Alsailisia Ruokia, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla Strasbourgissa
Strasbourg on tunnettu gastronomiansa kaupunki. Sen ainutlaatuinen asema Ranskan ja Saksan risteyksissä tuo kummankin maailman parhaat puolet pöytään. Ainutlaatuinen ranskalaistyylinen ranskalaistyylinen keittiö on kehittynyt herkulliseksi nykyaikaisten ja perinteisten ruokien yhdistelmäksi, joka perustuu alkuperäiseen tietotaitoon ja yksinkertaisten mutta erinomaisten laatutuotteiden avulla.
Hapankaali
Alsatian kokit ja kotikokit ovat olleet erityisen fiksuja kykyään käyttää jokapäiväisiä raaka-aineita kuten kaalia ja nostaa ne mestariteoksiin. Choucroute garnie koostuu tavallisesti viinistä peitattua raastettua kaalia, johon liittyy makkaraa ja hitaasti keitettyä sianlihaa. Se on myös herkullista, joka on kylmä kinkkua ja paikallisia herkkuja.
Baeckeoffe
Tämä runsas vuoka takaa sen nimen alsaatian murrekauden termiin leipurin uunissa. Vanhoina aikoina naiset laittaa kaikki ainesosat yhteen suuressa soikeassa savi-astiaan, jonka he luovuttaisivat leipuriin, joka sulkisi kannen taikinalla ja laittoi uunissaan yleensä seuraavana päivänä. Nykyaikaisessa versiossa perunat poltetaan hitaasti paikallisessa valkoviinissä perinteisesti yhdistettynä kolmeen lihavalmisteeseen: sianliha, naudanliha ja karitsanliha.
Coq au Riesling
Vaikka Burgundy'n koiranpentuista valmistettu punaviini-versio on paljon paremmin tunnettu ulkomailla, esimerkiksi Alsace-alueella, lautasen valmistusta valmistettiin perinteisemmällä paikallisella valkoviinillä, mikä antaa kevyemmän ja hieman lievemmän kosketuksen tuloksena olevaan kastikkeeseen .
Tarte à l'oignon
Maukas herkku, joka oli alkupäätä tai pääruoka, tämä tyypillinen piirakka, joka on täynnä pilkottuja, pehmeitä karamellisoituja sipulia. Winstub (kun paikallisia majataloja kutsutaan, kirjaimellisesti viinitila).
tourte
Tämä piirakka on yksi niistä perinteisistä aterioista, joilla oli alkuperää maaseudulla, antamaan viljelijöille ravintoa kentällä. Ajan myötä se kehittyi pakko-iloksi. Liha on marinoitua, tavallisesti Rieslingissä, sitten keitetty kevyen ja hiutaleisen leivonnaisen taskussa, syödään sormillasi tai esitellessä sivusalaattia käyttäen.
Flammekueche tai tarte flambée
Pizzan läheinen suhde, jotkut ravintolat ovat erikoistuneet tähän edulliseen ja kätevään ruokaan. Lyhyt leivonnaiset, joissa on creme fraiche, sipulit ja pekonibitsit, voi nauttia välipalaa liikkeellä tai osana täysmaitoa ateria, jossa on erilaisia täytteitä.
Muita kulinaarisia herkkuja, joita saatat kohdata paikallisessa valikossa:
Fleischschneketai "liha-etanat": Älä huoli, etanat eivät ole mukana. Se on tehty lihasta nuudelipohjalla, rullattu ja viipaloidut (siksi "etana" kuva) ja keitetyt liemi.
Muhennos: viinikastikkeessa marinoituja säilöttyjä jänisiä tai kanoja, joita tarjoillaan kotitekoisissa spätzle-nuudeleissa tai pflüte-perunan quenelles -lajeissa.
Matelote: Joen ja kanavien tarjoamasta rahasummasta lautasella erilaisia makean veden kaloja ja kermanvalkoista Riesling-kastiketta ja tarjoillaan nuudeleita.
Wädele: Pieni kinkku tai sianliha, usein tarjoiltua hapankaalia
