Lebkuchenin Lyhyt Historia, Saksan Sydämenmuotoinen Piparkakuteksti
Suurimmassa osassa länsimaista piparkakut ovat klassinen joululahja. Se on niin perinteistä, että emme tuskin edes ajattele sitä, mutta se on todellakin kaikkialla, esiintyy sellaisissa elokuvissa Shrek, kansanlauluja, ja jopa tiiliä ja laastaria kauden harrastamiseen tehdä piparkakkutaloja. Joulu on kuitenkin tunnettu myös siitä, että se herätti esivanhempien alkuperän meille kaikille.
© meineresterampe / Pixabay
Joka vuosi katsomme edeltäjiemme perinteitä keinona kunnioittaa heitä ruoan ja muiden lomamatkojen avulla. Tässä mielessä tarkastelemalla tarkemmin piparkakkujen kouristukset paljastavat Saksan vaihtelun historian, piparkakku, sydämenmuotoinen eväste, joka on kauhua joka kausi.
Etymologian takana hoito nimi on epäselvä. Lebkuchenin "leb" sanotaan viittaavan joko saksankieliseen sanaan "Leben", sanan "leibspeise" johdannainen, joka tarkoittaa "suosikkiruoka" tai mahdollisesti mahdollisesti saksankielisen sanan " lebbe "eli" erittäin makea ". "Kuchen" tarkoittaa tietysti kakkua. Itse asiassa lebkuchen on tosiasiassa enemmän happamatonta kakkua, sen vuoksi, että munkit alun perin valmistelivat sitä samassa oblatiassa, joka valmisteli ehtoollisleipiä.
Historioitsijat uskovat, että tällainen hunajakakku - toinen epäilty merkitys nimelle "lebkuchen" - on peräisin vanhimmista. Lebkuchen, kuten tiedämme tänään, keksittiin ensimmäisen kerran 1800-luvulla Franconian Saksassa asuvien munkkien keskuudessa. Siksi ei ole niin yllättävää, että tällä alueella sijaitseva Nüremburg on suosituin lebkuchen-viejä.
Lore osoittaa, että eväste laajeni, kun 1487, Keisari Friedrich III esitteli kaupungin 4000-lapset evästeillä, joissa on hänen muotokuvansa painettu kuva. Nyt, yhteinen valikoima evästeitä, Elisenlebkuchen, joka mahdollisesti on nimetty paikallisen piparkakkujen valmistajan tyttären mukaan, on lain mukaan sallittu vain kaupungin rajojen sisällä.
Nykyään evästeet ovat tyypillisesti sydämen muotoisia ja usein niin suuria kuin illallinen. Ne on valmistettu erilaisilla ainesosilla, ja ne ovat laaja kirjo, joka vaihtelee mausteisesta makeasta. Evästeeseen kuuluvat tavalliset tuotteet ovat hunaja, aniksen, kardemumma, neilikka, inkivääri ja pähkinät.
Lebkuchenherzen - täsmällisempi nimi sydämenmuotoiselle lebkuchen - on tullut katkottua saksalaisia juhlia, erityisesti joulun aikaan. Nämä ovat tyypillisesti kovempia kuin muut lajikkeet, ja ne on koristeltu monimutkaisilla jäätymismalleilla ja kirjaimilla. Nimenomaan 1980: ille tullut suosio on niitä, joita myydään yleisimmin Weihnachstmärktenissä, jossa he tulevat iloisilla tai humoristisilla viesteillä.
