10 Perinteistä Intialaista Ruokaa, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla
Perinteinen intialainen gastronomia on lähinnä mauste ja maut. Ainakin sen kulttuurinen ja kielellinen monimuotoisuus, kulinaarinen tyyli Intiassa vaihtelee paikasta toiseen. Ja jokaisella alikypsillä on omat ainutlaatuiset ruokalajinsa. Jotkut saattavat olla piquantteja, toiset vähemmän, mutta ne ovat värikkäitä ja houkuttelevia. Tässä on 10 perinteisiä intialaisia ruokia, jotka sinun täytyy kokeilla. Tallenna toivelistalle Jaa muiden kanssa Facebook Twitter Pinterest Email Copy link
Masala Dosa
Riisi on etelä-intialaista ruokaa, koska sen käyttö useimmissa ruokalajeissa, mukaan lukien sormenliha masala dosa. Vaikka synti on yleinen etelä-intialainen ruokalaji, masala dosa on erityinen alkuperää rannikon Karnataka. Riisikastikkeen valmistelu on suhteellisen yksinkertaista; riisi ja linssit liotetaan veteen viidestä kuuteen tuntiin, valmistetaan taikina, ja sitten se keitetään pannulla. Täyttäytymistyypit masala dosa vaihtelee, mutta se on yleensä perunan ja sipulin curry, kastettu chutney.
Masala dosa | © Connie / Flickr
Rogan Josh
Tämä on aromaattinen karitsan curry, joka on peräisin Kašmirista, vaikka sillä on juuret jäljitellen persialaiseen ruokaan. Joukko mausteita, tomaatteja, inkivääriä ja valkosipulia, Rogan Josh on suutelevainen astia, jota ihailtiin ympäri maata. Vaikka resepti voi vaihdella paikasta toiseen, taustalla oleva olemus pysyy samana.
Hyderabadi biriyani
biriyani tuli Inganian Intian gastronomian kanssa tulossa Mughals, ja se ei ole lähtenyt niiden lähtöä. Joukossa lukuisia biriyani tyylejä, hyderabadi biriyani erottuu keittiön ja ainesosien - riisin, lihan (karitsan tai kana), jogurtin, sipulien ja huomattavan paljon mausteiden ansiosta, jotta se antaa täyden täyteläisen maun.
Intialaiset chaats
Chaats (herkullisia välipaloja) ovat Intian katuelintarvikkeiden tukipilareita. Suositut välipaloja ovat Kachori, pani puri, bhel puri ja masala puri, jossa on paahdettua riisiä ja herneitä, vihanneksia ja mausteita. Chaats peräisin Pohjois-Intiasta ja levisi vähitellen kaikkiin maan nurkkaan ja kulmaan. Ei ole liioiteltua sanoa, että kun olet yrittänyt chaats, sinun pitää palata takaisin lisää!
Makki ki Roti ja Sarson ka Saag
Maissijauhojen leipä (Makki ki Roti) ja sinappilehtipohjainen ruokalaji (Sarson ka Saag) yhdessä ovat Punjabin alueen peruselintarvike Intiassa. Se ei ehkä näytä erityisen houkuttelevalta, mutta maku on rikas ja tyydyttävä. Ravinnon ravintoarvo Makki Ki Roti aur Sarson ka Saag on käsi kaikessa merkityksessä, jota lautasen nauttii.
Tunde ke Kabab
Tämä Lucknow-pohjainen jauheliha kebab on tunnettu sen ainesosista, jotka koostuvat noin 150 eri mausteista. tavanomainen tunde Kebabit valmistetaan puhvelin lihasta, ja resepti vaihtelee kanan tai lampaan mukaan. Tunde ka Kabab on johtava Awadhi-keittiön ruokia, joka tunnetaan Ambrosial-herkkuistaan.
Vada Pav
Maharashtran kadut ovat puutteellisia ilman läsnäoloa Vada Pav myyjiä, niin se on sen paikallisen gastronomian yli. Vada pav on kasviperäinen fuusio perunamuurta, chilipippuria ja muita mausteita, jotka on lisätty leipävalssaan Pav. Se, mikä alkoi yksinkertaisena ja kustannustehokkaana välipalaa, on kasvattanut laajaa suosiota Intiassa.
Naudanpaisti ja Parotta
Intian Keralan kansa-aloittelijat ovat naudanlihan keittiömestareita. Naudanlihan läsnäolo Keralan keittiössä on innoittanut joitain parhaita ruokia, jotka aina houkuttelevat makuhermojasi ja leipäpata on tärkein heidän joukossaan. Naudanlihan paistamisen Keralan omalla leivällä, parotta, on jokaisen liha-aterian iloksi.
Savustettu sianliha
Koillis-Intian keittiössä on erottuva piirre muusta maasta, joten se on täysin ainutlaatuinen kulinaarinen seikkailu. Esimerkiksi Nagalandissa savustettu sianliha sisältää mielenkiintoisia elementtejä, kuten bambu-kasveja ja raja mirchi - yksi maailman kuumin kirsikka. Savustettu sianliha on Nagalandin perinteinen peruselintarvike, jota tavallisesti riisissä käytetään.
dhokla
Kasvisruokavalmisteet Intiassa eivät tule olemaan parempia kuin dhoklas, joka on valmistettu riisistä ja kahviherneistä. Keraatua riisipastetta sekoitetaan kahviherneihin ja höyrytetään, ja sitten tarjoillaan sinappi siemeniä ja korianteria. Gujaratin kasvissyöjä-annosten joukosta, dhokla on epäilemättä edelläkävijä.
