Parhaat Perinteiset Filippiiniläiset Ruokia, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla

Syöminen Filippiineillä voi olla hieman hankala. Filippiiniläiset ruoat eivät ole yhtä tunnettuja kuin naapurimaiden ruokia, mutta se tarkoittaa vain sitä, että on löydettävissä enemmän. Paikalliset tietävät, että paras ruoanlaitto on kotiruokaa, ja ruokapöytä on melkein aina täynnä reheviä makuja ja tuoreita saaristotuotteita. Tässä on 10 perinteisiä ruokia tilauksesta, kun olet Filippiineillä.

Pancit bihon

Pancit | © Raelene Gutierrez / Flickr

Bihon, eräänlainen ohuet riisintuodut, on yksi Kiinan pitkän saarten vaikutuksen tuloksista. Tässä kevytruokassa nuudelit sekoitetaan paistettuna lihan, kananmaksan ja joskus kala-pallojen sekä kourallinen tuoreita, hienoksi viipaloituja porkkanoita, papuja ja kaalia. Täydellinen lounaalle.

Tinola

Todennäköisesti Filippiinien kaikkein rauhoittava keitto, tinola on valmistettu kana, nuori papaija, moringa lehdet ja paljon inkivääriä. Kanaa lievennetään kevyesti, kunnes se putoaa luusta, ja inkivääri aromi päätyy jokaiseen sipliin. Kokeile sitä sateisena päivänä.

Ensaladang talong

Ensaladang talong | © Sstrieu / Flickr

Kuka sanoo kaiken lihan, lihan, lihan? Tämä filippiiniläinen salaatti perustuu grillattuun munakoisoon, joka on kuorittu ja murskattu. Munakoiso sekoitetaan rapeita sipulia ja tomaattia ja jauhetaan sekoitus etikalla, mustapippurilla ja suolalla. Joissakin osissa maata, ensaladang talong on ripoteltu suolattu ankan munat.

Kinilaw

Helppo täyttää monet suosikkifilotilaisia ​​ruokia, kinilaw on Filippiinien vastaus cevicheen. Tuoreita kuutiot kaloja kovetetaan kevyessä vinaigretteessä ja heilutetaan inkivääriin, sipuliin, kookosmaitoon ja tuoreen sormen pilliin suussa suolavedelle.

Daing na bangus

bangus, joka tunnetaan kansainvälisesti maidokalaa, on Filippiinien kansallinen kala. On monia tapoja valmistaa tämä hopeinen kala, mutta voileipä, marinoitu ja paistettua kuuma öljy on yksi suosikeista. Daing na bangus on usein tilattu aamiaiseksi, tarjoillaan valkosipuli-riisin, paistetun munan ja maustetun nuorten papaija kanssa.

Lechon baboy tai manok

Lechon Baboy | © Pirstoutunut / Flickr

Koska Anthony Bourdainin väite, että se oli "paras sika koskaan", monet ihmiset ovat kuulleet Cebuista lechon baboy (koko paahdettua sianlihaa). Mutta se on lechon manok (kana), joka näkyy paljon useammin paikallisissa valikoissa. Jokaisella ravintolalla on oma resepti marinadiin, mikä tekee siitä kaiken eron.

Monggo

Vihreiden linssien, sipulien, valkosipulin, lihan ja moringa-lehtien nöyrä keitto, monggo on kehitetty niin monissa kotitalouksissa, että monet filippiiniläiset kokit mainitsevat sen suosikki mukavuutta. Alueelliset vaihtelut voivat sisältää squash- ja kookosmaitoja.

Lechon kawali

Tarve sianlihan ystäville! Lechon kawali on koko sianliha - iho ja kaikki - joka on paahdettu ja paistettua sitten ylimääräiseen rypistykseen. Kuori leikataan puremiin kooltaan ja palvelee paksua, suolaista kastiketta kastettavaksi.

sinigang

Sinigang-keitto © Jo del Corro / Flickr

Filippiinit rakastavat hapan makua ja sinigang pakkaa mahtava terävä punssi. Keiton pohja on tamarindimassaa, ja kokit voivat käyttää sianlihaa tai kalaa proteiinina. Pitkät vihreät pavut, murskatut valkosipulit, tomaattipalat ja sipulihiutaleet lisätään liemeen, joka on täynnä aamuuhun lehdet juuri ennen tarjoilua.

Laing

Bailon maakunnassa, jossa paikalliset pitävät mausteisesta, Laing on tosiasiallisesti tehty kuivatuista lehtien bataatti (taro) kasvi. Lehdet, joita kutsutaan gabi Filippiineillä, pehmustetaan varovasti kookosmaitoon sekä mausteisiin ja chilikiiliin. Tuloksena on terveellinen, kermainen ja ainutlaatuinen filipino.