Yksi Baari, Jonka Sinun On Käydä, Kun Olet Madridissa
Madridilla on enemmän baareja asukasta kohden kuin missään muualla Euroopassa. Mutta entä jos joudut valitsemaan vierailla vain yhdellä? Jos rakastat historiaa, tunnelmaa ja sherry-viiniä, vastaus on La Venencia, joka on vuosikymmenien vanha kastelureitti ja paikallinen suosikki, lyhyen kävelymatkan päässä Plaza Santa Anasta.
Kiinnostaako tietää, mitä Madridilla oli 1930sissa? Calle Echegarayn baarissa kutsutaan La Venencia, joka tyydyttää uteliaisuutesi. Se ei ole missään, josta olet todennäköisesti törmännyt. Siinä ei ole erinomaista sijaintia tai valaistua verkkosivustoa, eikä mikään kerro siitä, että Ernest Hemingway kerran juonut täällä, vaikka hänkin. Päinvastoin, La Venencion nöyryvät omistajat jumittuvat julkisuuteen, ja sen sijaan luotetaan heidän sääntöjensa, suusuomansa ja tavanomaisen vihreän ja valkoisen merkin suojelukseen. Se on yhtä huomaamaton kuin vaatimaton pubi, joka vain lisää aitoutta.
Yli 70 vuotta sitten perustettu baari on hyvin samankaltainen kuin Espanjan sisällissodan aikana, kun republikaanit ja antifasistisen kannattajan kannattajat tapasivat vaihtaa tarinoita taistelukentän sankaruudesta ja valittamaan yleistä Franco-joukot, jotka toisaalta välittävät informaatiokappaleita symmetrisille ulkomaisille toimittajille, kuten Don Ernesto, kuten Hemingway tunnettiin.
Yksi seinä näyttää hyllyille pölynmuodostettuja pulloja, joissa on kuoriutuneita etikettejä ja haalistuneita julisteita, jotka ovat jo pitkään lopettaneet sherry-festivaaleja. Puinen baari, jonka reunus on valikoima nurkettuja pöytiä ja tuoleja, kulkee huoneen pituuden. Baarin päässä istuu antiikkinen kassakone kahvalla ja tynnyreiden pino värjäsivät melassin värin.
Ruoka ja juoma ovat yhtä arvoittamattomia kuin sisustus. Painettu herkästi haalistuneelle paperiarkille, baarissa on Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado ja Palo Cortado, viisi espanjalaista sherriä. Yksinkertaisesti hinnoitellut sherries on ainutlaatuinen laatu, joka vaihtelee terävästä paksuiseen rikkaaseen. Ei ole mitään muuta juotavaa. Vain sherry (sherry) ja vesijohtovettä, mutta viinit ovat yhtä hyviä kuin valituista viinitilat Espanjan eteläosassa tämä ei ole ongelma.
Sitten tulee tapaksia: rapeita, smaragdinvihreitä oliiveja yrttiöljyyn, joka saapuu ensimmäisen juoman kanssa; viipaleita vaaleaa Manchego-juustoa; säilötyt lihat ja chorizo-makkara marmorilla norsunluun värisellä rasvalla; ja nahasta mojama, kastettu tonnikala punaviinin väri.
Kun olet ottanut tilauksen, baarimikko scribbles se kaikki ulos liitua palkin pinnalla, joka on riittävän hyvä tekosyytti kokeilla kaikkea valikosta. Älä odota vain chat-henkilöstöä, joka tyypillisessä kastilian tyyliin mieluummin työskentelee opiskellussa hiljaisuudessa.
Seuraavassa on muutamia muita sääntöjä mielessä, kun kunnioitetaan henkilöstön vakavuutta:
Ei valokuvia (tämä syntyi niinä päivinä, jolloin La Venencen asiakaskunta joutui varovaisempaan fasisti-vakoojista). Ei kippausta (barin sosialististen periaatteiden noudattamisesta). Ja ei sylkemistä lattialle (pahoillani). Kaikki tämä lisää La Venenian vanhan maailman charmia.
Mitä asiakaskuntaan, löydät vanhukset parit kiinni ohuita lasit hieno, loistava thespians ja hyvin pukeutunut Madrileños (pääkaupungin asukkaat) salsichón.
La Venenciossa on yksi sääntö: ei tupakointia. Takaisin Espanjan vallankumouksen aikoihin, republikaaniset sotilaat polttivat tarpeeksi myrskyä jättämään pysyvän merkin sisätilaan. Savu on onneksi mennyt, mutta tunnetun baarin tunnelma jatkuu.
La Venencia, Calle de Echegaray 7, Madrid, Espanja, + 34 914 29 73 13
