10 Ranskalaista Hedelmää Ja Vihanneksia, Joita Et Koskaan Kuullut
Hedelmä- ja vihannesmarkkinoiden ratsastus Ranskassa on erinomainen tapa tuntea paikalliset tai muistuttaa itseäsi siitä, miksi sinusta tuli yksi. Näkyvyys, tuoksu ja möhkäisy, jonka korvasi poimivat hermostuksesta, ovat yhtä paljon aistien kuin aistien herkku. Korit ja rypyt sisältävät kotitekoisia herkkuja ja muita kaukana olevista rannoista, jotka eivät todennäköisesti tunne sinua tähän asti.
Endiivi
В endiivi, joka tunnetaan paremmin lehtikurikoksi englantilaisille puhujille, on katkera, lehtevä vihannes, joka on erittäin suosittu ranskalaisessa ruoanlaittokurssissa. Se on myös erittäin hyvä sinulle. Lehdet ovat runsaasti kuituja ja runsaasti vitamiineja A ja K ja folaattia. 100-grammoissa on vain 17-kaloreita. Äskettäin julkaistu tutkimus viittaa myös syömiseen endives voisi auttaa diabeettisia ja lihavia ihmisiä vähentämään glukoosi- ja LDL-kolesterolitasojaan vihannesten erityisen kuitu- ja inuliinipitoisuuden yhdistelmän ansiosta.
cepes
Iso-Britanniassa kutsuttuja Penny-pulloja ja sianliha-sieniä Yhdysvalloissa, korkit ovat Euroopassa kausia elokuusta marraskuuhun. Ranskassa niitä pidetään useimmiten kuivina ja kasattuina runsaasti koriin markkinoilla. Vaikka tuoreet, nämä sienet (anteeksipyyntö liberaalin tulkinnan "hedelmät ja vihannekset") ovat suhteellisen lieviä, mutta maku lisää voimaa kuivattamalla. Niiden suosio haukkaiden keskuudessa - ja vähemmän jännittäviä sieni-harrastajia - on alhaalla siihen, että ne ovat runsaasti useimmissa metsissä, helposti tunnistettavissa ja ennen kaikkea erilaisten ulkonäön suhteen kaikille myrkyllisille sienille!
Kaki
Tämä vaalean keltainen tai tumma oranssi-punainen hedelmä, mitä kutsumme kaki, kasvaa puissa, jotka löytyvät eri puolilta maailmaa. Kuitenkin viljellyt lajikkeet ja ne, jotka löytyvät paikalliselta Ranskan markkinoilta, ovat alunperin peräisin Japanista. Kuten tomaatti, khaki ei ole teknisesti hedelmää ollenkaan, vaan itse asiassa marja. Sen terveysetuudet ovat peräisin betuliinihaposta, kasvaimen vastaisesta yhdisteestä, katekiinista, joilla on anti-infektiiviset, anti-inflammatoriset ja verenvuotoon kohdistuvat verenvuotot ja muut antioksidantit, kuten zeaksantiini, mikä voi auttaa estämään ikään liittyvää sokeutta.
kastanja
Olemme kaikki kuulleet, että Nat King Cole lauloi "kastanjat paistivat avotulella", mutta kuinka moni meistä todella maistui? Ranskassa se tuntuu kuitenkin melko pakolliseksi joka talvena. Noin lokakuusta lähtien katutyöntekijät näkyvät kulmissa ja metroasemien ulkopuolella, paistivat nämä kiiltävät ruskeat pähkinät ja myivät niitä popcornina paperipusseissa. Ellei ole pähkinä-asiantuntija, tai jostain syystä pähkinää, suosittelemme paikallisten puistojen Chataigne koska hyvin samanlainen näköinen hevoskastanja, jota britit kutsuvat, on erittäin myrkyllistä.
Puruluut
Suorita mistä tahansa ranskalaisesta supermarketista tuoreita tuotteita, ja sinä hämmästytte pakattujen tuotteiden määrä mâettä löydät sinne. Jean-Baptiste de la Quintinen, royal gardener Louis XIV: lle, kutsui karitsan salaattia tai maissisalaattia englanniksi, tämä tummanvihreä, pehmeä ja pähkinäinen lehti julkaistiin. Brothers Grimm on laittanut saksan nimen hahmonsa Rapunzelille, jonka isä varastaa sen noidan puutarhasta, ja Thomas Jefferson kasvatti Monticellossa. Nykyään suurin osa Euroopan mâettä tulee Nantesin ympärillä olevista kentistä.
