Top 12 Suukappaleiden Peruna-Annoksia

Ruoka on osa Perun identiteettiä. Joten on erityisen ilahduttavaa, että peruvalit näkevät ruoanlaittonsa nousevan esiin globaalissa gastronomisessa näyttämössä. Tässä on 12 uskomattomia ruokia Perusta, jota suosittelisimme sydämellisesti.

ceviche

Ceviche on tuore ja elävä ruokalaji, joka on äskettäin palvellut myös ravintoloissa eri puolilla USA: ta ja Eurooppaa. Se valmistetaan marinoittamalla leikatut raakakalat perun lime mehuja ja sekoitetaan sitten aji-paprikat, sipulit ja mausteet. Aji Chili Pepper on kaikkialla läsnä perunalaisessa ruoanlaittokuvassa, etenkin aji amarillo. Ceviche-makuinen jäljellä oleva marinadi kutsutaan leche de tigre, ja kuten nimestä käy ilmi, se tuntuu olevan virkistävä neste juomaan.

Grillattua kanaa

Pollo a la Brasa on niin maukasta ja tarttuvaa, että perun kalenterissa on nyt päivä juhlaa sitä; kätevästi, sitä kutsutaan nimellä "Pollo a la Brasa Day". Pollo a la brasa -ilmiö on törmännyt USA: n suurkaupunkeihin. Se tunnetaan myös nimellä mustan kana, koska se paahdetaan pyörivällä rosoisella hiilellä. Kanaa kypsennetään soijakastikkeella ja tarjoillaan karkeilla ranskalaisilla perunoilla.

Aiheuttaa

Causa on kerroksellinen perunakakku, jossa on täyteaineita, antaen monia muunnelmia. Perulla on runsaasti erilaisia ​​perunoita, kuten keltaperunoita (papa amarilla), ja sitä käytetään rutiininomaisesti aiheuttaneen. Tämän maljan mallina on perunan murskaaminen ja sen muokkaaminen kakuksi samalla kun maustetaan sitruunan tai limetin mehun, öljyn, suolan ja pippurin kanssa. Perinteisesti causa on kylmä ja täytteet ovat yleensä aji keltainen paprikat, avokado, munia tonnikalaa, äyriäisiä tai kanasalaattia.

Quinoa Soup

Quinoan nousu tilaajien joukossa Euroopassa ja Amerikassa on ollut havaittavissa viime vuosikymmenellä. Se on syötävä siemen, joka on merkitty "täydelliseksi proteiiniksi", ja se on suosittu sen terveysominaisuuksille: se sisältää yhdeksän olennaista aminohappoa. Quinoa-keitto-resepti on kuitenkin perinteisesti perinteinen Perussa. Vaikka siihen lisättävät ainesosat ovat sopeutuvia, tyypillisesti ainesosat ovat squash, pavut ja perunat. Jos olet lihansyöjä, niin kana- ja quinoa-keitto on loistava vaihtoehto.

Lomo Saltado

Tämä ruokalaji on tärkeä esimerkki siitä, kuinka perunalaista keittotasoa on muokattu kulttuurisen monimuotoisuuden avulla. Lomo Saltado on kiinalaisten ja perulaisten makujen sekoitus: pekoni-leivonnaiset tai lehmänpihvi. Kiinalainen keittiö Perussa tunnetaan nimelläCHIFA, ruoanlaittoon upotettu ja infuusio tähän Etelä-Amerikan maahan, koska Kiinan maahanmuutto aikana 19th century. Joten liha on usein maustettu kuminaa ja sekoita sitten paistettua tomaatteja, aji-paprikaa, sipulia, korianteria ja soijakastiketta. Se tarjoillaan ranskalaisilla perunoilla ja höyrytetyllä riisillä.

