Buenos Airesissa Parhaimmat Suljetut Ovet
Ensi silmäyksellä Buenos Aires näyttää tarjoavan vähän ruokaa yli pasta ja naurettavaa grillattua lihaa (paitsi tietysti näiden kuuden hämmästyttävän ainutlaatuisen argentiinalaisen ravintolan osalta). Suljettujen ovien takana kaupunki tarjoaa kuitenkin laajan valikoiman kulinaarisia kokemuksia, jotka johtavat yksityisten toimipaikkojen kokkeja. Tunnetaan puerta cerradas, tai suljetuissa ravintoloissa, kohtaus on suuri Buenos Airesissa - tässä on paras valinta.
@breadandbutterba
Leipä + voin on vain Instagram-suljettu ovi ravintola, jossa ei ole kiinteää sijaintia. Ne tarjoavat yksityisiä illallisia eri (lue: epätavanomaiset) tilat joka maanantai-ilta. Varaukset ja hinnat annetaan vain yksityisellä viestillä Instagramissa, joten aloita niiden seuraaminen nyt.
La Pasionaria
La Pasionaria on antiikkiliike ja uusi suljetun oven ravintola, joka sijaitsee Palermossa vanhassa junavarastossa. La Pasionaria on täynnä epätavallisia kohteita, joita hän on kerännyt vuosikymmenien ajan eri maista eri puolilta maailmaa, pääasiassa Argentiinassa asuvien maahanmuuttajien kautta. Armeijan antiikkiesineiden keräilijä (ja renessanssin mies) Pancho Salomón. Tunnelmaan nähden paikka tarjoaa kauniin menneisyyden ja läsnäolon.
Salomónin gastronomisen lahjakkaan pojan valmistamat illalliset ovat yleensä kahdesti viikoittaisia tapauksia, joskus enemmän (vaikka perjantaisin ja lauantaisin yleensä annetaan) - usein myös elävää musiikkia. "Luomme mitä haluamme, jos menisimme syömään jonnekin", Salomón kertoi Kulttuurimatkalla kuvaillessaan La Pasionaria -ruokailun kokemusta monitieteellisenä tapauksina, mikä on totta - suitsukkeita poltetaan, Charlie Chaplinin elokuva vilkaisee tiiliseinä, musiikkiesitykset, kun taas jokainen antiikkiesineinen tuoli yhdellä puolet tuhansista vuosikertapöyistä tulee eri ajasta ja on verhoiltu eri tapilla. Sitten on ruoka, joka tulee neljään ruokalajin valikkoon, joka muuttuu kauden mukaan. Voit varata soittamalla suoraan (+ 54 15 5913 6519) tai ottamalla yhteyttä heidän verkkosivuillaan.
Casa Saltshaker
Casa Saltshaker on yksi 2005: n perustetuista kaupungin vanhimmista puerta cerradas. Michiganin syntyperäisen ja kokin kokenut Dan Perlman aateliimo, intiimi jaettu pöytätapa helpottaa uusia ystävyyssuhteita yhtä paljon kuin viisikymmentä aterian. "Koko sosiaalinen kokemus on valtava osa tarjottavaa meitä, ja siksi pidämme kiinni yhteispöydästä", Perlman kertoi Kulttuurimatkalle. Puhuminen siitä, että Recoleta-ravintolan kymmenen hengen pöytä täyttyy nopeasti, joten varata varhain verkkosivuillaan (tarkka osoite ilmenee varauksen yhteydessä).
Perlmanin mukaan vain kolme tai neljä kaupungin 40-outoa suljetulla ovella varustettua ravintolaa ovat säilyttäneet idean yhteispöydästä, joten Casa Saltshaker tarjoaa melko ainutlaatuisen kokemuksen kaupungissa, jossa suljetuissa ravintoloissa on tullut valtavirtaa. Ruoka on Etelä-Amerikassa vaikuttava Välimeren alueen ruokavalio, joka usein sisältää ainesosia Chilestä, Perusta ja Boliviasta. Perlman valmistaa myös leipää, juustoa ja jopa makkaraa. Hän tarjoaa ruoanlaittokursseja ja on juuri julkaissut keittokirjan nimeltä Syödä suolaa.
