10 Puerto Rican Kala- Ja Äyriäisruokia, Sinun Täytyy Kokeilla
Vaikka teollisuus vähenee jonkin verran, siellä on yhä useita kalastajakyliä ja perheyrityksiä, joten tuoretta kalaa ja äyriäisiä on runsaasti Puerto Ricossa. Tässä on luettelo joistakin Puerto Ricon tarjoamista meren erikoisuuksista.
Ceti
В Ceti ajetaan Heikki-joulukuussa Arecibon alueella. Ceti ovat pieniä läpikuultavia kaloja, jotka eivät ole edes tuumaa pitkiä, joten tietysti syödään koko. Kokeile a ceti empanadilla or mofongo relleno con ceti.
Grillattua mustekalaa
Octopus on usein marinoitua valkosipuliaisessa suolavedessä tai yhdistelmässä, joka sisältää vanhanlaisen maustekastikkeen, ja sitten grillattu niin, että se on rapea ulkoa ja niin siistiä sisältä. Octopusilla ei ole lainkaan hämärää makua; se on kevyt ja melkein on savuinen maku pekonista grillattuna.
Herkkusalaatti
Carrucho on jokaisessa valikossa monissa muodoissa, kuten fritters tai in empanadillas, ja salaattina. Lautasen on valmistettu purenta koko kipaleita ja tuoreita vihanneksia, kuten paprikat, sipulit ja paahdetut punaviinit, ja oliivit ja kaprikset lisää toisen tason maku. Usein tomaatti lisätään juuri ennen tarjoilua. Kastike on kevyt sitrushedelmäinen vinaigrette, joka on valmistettu lime mehu, oliiviöljy ja valkosipuli ja maustettu maku.
Aguacate relleno (täytetty avokado)
Avokadoja voidaan käyttää niin monin tavoin, ja yksi parhaista on täytetty katkaravulla kermaisella valkosipulikastikkeella. Lämmin tuoksuva katkarapu, jossa on viileä avokado, on jumalallista. Yhdistä se jäähdytetyn lasin kanssa Albariño hieno kulinaarinen kokemus.
Karibian katkaravut
Kookospähkinä katkarapu ei ehkä ole ainutlaatuinen Puerto Rican, vaan paikallisesti pyydettyjen katkaravun tuoreus, tuore raastettu kookospähkinä ja kastikkeessa käytetty hedelmä tekevät suuren eron täällä tarjotussa maljalla. Tuoretta guavaa käytetään makea kastike tekee nämä rapeita katkarapu pois tästä maailmasta. Kokeile tätä alkupalana tai ateriana - et tule katumaan sitä.
ceviche
Reseptit ceviche ovat yhtä loputon kuin aallot rannalla Puerto Rico. Kalaa tai äyriäisiä on "keitetty" kalkki- tai sitruunamehulla tai näiden yhdistelmällä tuoreen korianterin kanssa. Ceviche voidaan valmistaa punaisella snapperilla, mahi mahi, grouper tai siika, jolla on kiinteä liha. Se voidaan tehdä myös äyriäisillä, kuten katkarapulla, mutta kala-aineista valmistettu on kevyin ja tuorein. Punainen sipuli, tomaatti, kuuma tai lievä paprika ja kurkku ovat vain muutamia lisättyjä asioita. Usein tarjoillaan tostoneja tai yuca-siruja, tämä on erinomainen tapa aloittaa Puerto Rican ruokailutila.
Mofongo relleno con camarones
Mofongo on luultavasti yksi tunnetuimmista ja suosituimmista Puerto Rican ruokalajeista. Vihreät plantainat paistetaan ja sitten haudutetaan chicharrones (sianliha) ja runsaasti valkosipulia ja öljyä lisätään mukavaan kosteaan sakeuteen, joka on helppo muovautua ja pitää muodonsa. Kokeile tätä äyriäisvalikoimaa täytetyt camarones (katkarapuja) criollo-kastikkeessa.
Purppuranapsija
Punainen snapper on kiinni paikallisesti ja tarjoillaan tuoretta monissa ravintoloissa. Snapperia käytetään lähes aina kokonaan, ja yleensä paistetaan kevyellä taikulla. Liha on kevyt maku, joten se sekoittuu hyvin erilaisiin mausteisiin tai kastikkeisiin. Snapperilla on myös suhteellisen suuret luut kalalle, joten on helpompi syödä.
Bacalao guisado
Tämä ruokalaji on suolakurkkua ja maustettua tomaattikastiketta. Paras bacalao guisado valmistetaan kotitekoisesti sofrito, yleisesti käytetty sekoitus, paprika, sipuli ja valkosipuli yhdessä muiden mausteiden kanssa.
Arroz con jueyes
Riisiruoat ovat katkottua Puerto Ricossa, joten kokeile jotain hieman erilainen ja hanki kalatuotteesi arroz con jueyes, riisiä rapuilla.
