15 Perinteistä Ruokaa, Jotka Muistuttavat Venäläisiä Kotiin
Runsaasti sekä historiaa että hiilihydraatteja, venäläinen ruokaa pitää sinut lämpimänä kylmissä talvikuukausina ja auttaa sinua pysymään virkistyneinä kuumalla kesäpäivällä. Strange ulkomaisille silmille ruoka Venäjällä tehdään tavallisesti yksinkertaisilla ainesosilla, mutta on yllättävää lohduttavaa. Olemme tehneet luettelon perinteisistä elintarvikkeista osoittaaksemme, että venäläinen keittiö on paljon enemmän kuin vodkaa ja keitettyä kaalia.
Borssikeitto
Luultavasti tunnetuin perinteinen venäläinen / ukrainalainen lautasen kansainvälisesti, borssikeitto on punainen punajuurikeitto, joka yleensä sisältää lihaa, perunaa, porkkanoita ja tomaattia, vaikka on niin paljon paikallisia muunnelmia - yrittäen niitä kaikki saattavat kestää vuosia. Yleensä tarjoillaan joitakin tilliä ja hapankermaa, borssikeitto voidaan syödä joko kuumana tai kylmänä, mikä tekee siitä suolaisen sekä kylmän venäläisen talven että kuumien kesien aikana.
Olivier Salad
Olivier on venäläisen salaatin ympäri maailmaa, ja Lucien Olivier on 1860: in keksitty perunasalaatti. Belgian kokki Moskovan suosituimmassa ravintolassa silloin, Eremitaasi. Alkuperäinen resepti menetettiin, mutta tiedetään, että salaatti on valmistettu kaviaarilla, kuorella, savustetulla ankka, vasikanlihalla ja omalla salaisella kastikkeellaan. Nykyisin Mayo-infusoidulla Olivier sisältää paljon yksinkertaisempia ainesosia: keitettyjä perunoita, porkkanoita, munia, herneitä, suolakurkkua ja keitettyä kanaa tai naudanlihaa. Tämä salaatti on äärimmäisen mukava ruokaa venäläisille ja ehdoton pakokausi, kuten uudenvuodenaatto.
Naudanliha stroganoff
Toinen venäläinen ruokalaji, jolla on maailmanlaajuinen tunnustus, Beef Stroganoff on valmistettu hienoksi viipaloituneesta naudanfilamentista, sipulista ja sienistä, jotka kaikki ovat valkoista viiniä ja hapankermaa. Löytö Alexander Grigorievich Stroganoffin nimeltään legendaarinen lautasella on useita alkuperämerkintöjä, jotka kaikki ovat samaa mieltä siitä, että se on peräisin XIX vuosisadalta. Naudanliha Stroganoffilla on paljon muunnelmia ympäri maailmaa, joten voit yrittää löytää haluamasi.
Solyanka keitto
Toinen keitto luettelossa lämmittää sinua kuuden tai kahdeksan kuukauden kylmässä, jonka yleensä pääset Venäjälle. Tämä runsas makea ja hapan keitto valmistetaan yleensä sekoittamalla tuoreita ja kovettuneita naudanlihaa, sianlihaa ja joskus kanaa, mikä antaa Seljanka sen omituinen maku. Muita ainesosia ovat suolakurkkua, kapriksia, oliiveja, tomaattia, sipulia, persiljaa ja tilliä. Seljanka uskotaan olevan myös täydellinen hangover -hoito.
blinit
Blini tai venäläiset pannukakut ovat samanlaisia kuin ranskalaiset crêpes, vain blini valmistetaan hiiva-taikina, mikä tekee niistä kevyemmän. Blinin usein mukana on erilaisia makeita ja suolaisia täyteaineita, kuten maapähkinä, munasalaattia tai makeaa tuorejuustoa. Tunnetuimmat kumppanit ovat kaviaari, hapan kerma ja hunaja. Blini on niin suosittu, siellä on jopa pannukakkiviikko tai Maslenitsa pidetään vuosittain, kun venäläiset juhlivat rakkauttaan pannukakkuja.
Okroshka-keitto
Täydellinen kuumalla kesäpäivällä, Okroshka on kylmä keitto, joka perinteisesti on keitetty kvass - käymistilassa olevasta leivästä valmistettu virkistävä juoma. Keitto sisältää yleensä keitettyä lihaa tai bolognaa, retiisiä, kurkkuja, scallions, keitettyjä perunoita ja munia ja tarjoillaan tilliä ja smetanaa. Kuitenkin joskus kvass voidaan korvata joko kefirillä tai kivennäisvedellä ja lihattomilla Okroshka on yhtä suosittu.
