-like -juusto, joka on paistettu, kunnes sen ulompi kuori on rapea ja ruskea. Kerststolin täyttö pysyy pehmeänä ja pehmeänä ottaessaan sen pois uunista ja sen keskuksen pitäisi olla herkullisen herkkä. Ihmiset usein peittävät sen tomusokeria (makeisokeria) ja syödä Kerststolia lasillisella kauden olutta tai viiniä.
Stamppot
Vaikka ruokalaji syödään ympäri vuoden Hollannissa, kylmempien kuukausien aikana sentypotista tulee useiden hollantilaisten kotitalouksien ateria. Stamppotin idea on älykkäästi yksinkertainen ja pyörii Pohjois-Euroopan suosikki vihanneksesta: nöyrästä perunasta. Tätä tärkkelysperustaa punnitaan hienoksi mushiksi ja sekoitetaan sitten muiden keitettyjen vihannesten, kuten kelan, porkkanoiden tai herneiden, kanssa - prosessi, joka lisää perunan väriä. Useimpia lihalajia tarjotaan tavallisesti näiden parsattujen ainesosien päälle ja timppot on usein koristeltu paksulla kastelulla.