Trompette de la mort
Nimi trompette de la mort, tai kuolleiden trumpetti - tunnetaan myös nimellä musta trumpetti, musta kantteri tai runsauden sarvi - uskotaan alkaneen käsityksestä, että sienet ovat välineitä, jotka työntyvät maaperän läpi niiden haudatut alla. Se löytyy metsistä, tavallisesti leveiden lehtien, kuten tammen tai pyökin, pohjoisen pallonpuoliskon yli ja esiintyy Ranskassa kesäkuusta marraskuuhun. Vaikka se on melko houkutteleva, se on melko maukas. Samanlainen herkkutatteja, se on suosittu ranskalaisessa ruoanlaittokuvassa, ja maku lisääntyy kuivumisen myötä ja hankkii mustan tryffelin muistiinpanoja.
Mirabelle de Lorraine
Mirabelle-luumu tai -siemeni on peräisin luonnonvaraisista hedelmistä, jotka löytyivät alun perin Anatoliasta nykyaikaisessa Turkissa. Ranskan alueen Lorrainen maaperä ja ilmasto tekevät siitä ihanteellisen tämän pienen, tumman keltaisen hedelmän viljelylle. Yli 15,000 tonnia kasvaa täällä joka vuosi, mikä muodostaa 80 prosenttia maailmanlaajuisesta tuotannosta. Jokaisella elokuussa Metzissä on kahden viikon festivaali mirabellille. Marketit myyvät tuoreita luumuja, kermaleita ja hedelmästä valmistettua viinaa, ja siellä on paraateja, elävää musiikkia esityksiä, taideteoksia ja Mirabellen kuningattaren kruuntaa gala.
Quetsche
В quetsche, tai sininen luumu, on Damaskoksen luumupuun hedelmä. Se kypsyy elokuun puolivälissä ja on erittäin suosittu Alsace ja Lorraine sekä Saksa, Itävalta, Luxemburg ja Sveitsi. Ranskalaisilla alueilla käytetään paikallista konjakkia nimeltä Quiterie, joka voi olla humalassa huoneenlämmössä tai lämpimänä kuin kahvia. Soikea, vaaleanpunainen tai violetti hedelmä voi myös syödä tuoretta ja tehdä vakavasti herkullisia hilloja, tortuja ja sorbetteja.
liiketoiminnan normaalit
В kvitteni, tai kvitteniä, on ominaista sen huokosipinta, keltainen väri ja erillinen tuoksu. Kun sitä kasvatetaan Välimeren ilmastossa, sitä voi syödä kuin omena tai päärynä, mutta kauemmas pohjoiseen, se on edelleen liian kova ja hapan ja sopii paremmin hyytelöihin, hilloon, tahnaan ja kakkuihin. Marokkolaisessa keittiössä kvitteni on teriinien yleinen aines, joka usein valmistetaan lampaan, lampaan tai vasikan rinnalla. Elsassissa, kuten on selvää, mitä on tehtävä Ranskan maaseutualueilla, se käydään liqueur de coing ja se toimi digestifina.
Pitaya rouge
В pitaya tunnetaan lohikäärmehedelmäksi englanniksi ja tuottaa hemipifyttiset kaktukset, jotka ovat peräisin Keski-Amerikasta. Ulkoinen kotelo on kirkkaan vaaleanpunainen vihreillä siivillä, ja lihan sisäpuolella on valkoinen ja mustat siemenet kuten kiivi. Erittäin makeat hedelmät ovat hyödyllisiä ruoansulatuskykyä, estävät kihtiä ja toimivat joissakin arvioinneissa kevyesti laksatiivina. Vietnamin ranskalaiset uudisasukkaat tuoneet kaktukset Meksikosta XN-XIX vuosisadan alussa ja viljely levisi Aasiassa. Tänään, pitaya tavallisesti tulee ranskalaiselta DOM-TOM: lta EU: hun.
