Lyhyt Historia Kenian Ruokia Ugali
Ensimmäisessä matkallaan Keniaan, Facebookin perustaja Mark Zuckerberg, ugali ja kalaa. Kiinasta valmistettu katto, tämä polteelimaista ruokaa syö myös useissa muissa afrikkalaisissa maissa. Maissiauhoa käytetään yleisesti, mutta läntisellä alueella ne suosivat durraa tai hirssijauhoja. Se valmistetaan kiehuvalla vedellä puolikiinteän, taikinan kaltaisen paksuuden muodostamiseksi, sitten tarjoillaan lihavalmisteen ja / tai vihannesten kanssa. Sitä käytetään usein myös nyama choma (grillattu liha) ja kachumbari (mausteinen kastike).
Ugalin historia Keniassa
Portugalin kauppiaat ottivat maissin Kenian rannikkoalueelle 19: ssäth Luvulla. Ennen sitä durra ja hirssi olivat päivän rakeita. Maissin kaupallinen potentiaali nähdään kuitenkin, että brittiläiset uudisasukkaat ryhtyivät valkovalojen laajaperäiseen viljelyyn erityisesti Valkoisissa ylängöissä. Alun perin ne vienivät kaikki tuotteet, mutta ajan myötä maissia oli halpa vaihtoehto ylläpitää työntekijöitään. He jopa maksoivat heidät maissin osilla, jolloin paikalliset katselivat syömistä.
XMUMX-levyjen syöttöhillojen käyttöönotto teki maissintähkön paljon halvempaa ja nopeampaa, koska hirssi- ja durrajyvät oli ensin poistettava. Myöhemmin teollisuusprosessien käyttöönotto, joka jalosti edelleen jyviä, auttoi pitämään maissijauhon säilyvyyttä ja vahvistaen sitä Keniassa.
Syöminen etiketti
Ugali on yksi niistä harvoista ruokia, jotka eivät vaadi välineiden käyttöä. Purista pieni kasa kädestäsi ja rullata palloon. Käytä peukaloa, paina keskiosaa, kaada lantti ja syödä.
Ugali väärinkäsitykset
Vastoin yleistä käsitystä, ugali ei ole mauton täyteaine. Starchy kyllä, mutta mautonta? Ei lainkaan. Se on mieto popcornia muistuttava maku. Sen makua voidaan myös korostaa lisäämällä suolaa tai voita. Jotkut yhteisöt lisäävät myös pumpkuja. Se ei ole täydellinen ateria itsessään; sitä tarjoillaan lihaa tai kalaa, vegtables, hapan maitoa tai nyama choma kanssa kachumbari. Hinta on suunnilleen sama kuin muut samankaltaiset elintarvikkeet, joten näin ei ole ugali on halpa ruoka, joka on syönyt tarpeesta.
