Japanin Kymmenen Parasta Craft Pizzeria
Japanin 1990-puolivälistä lähtien Japani on ollut edelläkävijä Itä-Aasian käsityömarkkinoilla; maa on nyt seitsemänneksi suurin oluentuottaja maailmassa. Itse asiassa käsityöntuotanto on taidetta, jonka japanilaiset ovat todella oppineet. Tutustumme maan kymmenen parhaan käsityöläisalan pörssiin, jotka ovat vallankumouksellisia japanilaisen oluen käsityksestä, jota sinun on tiedettävä.
Yo-Ho Brewing, Nagano
Kun Yoshiharu Hoshino palasi Yhdysvalloista, jossa hän oli vaihto-opiskelija, hän ei löytänyt mitään paikallista olutta verrattuna amerikkalaisiin kollegoihinsa. Hänellä oli siis idea aloittaa oma panimonsa, joka keskittyy ale-tuotantoon. Täten 1996: ssä syntyi Yo-Ho. Toisin kuin muut paikalliset panimot, jotka ensisijaisesti suuntaavat turisteja, Yo-Ho päätti tuottaa yleiselle olutjuomalle ja onnistui näin. Tänään voit nauttia herkullisista oluista sekä Japanissa että eri puolilla maailmaa. Yo-Ho tekee varmasti japanilaisen olueen tulevaisuuden kirkkaaksi!
Minoh-panimo, Osaka
Osakassa on mahdotonta mennä vikaan; Japanin ruoka ja juoma pakkomielle. Siellä Minohin panimo aloitettiin 1997: ssä; lahja rakastavalta isältä hänen kahdelle tyttärelleen. Ohshitan sisaret panimo on ehdottomasti yksi maan innovatiivisimmista ja palkitusta panimosta. Yksi heidän täytyy yrittää on heidän osa-olutta-osa-viini nimeltä Minoh Cabernet. Toisin kuin monet muut panimot, jotka pelaavat turvallisesti kopioimalla maailman tyyliä, Minoh kokeilee jatkuvasti uusia makuja. Ei ihme, että heillä on niin paljon faneja Japanissa.
Abashirin olutpanimo, Hokkaido
1998: ssä Abashirin olutpanimo aloitti Tokion maatalousyliopiston biotekniikan tiedekunnan aloitteesta tehdä tutkimusta ja kehittää vehnäolueen tuotantoa. Mitä he ovat tunnetuimpia on heidän ainutlaatuinen Okhotsk Blue Ryuho Draft. Tämä oluen sekoittuu epätavallisimmista ainesosista alkaen Okhotskin merestä Tyynen valtameren jäällä olevista jäävuoreista tulevasta vedestä. Myös juoman värikäs sininen väri saadaan lisäämällä luonnollista gardenia-pigmenttiä sekoitukseen, joka edustaa alueen valtameriä. Alunperin värilliset oluet ovat varmasti Abashirin erikoisuus!
Kiuchin panimo, Ibaraki
1823: n vuoksi panimoiden panimoista Kiuchi Brewery kehittyi 1996-oluen panimoon. Nykyään se tuottaa myös shochouja ja viiniä. Panimo kuitenkin velkaa maineen uskomattoman maukkaan Hitachino Nest -olueen, joka on nyt jaettu 15 maissa ympäri maailmaa. Tämä erittäin ainutlaatuinen olut, joka on voittanut niin monta palkintoa vuosien varrella, on syntymäpaikka, joka on kokemusta Japanissa. Panimon sisällä on myös pieni baari, jossa kävijät voivat nauttia laaja valikoima juomia.
Baird Brewing Company, Shizuoka
Braid Brewing Company aloitti hyvin pienen. Itse asiassa 2001: ssä se oli Japanin pienin panimo, joka sai lisenssin. Ensimmäiset oluet myydään sen jälkeen Fishmarket Taproomissa. Lopulta he onnistuivat laajentamaan, avaamaan lisää panimoteoksia ympäri maata ja jopa viemään ulkomaille. Toisin kuin ne, jotka uskovat, että oluesta parhaiten jää kylmä, he pyrkivät osoittamaan, että oluen on vain suhteellisen viileä maistua hyvältä. Se, miten Braid Brewing käsittelee mautonta oluita luonteensa vuoksi, on myös melko epätavallinen: niiden olut on aina suodattamaton ja fermentoidaan kahdesti pakattuna.
