10 Perinteistä Irlantilaista Ruokaa, Jotka Sinun Täytyy Kokeilla

Vaikka Irlannilla ei perinteisesti ole ollut samaa maitomaata kuin jotkut muut Euroopan maat, se alkaa muuttua. Maamme rehevän vihreiden laitumien ansiosta sen naudanlihaa ja karitsaa pidetään maailman parhaiten tuotettuna ja nykyään irlantilaiset kokit tekevät jännittäviä asioita yksinkertaisilla alkuperäisillä ainesosilla. Tässä on kymmenen perinteistä ruokaa, jotka sinun täytyy yrittää, ja missä löydät ne.

Irlannin aamiainen

Vaikka ruoanlaittuneen aamiaisen alkuperäinen versio keksittiin Englannissa, irlantilaiset ovat tehneet "paista" omakseen. Irlantilainen aamiainen koostuu yleensä pekonista, makkaroista, munista, paistetuista tomaateista, sienistä, hash brownsista, valkoisesta ja mustasta vanukasta - sianlihasta, jossa on kaurahiutaleita ja verimakkaraa - sekä paistettuja papuja. Paahtoleipä ja tee ovat tämän kansallisen suosikin olennaisia ​​puolia, ja tunnetaan myös taatun hangover-parannuksen Guinnessin illalla. Woolen Mills Eating House Dublinissa on yksi Offaly-kasvatetuista makkaroista ja pekonista, naudan-tomaattia, O'Dohertyn mustasta vanukasta ja paistettua munaa ja paahtoleipää.

Woolen Mills, 42 Ormond Quay Lower, Dublin 1, Irlanti + 353 1 828 0835

Irlannin Stew

Perinteinen irlantilainen muhennos tulee monessa muodossa, mutta yleisimmin käytetyt reseptit kiertävät tavallisesti lampaan, perunan ja sipulin ympäröimänä. Tämä ruokalaji juontaa juurensa monta vuosisataa, ja ennen kuin karitsa tuli yleinen, lampaan tai lampaan vuota olisi käytetty. Erityisen suosittu talvikuukausina, lämpimästi irlantilainen muhennos on mukavuusruoka parhaimmillaan. Yrtit, kuten timjami ja rosmariini, tekevät siitä entistä miellyttävämmän. Kokeile sitä Irlannin vanhin pubeja, The Brazen Head Dublinissa.

Brazen Head, 20 Lower Bridge Street, Dublin 8, Irlanti, + 353 1 677 9549

Irlannin muhennos | Rikastuttaa ja kestää

Galway Oysters

Irlannin länsi on maan parhaita ostereita, ja ne, jotka on korjattu Clarinbridgessä, Galwayn maakunnassa, tunnetaan maailmanlaajuisesti ylivoimaisen makunsa tähden. Mereneläviä pitävät ehdottomasti pyrkiä tekemään se Galway International Oyster and Seafood Festivalille ainakin kerran, jossa he voivat katsella Irlannin ja Maailman Oyster Opening- tai Shucking -mestaruuskilpailuja ja maistaa joitakin hienoimpia äyriäisiä, jotka löytyvät Atlantti.

Oysters | © Pixabay

Soda-leipä

Irlantilaiset rakastavat leipää ja sooda-leipää reseptejä on siirretty vanhemmalta lapseen sukupolvien ajan. Soda-leipä on nopean leivän muoto, mikä tarkoittaa, että se leivitetään jotain muuta kuin hiivaa, tässä tapauksessa soodaa. Muut aineet ovat jauhot, kirnupiimä ja suola, ja ne tulevat sekä ruskeille että valkoisille lajikkeille. Monet, jotka tekevät sen, laittavat oman kierronsa reseptiin lisäämällä lisäyksiä, mutta yksi parhaista resepteistä on yksinkertainen, mutta ihana Ballymaloe Housesta.

Ballymaloe Café, Ballymaloe House, Shanagarry, Midleton, County Cork, Irlanti, + 353 21 465 2032

Irlannin sooda leipää © Mike McCune / Flickr

Cockles ja simpukat

Sinun ei tarvitse matkustaa Wild Atlantic Way -ravintolaan maistelemaan suuria mereneläviä. Kuuluisa "Molly Malone" -laulu, Dublinin hieno suolakurkku - pienet suolavesi simpukat - ja sinisimpukoita löytyy The Winding Stair -ravintolasta, joka sijaitsee kaupungin sydämessä Ha'penny-silta. Heidän valikonsa ovat höyrytettyjä korkkareita ja Cork Bayn simpukoita Corkin maakunnassa Clogherhead-rapuilla, ruskeilla katkarapu mayo-paahtolla ja siruilla.

