Olet Vain Aitoa Ruokakurssia Jos Olet Kokeillut Näitä 15 Asiaa
Olemme kaikki saaneet ämpärien listat: mistä haluamme vierailla, mitä haluamme saavuttaa elämässä ja - jos satut pakkomielle ruoasta - mitä haluat syödä. Jos hyvä ruuan mantra on "äärettömyyteen ja sen ulkopuolelle", aina valmis kokeilemaan uusia asioita, on olemassa tiettyjä ruokia tai kokemuksia, jotka sinun täytyy todella rasti pois luettelosta, jos otat ruokasi vakavasti. Tässä on 15: n tärkeitä suulakkeita, joiden pitäisi listata parhaiten.
Oikea New York bagel, NYC
Vaikka New Yorkiin kannattaa kokeilla monia asioita, listan kärjessä - tai ehkä yhdessä New Yorkin tyyppisen pizzan kanssa - on hyvä vanhanaikainen bagel. Mikä tekee niistä niin erityisiä? Hyvällä bagelilla pitäisi olla tiheä ja chewy, mutta ei kova. Sen pitäisi olla kiiltävä, mutta myös hieman rakkuloinen - merkki on kunnolla keitetty ennen ruoanlaittoa. Voit saada hyviä sämpylöitä New Yorkin ulkopuolella - onneksi - mutta on jotain kaiken bagel-makuista Big Apple -kaupungin kaduilla, joka on erikoista.
Tartine Bakery's Country Leipä, San Francisco
Kuinka leipä leipä teki sen lopulliselle ruokaperusylinterille? Koska se on paras murskattu leipä, jota olet koskaan kokeillut elämässäsi. Leipälajien tyyppi jonoa lohkon ympärille, päivällä ja päivällä päästäkseen käsiinsä. Leipälajike New York Timesin artikkeli on omistettu. Leivän tyyppi teidän taianomainen unelmasi on tehty. Näin.
Luuydintä ja persiljaa St John'sista, Lontoosta
Tämä lontoolaitos on kuuluisa houkuttelevasta hinnoittelustaan ja "nokkosen" lähestymistavasta ruoanlaittoon. Yksi heidän kauneimmista ruokiaan on nöyrä luuydintä, paistettua uunissa, kunnes se sulatetaan ja tarjoillaan muutamilla viipaleilla paahdettua leipää ja pientä persilasalaattia. Lautasantenni edustaa kaikkia ihmisiä, jotka rakastavat St John'ssa: yksinkertaisuus, terveellisyys ja tietenkin maku.
Tuoreita ostereita rannalla, Ranska
Kun on kyse tuoreista ostereista, siellä on tuore. Jälkimmäinen on sellainen kokemus, jolla voi vain todella nauttia ylellisyydestä, jos teet matkan merelle ja törmätä sellaiseen paikkaan, jonka kalastajat haluavat syödä. Esimerkiksi Canciden pienen merenrantakaupungin oysterimarkkinat ovat juuri tällainen paikka.
Grillattuja mollejoja, Argentiina
Kyllä mollejas ovat makeita, mutta englanninkielinen sana herättää kuvan, joka ei oikeuta kokemukseen tucking into mollejas tuore pois Asador, tai argentiinalainen grilli. Avain on saada iho mukavaksi ja rapeaksi ilman ylikypsää sisäpuolella ja palvella heitä vain puristamalla tuoretta sitruunaa ja suolaa. Se, että Argentiinassa ne voivat usein olla kallein kohde valikossa, on ratkaistava jatkuvasti epäilyttävä siitä, kuinka suuhun hyvällä tavalla he ovat.
Porterhousin pihvi Peter Lugerista, NYC
Toinen New Yorkin erikoisuuksista on steakhouse ja Brooklyn-instituutti, joka on Peter Lugerin palvelee yksi parhaista pihveistä, joita koskaan syövät elämässäsi. Porterhousin pihvi on kuiva-ikäinen talossa - kuinka kauan kukaan ei tiedä, koska se on vartioitu perhesalaisuus - ja maustettu vain suolaa ja vähän voita grillin alla.
Mont d'Or, Ranska, ei-pastöroitu
Saatavana vain syys-toukokuun välisenä aikana, kun lehmät tuodaan talvella ja syötetään yksinomaan heinälle, Mont d'Or on erikoinen juuston maailmaan. Ne heinää, joka on tehty paikan päällä käyttäen ruohoa leikattu tilalta ja runsaasti alppimaiden niitty kukka gentian, antaa juustoa sen erottuva maku. Juustoa voidaan valmistaa sekä Sveitsissä että Ranskassa, mutta jälkimmäisessä on mahdollista löytää paahdettu versio, jolla on parhaat aromit.
