Paras Perinteinen Laosin Ruokia, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla
Kokemus kaikesta Lao-keittiön tarjoamisesta ei ole kokemus sydämen heikkoudelle. Laosin kuuluisa fermentoitu kala kastike, padek, on erillinen tuoksu. Hyönteiset, jotka vaihtelevat silkkimatoista muurahaisiin ja sirkuksiin, löytyvät monista valikoista. Raakaa ja keitettyä lihaa kaikentyyppisistä eläimistä grillataan ja tarjoillaan keittoon tai paistetaan ja tarjoillaan riisin kanssa. Seuraavat perinteiset ruokalat ovat kauniilla puolella ja ne vievät mukavasti matkustajia herkullisiin, must-try Lao -ruokiin.
Fer ja Kopiak
Fer on Lao-versio Vietnamin phoulen nuudelikeitosta. Runsas liemi, jossa on nuudelit ja lihat, mukana on kasa vihreitä ja chilikastikkeita maistamaan mausta. Ennen kuin hallitus ryhtyi laittomiin huumeisiin, niin marihuana oli myös yleinen ainesosa. Kopiak on toinen yhteinen laotinkala, jossa on laaja, käsityönä tehty rihmeläinen riisimakkara, liha ja valkosipuli.
Laap
Laap (joskus translitteroituna larbina) on Laosin kansallinen ruokalaji. Tämä jauhettu lihasalaatti voidaan valmistaa raakalla tai keitetyllä naudanlihalla, sianliha tai kala sitruunamehulla, joka on maustettu padekilla, chilisellä, valkosipulilla, mintulla ja sipulilla. Ruoanlaittoiset ruokalajit luetellaan valikoiden vieressä, joten tarkista, mitä tilaat! Liha ei näytä olevan rajana laakereille, koska ankka, puhveli, kana tai jopa sieni ja tofu ovat saatavilla ravintoloissa ja tienvarsitasolla. Tartu tahmean riisin palloon, joka kasaat laakan ja syö kädet.
Grillattua joen kalaa
Landlocked Laosilla ei ole pulaa meriveden saastuttamasta makean veden monista jokista. Grillattua jokikalua peitetään suolalla, sitruunalla ja muilla mausteilla täytettynä, karkeina ja grillattuna hiilen päälle. Herkkä kala syö useimmiten käsiä irrottamalla lihaa ja luomalla salaattikäärejä tahmealla riisillä ja kastikkeilla. Kalat eivät ole luuttomia, joten muista pienet luut, kun kaivaat sisään. Laosin ihmiset eivät ole ongelma syö silmäpalloja, pyrstöjä ja ihoa, mutta eivät myöskään ole loukkaantuneet useamman kävijän toimesta. Juokse vain romut kadonneille koirille tai kissoille, jotka kulkevat Laosin kaduilla.
Mausteinen kastike
Riippumatta siitä, tilataanko ateria ravintolassa tai otat pois katuruokaa jalustalta, Lao-ateria ei ole täydellinen ilman erilaisia kastikkeita. Jeow som on ehkä tunnetuin, joka on tehty pilli-, valkosipuli-, koriantro-, sokeri-, lime-mehusta ja padekista. Kastele salaattia, lihaa tai tahmea riisiä kastikkeeseen lisäämällä potkia. Jotkut Laon kastikkeet kuten jeow padek valmistettu fermentoitu kalkkikastiketta, sitruunaruohoa ja inkivääriä ovat usein mielissään vieraita kuormalavoja. Toiset, kuten munakoiso kastike, kevätsipuli ja valkosipuli ovat tärkeitä väkijoukon ystäville.
Musta Sticky Rice
Valtaosa Laosin väestöstä on toimeentulon viljelijöitä. Sticky-riisi on Laosin ruokavalio ja tarjoillaan aamiaisella, lounaalla ja illallisella. Musta tahmea riisi on lajike, joka on makeampi kuin sen valkoinen vastapuoli ja jota käytetään usein jälkiruokissa. Heineken Lao Brewery tekee palkittua Black Rice olutta nimeltään Namkhong Special. Etsi se Vientianessa.
Papaija salaatti
Valmistettu nuoresta, vihreästä papaiasta tämä ei ole sinun keskimmäinen hedelmäsalaatti. Hedelmä on hienonnettu pitkiksi ohuiksi nauhoiksi ja sekoitettu padekiin, kalkkiin, chilipippuun, suolaan ja sokeriin, jolloin se maistuu ja maustuu. Katkarapu, tomaatit, munakoiso ja porkkanat ovat myös yleisiä lisäyksiä. Kaikki ainesosat punnitaan laastilla ja murskauksella, joka antaa Laosin nimen tam mak hoong, tai "pudonnut papaija".
Mango Sticky Rice
Mango tahmea riisi on jäähdytys lao jälkiruoka jälkeen mausteinen Lao ateria. Kookosmaidolla ja sokerilla valmistettu tahmea tahmea riisi, tarjoillaan tuoreilla kypsillä mangoilla ja usein päällä seesaminsiemeniä. Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa myös mustalla tahmeella riisillä tai mustavalkoisen riisin sekoituksella, joka johtaa purppuranväriseen jälkiruokaan.