Entinen sommelier, Perlman valitsee viinit kullakin kurssilla pariksi varovasti. Lyhyesti sanottuna Casa Saltshaker tarjoaa ruokailijoille hienon kulinaarisen kokemuksen, suuren todennäköisyyden tehdä uusia ystäviä - ja jopa tervetullut cocktail alkaa.
Paladar
Paladar on Villa Crespon suljettu ravintola, joka tarjoaa jokaisena perjantaina ja lauantai-iltana 10-18-ryhmän ryhmiä. Diners valitsevat yhden argentiinalainen aiheista: "Terroir and Flavors", "Learning About Yerba Mate" tai "Tango ja Asado". Jokainen ruokailukokemus tarjoaa jotain kulttuurisen upotuksen elementtejä - esimerkiksi tango-luokkaa - ja saa käyttöönsä omistettu monikielinen henkilökunta (seitsemän kieltä keskenään, ei vähempää).
Paladar tarjoaa valikoiman valikon, joka muuttuu kuukausittain (ja sitä voidaan tarkastella täällä) sekä kulinaarisia työpajoja ja ruoanlaittokursseja. Varaa verkkosivustosi kautta tai soita + 54 11 15 5797 7267 saadaksesi osoitteen.
Jueves A La Mesa
Jueves La Mesa on San Telmon kasvitieteellinen suljettu ravintola, joka tarjoaa pyörivän valikon kasvi-aterioista, jotka ovat innoittamana eri puolilla maailmaa. Nyt seitsemäntenä vuonna ravintolan 14-istuimet täyttyvät nopeasti jaettuun pöytään neljän kurssin torstai-iltana, joten varata aikaisin.
Perustaja Meghan Lewis, joka myös omistaa Buenos Aires-pohjaisen Buena Onda Joogan, kertoi Kulttuurimatkalle, että hän aloitti toimintansa, kun "joogaopiskelijat kysyivät aina, mistä saataisiin maukkaita ja ravitsevia kasvisruokia ja jo olin jo tekemässä paljon illallisia. Ihmiset sanovat asiat siitä, että ruoka ei ole hyvä täällä ja tiesin, että käytettävissä olevat tuotteet ovat hämmästyttäviä, tarvitsevat vain mielikuvitusta ja rakkautta ". Puhuminen rakkaudesta, kotitekoinen suklaajälkiruoka, joka tulee illallisen mukana, on täynnä sitä. (Huom: Jueves La Mesa suljetaan kesäkuun 2017 kautta lokakuuhun 2017.)
Trientasillas
Trientasillas on suljettu ovi ravintola, joka tarjoaa pyörivän valikon valmistaa kokki Ezequiel Gallardo. Valikossa, joka on yhdistetty viiniin, kuuluu rikkaita levyjä, kuten lohta mi-CUIT ja karitsan täytetyt cannelloni.
Trientasillas myy myös kotitekoisia tuotteita, kuten hilloja ja chutneys. Illallisvaraukset voidaan tehdä online-lomakkeella.
Casa Felix
Casa Felix on Colegialesin Buenos Aires -kaupungissa sijaitseva suljettu oopperatalo, joka on osa kansainvälistä elintarvikehanketta nimeltä Colectivo Felix, joka keskittyy kulinaarisiin kokeiluihin ja maatilarakentamiseen. Vaikka ekologinen gastronominen aloite itsessään on argentiinalaisen kokin Diego Felixin ja amerikkalaisen valokuva-toimittajan Sandra Rittenin työ, Casa Felixä johtaa kokki Álvaro Zapata, joka tarjoaa kausittaisen kuusikurkkisen valikon, joka kannustaa yleisöä pelaamaan hieman enemmän niiden makuista. Casa Felix -ravintolassa on myös ruokaa sisältävä ruokaravintola Buenos Aires-ravintolassa, johon kuuluu ruoanlaittokursseja. Heidän sijainninsa ilmoitetaan varausta tehdessäsi puhelimitse (+ 54 911 4147 8100) tai sähköpostitse ([Sähköposti suojattu]).