Swan Lake Brewery, Niigata
Niigatun vuoristoalueella sijaitseva 1997 on Swan Lake Brewery, joka käyttää vain korkealaatuisia ainesosia, kuten turmeltumatonta Echigo-Meisuia. puhdasta Niigata-lähdevettä. Swan Lake on vuosien varrella tullut yksi maan parhaista käsityöteollisuuden tuottajista, ja hän on voittanut useita palkintoja sekä kotimaisella että kansainvälisellä tasolla. Itse asiassa heidän käsityöläisensä ovat voittaneet myös palkintoja World Beer Cupissa. Epäilemättä Swan Lake Ale on yksi Japanin pirteistä juomista.
Okhotsk Olut Factory, Hokkaido
Okhotsk Beer Factory sijaitsee Kitamissa Hokkaidossa, ja se on suosittu japanilainen mikrobiomakylä, joka hyödyntää alueen ihanteellista ilmastoa, paikallisia ainesosia ja vettä, joka tekee herkullisimmista oluista. Heidän Red Ale on täyteläinen olut, joka maistuu hämmästyttäväksi. Heidän aleansa lisäksi heillä on myös kolme muuta allekirjoitusääntä, jotka sisältävät pilsnerin, lievän jyrkän ja vehnä tyylejä. Vuosittain, tavallisten asiakkaidensa iloksi, he vapauttavat kauniita kausituotteitaan yhdessä kahden, joskus kolmen, uuden oluen kanssa.
SOC-panimo (North Island Beer), Hokkaido
Sapporon lähiöissä, Japanin eniten ylös ja tulevassa japanilaisessa oluessa, "North Island Beer" valmistetaan SOC Brewing -tehtaalla. Se on tullut yksi suosituimmista olut tilauksesta trendikkäällä baarit Sapporo kaupunki. Voit edes mennä tutustumaan kahden oluen rakastajan korkeakoulujen ystävän tehtaan Ebetsun kaupunkiin, kokeilemaan oluen valmistusta ja maistella kahdeksan herkullista keijuja oluita, jotka tulevat suoraan tynnyrestä "Olutpalkki Pohjois-saarella". Näihin kuuluu kuusi klassikkoa ja kaksi eksklusiivista rajoitettuun painajaisiin oluita.
Miyashita Sake panimo, Okayama
Miyashita Sake -juomari saattaa olla Japanin, mutta ulkomailla, kuuluisampi, sillä se kuuluu Doppo-oluiden joukkoon. Okayaman lauhkean ilmapiirin aikana tämä elävää hiivaa lisättyä käsityöteollisuutta käytetään panimon omien taitojen, tekniikoiden ja kokemusten avulla viimeisten 20-vuosien aikana. Esimerkiksi Omachi-riisi on tärkein ainesosa suosituimman lager-olueen menestyksestä. Nämä edelläkävijät japanilaisessa käsityöteollisuudessa ovat kausituotteita, joihin kuuluu suuteleva suklaa-olut, joka on tuotettu Ystävänpäivällä.
Outsider Brewing, Yamanashi
Noin 90 minuutin päässä Tokiosta, Outsider Brewing on yksi aloittelijoista, jotka tuottavat oluita vain 2012: n jälkeen. Mutta älä nuhdeta heidän "nuoruutensa" kautta. Lyhyellä ajanjaksolla Outsider Brewing on onnistunut hankkimaan merkittävän maineen paikallisessa käsityöteollisuudessa. Ne ovat nyt tunnetuimpia villieläinten sijaan viljeltyjen hiiva-aromien käytöstä antaen ainutlaatuisen maun herkullisille oluistaan!