Kotleti
Russian kotleti ovat paistettuja lihavalmisteita, jotka tulevat erityisen mahuksiksi kiillotetun sipulin ja leivänmurujen ansiosta, jotka lisätään lihaan. Kotleti yleensä naudanlihaa tai kanaa, mutta suurin osa venäläisistä ravintoloista tarjoaa sinulle hauki paistit (ja ne ovat yleensä upeita). Paistettua ja rapeaa, kotleti tarjoillaan puolin perunamuusia, pastaa tai tattari-kashaa.
pelmeni
Kukaan ei tiedä, milloin venäläiset alkoivat ruoanlaitto pelmeni, mutta lautasen lopulta pääsi suoraan kansallisen keittiön sydämeen. Ajanvaraista ruokalajia kypsennetään yleensä erikoistapauksissa, mutta jos et ole valmis viettämään useita tunteja muodostaen pieniä nyytit, voit aina ostaa pakastettua pelmeni missä tahansa ruokakaupassa (tietenkin he eivät ole koskaan yhtä hyviä kuin kotitekoiset). pelmeni yleensä täytetään joko karitsan, sianlihan tai naudanlihan tai kaikki kolme yhdistetty, ja se on taikinan ohut, joka tekee niistä niin erityistä. pelmeni voidaan tarjoilla lautasella tai ilman lientä, mutta aina hapan kermaa.
Kholodets
Kholodets aka studen ei ehkä näytä erityisen houkuttelevalta, mutta se on yllättävän herkullinen perinteinen venäläinen ruokalaji, joka juontaa juurensa siihen aikaan, jolloin ihmisten oli luovuttava lihan säilyttämiseksi. Yksi viehättävimmistä ruokalajeista venäläisessä keittiössä, kholodets kestää yli seitsemän tuntia kokata ja yhtä paljon chill. Tuore liha (sian- tai lehmän jalat ovat pakollisia saadakseen tarvittavan jelloitetun koostumuksen) on kypsennetty seitsemän tuntia, sitten leikataan kappaleiksi ja liemi, johon se on kiehuva, kaadetaan sen päälle. Sitten jäähdytetään jääkaapissa (tavallisesti yönä) ja jos olet tehnyt kaiken oikein aamulla, liete geeliytyy. Kholodets on yksi Venäjän allekirjoitusalkuista ja sitä tarjoillaan yleensä piparjuurikastikkeella tai kuumalla sinappisillä.
Suolattu silakka
Vaikka sillin liotus perinne suolalla, sokerilla ja mausteilla on yleistä myös Tanskassa, Hollannissa, Ruotsissa ja Saksassa, suolattu silli on Venäjän ykkönen. Tavallisesti tarjoillaan ruisleipää ja viipaloitu sipuli, se tekee erinomaisen kumppanin vodkasta. Voit myös kokeilla sitä kerroksisessa salaatissa, joka on nimeltään "pukeutunut silli" tai "silli kantohihnan alla", joka sisältää tietenkin myös kuutioituja keitettyjä perunoita, punajuoria, porkkanoita, munia, tuoreita sipulia ja majoneesia.
Suolakurkkua
Ei niin kauan sitten suolakurkkua oli niin suuri osa venäläisten ruokavaliota, että he viettivät kesää heidän dachassaan kasvavien vihannesten säilyttämiseksi. He tekivät sen vain siksi, että suolakurkkua on niin paljon vodkaa (vaikka ne ovatkin) vaan pikemminkin sisällyttämään vihannekset talvivalikokseensa, kun tuoreita tuotteita on vähän. Myös marinoituja kurkut, tomaatit ja kaali ovat terve probioottien lähde, mikä tekee niistä loistavan löytämisen ihmisille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja.
pirozhki
Russian pirozhki ovat paistettuja tai uunipakattuja mini-piiraatteja, jotka on täytetty mahdollisilla täytteillä: lihasta, kaloista ja munasta perunaan, kaaliin ja sieniin, makealle tuorejuustolle ja hillolle. Voit ostaa ne kadun myyjältä tai missä tahansa leipomossa Venäjällä, mutta kukaan ei voi voittaa pirozhki että venäläiset miehet tekevät.
vareniki
vareniki ne näyttävät hyvin samalta kuin pelmeni, mutta toisin kuin lihan täytetyt serkut, tavallisesti täytetään perunat, sienet, kaali, makea raejuusto ja jopa kirsikat. Riippumatta siitä, mitä täyttöä valitset, ne kaikki maistuvät maustettaviksi jonkinlaisen hapan kermaa tai sulatettua voita.
Golubtsy
Vaikka ruokalaji on erittäin suosittu Venäjällä, samankaltaisia lihan täytettyjä kaaliteleitä löytyy monista kulttuureista: Iranista Puolaan. Venäjällä lautasen valmistuksessa on käytetty kaali- ja liha- ja riisityynyä, ja sitä perinteisesti tarjoillaan smetanaa. Jos et välitä kaalia, Uzbekistanin ravintoloissa ympäri maata voit yrittää kokeilla dolma -meat-täytettyjä rypäleen lehtiä.
Medovik
Yksi Venäjän suosituimmista jälkiruoista, tämä super makea hunaja kakku on valikossa useimpien ravintoloiden ja kahviloiden eri puolilla maata. Kaunis keisarillisen keittiön keittiössä XIV. Vuosisadalla, Medovik oli ehdottomasti Keisarin Aleksanteri I: n vaimon Elizabethin suosikki kakku. Perinteisesti kerrostettu paksu hapankermaa, nykyään kakulla on enemmän muunnelmia kuin luultavasti kuvitellessasi: kondensoituneella maidolla , vaniljakastike ja kuivattuja hedelmiä tai voikukkaa ja saksanpähkinöitä - riippumatta siitä, mitkä päätät kokeilla, ymmärrät, miksi keisarinna rakasti tätä jälkiruokaa niin paljon.