Tuoreet Alba-valkoiset tryffelit Piemontelta, Italiasta
Tryffelit ovat niin yleisiä paikka kulinaarisessa maailmassa näinä päivinä, että ne ovat vaarassa olla hieman mautonta - jopa hampurilaiset saavat suolaveden tryffeliöljyä haute cuisine. Tämä ei luonnollisestikaan koske kaikkien tryffelien äitiä, nimittäin upeita tuoksuvia valkoisia tryffeleitä, jotka kasvavat Asti- ja Alba-kaupunkien ympärillä Piemonten alueella Pohjois-Italiassa. Niistä ei koskaan tule mitään tylyä.
Ceviche Huariquesta Limassa, Perussa
Jos ceviche-versioita löytyy Etelä-Amerikasta, Peru on missä se todella on. On leche de tigre - sitrushedelmien, yrttien ja mausteiden yhdistelmä, jossa kalanmarinadit - Limassa, joka kirjaimellisesti tekee suustasi kuohua ilolla. Joka huarique - Pieni perheomisteinen ruokapaikka - on oma resepti, mutta mitä haluat todella on happamuuden ja tuoreuden huolellinen tasapaino vain makeuden tai makeutetun perunan kanssa.
Oysters & Pearls Ranskan pesula, Napa Valley
Maailman tunnetuimmista ravintoloista kaikkein ikonisimpia ruokia. Ranskalainen pesula on vähäisempi kuin keittiömestarin legenda, Anthony Bourdain julistaa, että se oli "maailman paras ravintola, ajanjakso". Päätuomari Thomas Kellerin allekirjoitusastia ja ravintolan valikosta jatkuva, Oysters & Pearls on rikas taikuus tapiokkihelmistä, ostereista ja valkohankajaviivistä.
Klassinen ranskalainen ruokalaji klassisessa ranskalaisessa bistrossa
Se voisi olla yksinkertainen pihvi perunattai moules à la creme, The boeuf bourguignon or coq au vin. Sen on vain oltava yksi niistä ruoista, joita saatat pistävät pölyisessä liitutauluissa, jotka ripustetaan Montmartren vanhassa bistrossa Bouchon Lyonissa - ja siellä sinun täytyy mennä syömään sitä. Se ei voi olla liian moderni tai mielikuvituksellinen eikä ylituotannossa. Vain hyvä vanhanaikainen ranskalainen klassikko palveli tapaa, jolla (kuvitteellinen) ranskalainen isoäiti palvelisi sitä.
Sianliha tuhkaksi Momofuku Noodle Barissa, NYC
Okei, niin tämä on pohjimmiltaan sianlihaa. Mutta se on myös tärkein syy siihen, että David Chang on menestynyt ravintoloitsija, joka hänellä on tänään. Mikään ei ole erityisen mielenkiintoista siitä, miten se on tehty, kastike ostetaan, niin myös pullat. Sianliha kovetetaan 24 tuntia ennen kuin se kypsennetään kahden ja puolen tunnin ajan, mutta ei edes erityistä huomiota. Ja silti se on tullut lopulliseen New Yorkin ruoka-ämpäriin, ja on tehnyt sianlihaa amerikkalaisesta katkelmasta.
Bangkokin katuruoka, Thaimaa
Jotkut ihmiset menevät Thaimaahan kauniiden maisemien, ystävällisen ilmapiirin, muinaisten temppelien tai kuuluisan puolueen kohtauksen. Syyt mihin Thaimaahan menit oli elintarvike - tarkemmin sanottuna kadunruokaa. Astiat, joiden maut ovat niin tuoreita ja niin voimakkaita, että aivot taistelevat ymmärtämään mitä olet juuri nauttinut.
Al-Pastor tacos Leon kuorma-autosta, Los Angeles
"Miksi ei Meksikosta?" sinä sanot. No, on jotain käytännössä väistämätöntä syödä parhaita tacoita elämässäsi, jos menet Meksikossa. Mutta jos olet mennyt tiestänne metsästämään Leon taco-kuorma-autoa LA: ssa, olitte vakavasti saamassa kätesi hyvälle suulle tacosta. Al-pastori on se, mikä kiinnostaa väkijoukkoja, sekä se, että he menevät vain turhaan tacoon, mikä tekee niistä joitakin halvimpia myös kaupungeissa.
Luonnonviini
Viininvalmistajien, "luonnollisen viinin", välinen kiista on uusi käsite, joka on tarkoitettu vain vähän kemikaaleja varten. He ovat tuottaneet melko suuria tuloksia - samoin kuin muutamia, jotka ovat merkittäviä kaikilta vääriltä syiltä. Euroopan, Yhdysvaltojen ja jopa Etelä-Afrikan ja Australian tuottajat ovat alkaneet ryöstää luonnollisemmassa tuotantomenetelmässä. Jätä Grand Cru Bordeaux, jossa se on nyt ja ota suosi - he sanovat, kun olet mennyt luonnolliseksi, et voi palata.
