Top 14 Etelä-Korean Elintarvikkeet Kokeilla
Viime vuosina Etelä-Korea on tunnetusti tunnettu tekniikastaan kuin elintarvikkeistaan. Kuitenkin kiitos herkkuja, kuten kimchi, joka on tullut maailmanlaajuinen tunne, asiat ovat alkaneet muuttua. Tässä on luettelo Etelä-Korean elintarvikkeista, jotka sinun täytyy yrittää.
Kimchi (fermentoidut kasvikset)
Kimchi on yksi korealaisten keittiön vanhimmista ja luultavasti tärkeimmistä ruokalajeista. Mausteinen ja hapan lautasen valmistettu fermentoitu vihanneksista. Se on valmistettu erilaisilla ainesosilla, mutta yleisimpiä ainesosia on kaali. Kimchi on suosittu ulkomaalaisten keskuudessa ainutlaatuisesta maustaan sekä sen korkeasta ravitsemuksellisesta arvosta, kuitupitoisuudesta ja vähäkalorisesta sisällöstä. Korealaisten kohdalla se on kuitenkin suosituin sen merkittävän kulttuurisen arvon vuoksi. Ilman Kimchiä illallinen pidetään puutteellisena.
Bibimbap (sekoitettu riisi)
Bibimbap on pääasiassa kulhoon sekoitettuja ainesosia, mukaan lukien rajoittumatta riisi, namul (maustetut ja paistetut vihannekset), sienet, naudanliha, soijakastike, gochujang (chili-pippuripastaa) ja paistettua munaa. Raaka-aineet, jotka löytyvät bibimbapista, vaihtelevat alueittain, ja tunnetuimmat versiot löytyvät Jeonju, Tongyeong ja Jinju.
Bulgogi (marinoitu liha grilli)
Maustettu, maukas, grillattua marinoitua naudanlihaa, Bulgogi on yksi maailman suosituimmista korealaisista liharuokaluistosta, ja se sijoittui 23rdin maailman herkullisimmaksi ruoaksi CNN Travelin lukijamatkailun mukaan 2011: ssä. Se on usein grillattu valkosipuli ja viipaloidut sipulit lisätä makua lihaan. Liha on yleensä kääritty salaattiin ja sitä käytetään myös perinteisesti ssamjang (paksu, punainen mausteinen tahna).
Japhae (paistettua nuudeleita)
Usein palvellut lasi- tai päivällisaikana, Japchae on perinteinen korealainen nuudeliruokalaji, joka koostuu paistettua bataattia, ohuita silputtuja vihanneksia, naudanlihaa ja soijakastiketta ja sokeria. Riippuen keittiömestosta lisätään lisäaineita, kuten sieniä. Japchae tunnetaan sen makeasta ja makuisesta makusta ja sen pehmeästä mutta hieman pureskeltavasta rakenteesta.
Hoeddeok (makeat siirapit pannukakut)
Tunnetaan länsimaisen pannukakun makeammaksi versioksi, hoeddeok, tai joskus kirjoitettuna hotteok, on suosittu korealainen katukauppa erityisesti talvikaudella. Se on pohjimmiltaan tasainen, pyöreä taikina, joka on täynnä seos, kaneli, hunaja, ruskea sokeri ja pieniä maapähkinäpaloja ja keitetyt parvella. Herkku on rapea ulkopinta ja pehmeä sisustus sekä vastustamaton maku.
Ddukbokki (mausteinen riisikakku)
Ddukbokki, myös speltti tteokbokki, on yhteinen mausteinen korealainen ruoka, joka on valmistettu sylinterimäisistä riisikakkuista, kolmikulmaisesta kala- kakusta, vihanneksista ja makeasta punaisesta chilikastikkeesta. Sitä myy usein pojangmacha (katukauppiaiden). Ihmiset nauttivat ddeukbokki maustettujen ja makeiden makujen yhdistelmälle.
Seolleongtang (häränluun keitto)
Perinteinen kuuma korealainen keitto, joka on valmistettu härän luista, häränlihasta ja riekasta, seolleongtang on paikallinen ruokalaji Soulissa, joka on usein maustettu suolalla, jauhettua mustapippuria, hienonnettua vihreää sipulia tai jauhettua valkosipulia kuluttajan makun mukaan. Liemi on maitomaista valkoista, sameaa väriä ja syödään usein riisin kanssa. Seolleongtang on tunnettu pehmeästä mutta rypistyneestä koostumuksestaan ja flavorful-liemastaan, ja se löytyy useimmista korealaisista ravintoloista Soulissa.
