Dominikaanisen Sancocho-Lyhyt Historia, 7-Meat Stew
Vaikka Dominikaanisessa tasavallassa ei ole yksinoikeutta, sancocho, lihanmarja / keitto, pidetään kansallisena ruokana ja tarjoillaan ympäri vuoden. Tässä on enemmän tietoa Sancochon Dominikaanisen version alkuperistä ja siitä, miten se oli nykyinen.
Espanjan Kanariansaarten alkuperältään peräisin kala-palmun keitoksi, Kanariansaaret, jotka muuttivat Latinalaiseen Amerikkaan, tuottivat Sancocho saarelle heidän kanssaan. Kun resepti alkoi kulkea eri puolille Latinalaista Amerikkaa, kuten Kolumbia ja Ecuador, se saapui lopulta Dominikaaniseen tasavaltaan.
Sancocho de guandú con carne salá (Sancocho kyyhkavoilla ja suolattu liha) © Jdvillalobos / Wikimedia Commons
Dominikaanisessa tasavallassa on olemassa useita erilaisia sancocho-versioita, mukaan lukien seitsemän lihavalmistetta. Seitsemän liharuisku koostuu seitsemästä eri lihasta, jotka on valmistettu yhdessä. Lihat voivat vaihdella, mutta joitain yleisiä esimerkkejä ovat vuohenliha, naudanliha, sianliha ja kananosat, mukaan lukien luut. Sekoitettuina monien erilaisten juurikasvien kanssa Dominikaanit palvelevat sancochoa valkoisella riisillä ja avokadolla.
Sancocho | © Reindertot / Flickr
Pääasiassa tarjoillaan illanviettoon tai erikoisiin tilaisuuksiin Dominikaanien sancocho-versio on kansallinen suosikki ja sillä on paljon kulttuurista merkitystä. Koska resepti voi vaihdella riippuen liesialueen ja alkuperän, ruokalaji voi myös heijastaa kasveja ja ainutlaatuisia kulttuuritaustaisia.