The Winding Stair, 40 Lower Ormond Quay, Dublin 1, Irlanti, + 353 1 872 7320

Cockles ja simpukat kruunaavassa portaissa © Dave Sweeney

Barm Brack

Barm brack - jota kutsutaan juuri Irlannissa - on makea leipä, joka on valmistettu sulttaaneilla ja rusinoilla, jotka perinteisesti tarjoillaan teetä. Tämä jälkiruoka on erityisen suosittua Halloweenin aikana, kun esineitä oli jo lisätty taikina tekemään eräänlainen juhla-arvonpeluri. Kohteita, kuten kolikoita, herneitä ja rengasta, lisättiin perinteisesti ja jokaisen, joka löysi rengas, luulisi todennäköisesti naimisissa vuoden sisällä. Tänään halloween-barmit, joissa on lelurengas, voidaan ostaa edelleen supermarketeissa. Brackia löytyy monista kahviloista, mutta jos tuntuu rohkeilta, voit kokeilla ja tehdä sen itse seuraamalla julkkis kokki ja Youtube-tähti Donal Skehanin resepti.

Donal Skehan | Barm brack | DonalSkehan.com: n hyvä

Colcannon

Toinen entinen humble peruna, colcannon, puolustaa perunaa, kaalia tai kalaa, maitoa, voita, suolaa ja pippuria. Yleisesti palvellut keitetyn kinkun puolella, se on innoittanut samanlaisen nostalgisen laulun, jossa runolliset sanat, kuten: "Oletko koskaan tehnyt reiän päälle pitämään sulatushiutaleita / kermaista, maustettua voita, jota äitisi käytti tehdä?'. Oddly, tämä on toinen ruokalaji, jolla on vahva sidos Halloweeniin, kun ihmiset taas kerran piilottivat renkaan ja muut yllätykset sen sisällä. Temple Barin Oliver St. John Gogarty -ravintolassa tarjoillaan colcannonia, jossa on kaikki tärkeimmät kurssit.

Oliver St. John Gogarty, 18-21 Anglesea Street, Dublin 2, Irlanti, + 353 1 671 1822

Colcannon | © VegaTeam / Flickr

Guinnessin kakku

Harvat asiat ovat enemmän irlantilaisia ​​kuin Guinness, joten tumma pehmeä kakku on lopullinen irlantilainen jälkiruoka. Runsas, kostea suklaakakku, joka on jäätymätöntä kermajuustoa, joka näyttää kuin "mustaa" tavaraa. Paras Dublinissa löytyy Pleasants Place -hotellin ihastuttavasta Cake Café -kahvilasta.

The Cake Café, The Daintree -rakennus, 8 Pleasants Place, Saint Kevin's, Dublin, Irlanti, + 353 1 478 9394

Guinnessin cupcakes | © Alexis Lamster / Flickr

BOXTY

Boxty on tyyppinen pannukakku, joka on valmistettu hienoksi raastetusta paistettua perunasta. Paras paikka kokeilla tätä kotimaista Country Leitrim -tarraa on Gallagherin Boxty Houseissa Dublinin Temple Barissa - koko ravintolassa, joka on omistettu erinomaisen irlantilaisen ruokalan puolustajille. Boxty Housen allekirjoitusastiaan perustettu mies, joka on nimetty "tunnustetuksi perunasiirto-asiantuntijaksi", on gaelilainen boxty, jossa on irlantilaisen naudanlihan viskiksia ja sienikastikastiketta. He myös tekevät niistä chili ja sekoittaa papuja, kanaa ja savustettua pekonia, tai paahdettuja saksanpähkinöitä ja Corleggy Drumlin juustoa. Muita must-try irlantilaisia ​​ruokia täällä ovat paimenpiirakka.

Gallagher's Boxty House, 20 Temple Bar, Dublin 2, Irlanti, + 353 1 677 2762

Kanahyytelöinen Quesadilla © Fado Irish Pub / Flickr

Hauduttaa

Jyrkästi Dublinin kanssa assosioitunut, kodittomuus koostuu tavallisesti muista aterioista, kuten makkaroista, pekonia, sipulia ja perunoista. Valmistettu ryypyttämällä ja höyryttämällä ainekset sisälle, tämä illallinen saattaa kuulostaa jotain jälkipolusta, mutta Dubliners on sitä rakastanut ja sillä on jopa kirjallisia yhteyksiä. Coddle on raportoitu olevan näytelmäkirjailijan Seán O'Caseyn suosituin ateria ja Gulliverin matkat kirjailija Jonathan Swift. Dublinin perinteen todellinen merkki, se näkyy jopa James Joycen teoksissa. O'Neill's Pub on niin tunnettu tunnettu siitä, että heillä on jopa resepti verkkosivuillaan.

O'Neill's Pub & Kitchen, 2 Suffolk St, Dublin 2, Irlanti, + 353 1 679 3656