Sundubu-jjigae (pehmeä tofuauute)
Tarjoillaan suuri kivi kulhoon, sundubu-jjigae on yleinen maustettu korealainen muhennos, jota yleensä valmistetaan Dubu (tofu), vihannekset, sienet, äyriäiset, naudanliha tai sianliha, ja gochujang (chili-tahna). Keittiömestarin ja alueen mukaan jotkut ainesosat poistetaan, korvataan tai lisätään seokseen. Vaikka erilaisia muunnelmia on olemassa, perinteisesti raakamuna asetetaan paistin päälle ja sekoitetaan keittoon ennen tarjoilua lisätyn maun lisäämiseksi astiaan.
Sammakko (sianliha)
Yksi suosituimmista Korean ruokia Etelä-Koreassa, samgyeopsal koostuu grillattuja viipaloja, jotka eivät ole marinoituja tai maustettuja. Ne yleensä kastetaan suolaa ja pippuria sekoittamalla seesaminsiemenöljyyn ja sitten kääritty salaattiin grillattuja viipaleita valkosipulia, grillattuja viipaleita sipulia, silputtuja vihreitä sipulia ja Kimchi. Se on yksi yleisimmistä ruokalajeista, joita löytyy missä tahansa Korean ravintolassa ympäri maailmaa.
Haemul Pajeon (mereneläviä pannukakku)
Versio pajeon, joka on pannukakun kaltainen korealainen ruokalaji, joka on valmistettu pääosin vihreillä sipulilla, muna-taikina, vehnäjauholla ja riisijauholla, haemul pajeon sisältää äyriäiset yhteiseen pannukakkuun. Tavallisia mereneläviä ainesosia ovat mm. Osterit, katkaravut, kalmari ja simpukat. Haemul pajeon yleensä syödään pääruoka-aineena, ja se tunnetaan pehmeästä ja karkeasta tekstuuristaan sekä sen seafood-makuista.
Hobakjuk (kurpitsa puuro)
Makea ja raikas ruokalaji, hobakjuk on perinteinen korealainen puuro, joka on valmistettu höyrytetystä kurpasta ja tahmeasta riisistä, joka on kasteltu veteen. Vaikka sen ulkonäkö on yksinkertainen, se on erittäin suloinen ja makuinen johtuen kurpitsasta. Se on suosittu ateria aterioiden aamuna, ja se on usein täydellinen ateriavalinta ihmisille, jotka eivät ole terveitä ja eivät kykene kuluttamaan raskaita aterioita. Se tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä, mutta on parasta kun kuuma.
Naengmyeon (kylmän tattarin nuudelit)
Naengmyeon on tavallinen kylmä korealainen nuudelilauta, joka koostuu pitkästä, ohuesta nuudelista, kurkuista, koreista päärynöistä, naudanlihan viipaleista ja kovasta keitetystä munasta. Nuudelit ovat usein tehty tattari, perunat ja bataatit, mutta voidaan myös tehdä arrowroot ja kudzu riippuen tyyppi naengmyeon. Se on suosittu ruokalaji erityisesti kesän aikana jäähtyä Etelä-Korean paahtavan lämmön ja paksun kostean ilman alla.
Soondae (verimakkara)
Soondae, tai joskus haudutettu sundae, on ainutlaatuinen korealainen ruokalaji valmistettu sian suolista täynnä useita ainesosia, kuten nuudelit, porsaan veri ja ohra. Soondan versiot eroavat täytteissä ja kääreissä, ja ne valmistetaan usein Etelä-Korean provinssin tai kaupungin mukaan. Kuitenkin, vaikka reseptit eroavat toisistaan, jokainen soondae on pureskelematon ulkoa ja pehmeä ja makuinen puolella, mikä luo mielenkiintoisen sekoitus tekstuureja ja makuja.
Samgyetang (ginseng-kanakeitto)
Yleinen ruokalaji erityisesti kesällä, samgyetang on perinteinen kala, valkosipuli, riisi, scallion, korealainen jujube, korealainen ginseng ja mausteet. Tiedolla on suuri ravintoarvo. Sen lisäksi, että se on tunnettu terveellisestä sisällöstä, se on myös suosittu yksinkertaisesti sen kermainen ja lihava maku.