Shambar

Kaupunki Trujillon, joka sijaitsee Luoteis-osassa Peru, on ikimuistoinen keitto nimeltä Shambar. Se on ainutlaatuinen keitto, joka sulkee Andien, Criollo- ja Espanjan ruoanlaittotyypit. Shambar on paksu keitto, joka koostuu vehnänjyvistä, korianteristä, kahviherneistä, murskattua valkosipulia, aij pancaa, pavut ja vähintään kolme erilaista lihaa: yleensä sianlihaa, naudanlihaa ja kinkkua. Lisäksi sitä kutsutaan myös Shambar de los Lunes, koska sitä käytetään yleensä Trujilloon maanantaisin voidakseen elvyttää ihmisiä viikon eteen.

Tiradito

Tämä on toinen esimerkki aasialaisesta maahanmuutosta, joka vaikuttaa perunalaiseen ruokaan. Tiradito inspiroi japanilaisesta herkkuudesta: Sashimi. Tiradito ja ceviche ovat tiukasti samankaltaisia, mutta tässä tapauksessa raakakala on leikattu erittäin ohuiksi viipaleiksi, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin sashimi. Myöskään tätä marinoitumisprosessia ei ole, kun kalaa peitetään kastikkeessa juuri ennen kuin sitä käytetään, jotta sitä voidaan käyttää mahdollisimman raaka-aineena.

Aji de Gallina

Persoonalliset peru-aji-paprikat ovat keskeisiä tässä reseptissä: värin ja mausteisen potkun tarjoaminen. Aji de Gallina on kermajuusto, joka koostuu broilerin rintasta ja riisistä. Hämmästyttävä keltainen kastike valmistetaan haihdutetulla maidolla, aji-paprikoilla, paahtopaistolla, sipulilla, valkosipulilla, juustolla ja murskatuilla saksanpähkinöillä tai pekaanipähkinöillä. Se on yleensä palvellut salaattia, viipaleita keitettyä muna ja mustia oliiveja. Vaihtoehtoisesti on suosittu kasvissyöjä vaihtoehto, jossa on keitettyä keltaperunaa eli papa a la huancaína.

Pachamanca

Tämä on erityinen Andien keitto perinteinen käyttää edelleen tänään, pääasiassa juhliin Perussa. Termi tulee Quechua-kielestä, jota puhutaan pääasiassa Andien alueella ja viittaa ajatukseen käyttää maata uunissa. Kivet kuumennetaan ja asetetaan kuopan pohjaan maahan. Seuraavaksi lihat marinoidaan, kääritään banaanilevyyn ja kuumennetaan erittäin kuumien kivien päälle. Tämä andienalainen paistiruoka sisältää yleensä myös perunat, fava-pavut ja maissintähkinän.

Anticuchos

Perun energinen kadunruokavalio on todella vahvistanut maan maine kansainvälisesti. Anticuchos on tämän villen keskipiste, joka on selvä kohta, joka löytyy Perun kiireisten kaduilla. Lautanen on pohjimmiltaan marinoitua lihaa grillillä keitetyn keppiä. Kuitenkin myyjien mielenkiintoisin valikoima on anticuchos de corazon: tarjouksen naudanlihan sydän. Nämä herkut keitetään punaviinietikalla, kuminan siemenillä, valkosipulinkynsiä ja paprikaa.

Chupe de Camarones

Peruvalaiset todella ylistävät luomaan huomattavan kulhon keittoa; kun kaikki on tuhansia keitto reseptejä valita. On-try-ruokalaji on chupe de camarones, perinteinen mutta herkullinen ateria, joka tunnetaan myös nimellä katkarapu. Keitto purkautuu makuilla ja sisältää tuoreimmat ainesosat joko katkarapusta tai rapu, johon yhdistetään perunat, chilli-paprikat ja muut mausteet.

Cuy

Mahdollisuus syödä marsu pyrkii herättämään epämuodollisen vastauksen Perun ulkopuolella asuvista. Kuitenkin Cuy on yleinen täällä (erityisesti maaseutuyhteisöissä) hyvän proteiinin lähteenä. Monet ovat olleet yllättyneitä siitä, kuinka rikkaita ja huokeita cuy-lihaa tosiasiassa tarjoillaan kuumapippurikastikkeella, ja ruokia usein verrataan kaniin.