Scotch Eggin Vastainen Historia
Skotlantilainen muna on keksitty ylellisimmän Lontoon tavaratalon Fortnum & Masonin keksimiseksi 18: ssäth luvulla - vai onko se itse asiassa peräisin Intian lautasesta Nargisi Kofta? Tämän suolainen välipalan alkupuolella on paljon keskustelua, kun ensimmäiset skotlantilaiset munat ilmestyvät Whitbystä pääkaupungin kiillotettuihin kaduihin. Yksi asia varmasti kuitenkin - he eivät varmasti ole skotlantilaisia!
Scotch Egg | © Wikimedia Commons
Skotlantilainen muna nousee suosioon tällä hetkellä, kiitos osittain gourmet-versiot, jotka esiintyvät supper club-valikoissa maan päällä ja alas. 1990: issä se kaatui armosta ja liittyi paikalliseen boozer-harjoitteluun - tai pahempaa, ei-toivottua auto-välipalaa, joka ostettiin möhkäsi huoltoasemalta. Kaukana menneisyydestään mainitaan Enid Blytonin terveellisen välipaloja, ja skotlantilaisten munien mainitseminen kohtaa ylösnousut nenästä ja pilkkaavasta ulkonäöstä.
Täysin vastakohtana sen maineelle 1990-luvulla, ja jos Fortnum & Mason-tarina on uskottava, skotlantilaiset munat olivat kerran luksusruoka saatavilla vain ylemmille luokille. Matkakävyksien katsottuna herkut olivat saatavilla Piccadillyn ympärillä, jotta rikkaat ostivat kevyeltä virvokkeelta nauttimaan matkalla maatiloihinsa. Ne oli suunniteltu olemaan parempia ja huomaamattomampia tuoksuvia kuin perinteiset kova munat, jotka tarjoavat kätevän välipalan varakkaille.
Päinvastoin kuin tämä tarina, monet muut uskovat, että muna-alkuperät ovat itse asiassa juurtuneet rannikon Yorkshiren kaupungin Whitby. Nimetty keksinnöistä lähtien, William J Scott & Sonsin sanotaan keksineeksi "Scotties" - alkuperäiset munat peittyivät kermainen kala-liitä eikä makkaraa, ennen kuin ne peittyivät paahtopaistossa. Makkaranliha korvattiin kaloilla, kun munat alkoivat myydä suurissa ruokakaupoissa, koska ne oli helpompi pakata. Alkuperäisten kala-peitettyjen kananmunien vaihteluita voidaan ostaa Itä-Yorkshiren rannikolla.
Toinen ristiriitainen tarina viittaa siihen, että munan resepti juurtuu Intian keittiöön, jota viedään British Rajista. Nargisi kofta on lähinnä mausteinen lihapallo, joka sisältää keitettyjä munia sisälle; astia ei ole kovin erilainen kuin Scotch muna. Jos tarina on uskottava, silloin on kysyttävä, miksi kaikki mausteet on otettu pois resepti.
On myös näyttöä siitä, että skotlantilaiset munat voisivat olla peräisin Pohjois-Afrikan resepteistä, jotka kuljetettiin Englantiin Ranskan kautta. Samankaltaiset ruokalat ovat ilmeisiä Algerian keittiössä ja siellä on tarinoita tällaisista munista nautittavaksi elisabetsien aikaan, ruiskuttamalla neilikkaita ja mausteita lisäämällä maukasta makua samalla kun viitataan Pohjois-Afrikan makuihin.
Ikuisen välipaloja koskevan kiistanalaisen historian lopullinen versio on luultavasti yksinkertaisin. Voi olla yksinkertaisesti, että skotlantilaiset munat olivat Cornish pastiesin pohjoista versiota, pikaruokaa, joka valmistettiin nopeasti helposti kuljetettaville lounaille, jotka aiheuttivat vähemmän riehua kuin yksittäisten osien syöminen, kun taas työväenluokka meni päivittäiseen elämäänsä. Suurten herkkujen luominen, jotka perustuvat olennaisesti jäämien ympärille, näyttää olevan paljon uskottavampi tapahtumien versio.
Riippumatta siitä, mihin tarinaan haluat uskoa, nauti skotlantilaisesta tuoreesta tuoreesta herkusta, kun arvostat sen monimutkaista historiaa!
