Argentiina Vs. Bolivia: Kuka Oikeasti Kekseli Salteña
Salteña kirjaimellisesti tarkoittaa Saltalta, Pohjois-Argentiinasta. Joten se on järkevää, että tämä karkea suolainen välipala, jolla on makea lihava täyttö, on oltava argentiinalaista, eikö? Ei oikeastaan. Bolivian suosikki aamu-välipalan historia on hieman monimutkaisempi. Lue sen todellinen alkuperä.
Ensinnäkin, on tärkeää huomata, että salteña on helposti erotettavissa muusta empanadasta mantereella, josta on monia. Lähinnä yksinomaan Bolivian syödessä salteña on uunissa paistettua ja siinä on kova kuori erikseen pullistumattomana, tasainen pohja. Sisällä on tavallista naudan tai kanaa, kovaa keitettyä munaa ja kasviksia kuten herneitä tai porkkanoita. Puhumattakaan makea, joskus mausteinen kastike, joka todella asettaa tämän empanada erilleen.
Joka tapauksessa, tarinan kanssa. Legendalla on se, että tämä suosittu aamiainen pureskelu keksi ensin Juana Manuela Gorriti, Argentiina Salta. Gorriti pakeni Argentiinasta alkuvuodesta 19th-luvulla pakenemaan Juan Manuel de Rosasin julmalta diktatuurilta ja päätyi Tarijaan Etelä-Boliviassa. Vähäisen rahansa ansiosta hän ruokkii köyhtyä perhettään ainoana tapana, jolla hän tiesi, miten: keittämällä ja myymällä empanadoja.
Gorriti oli hieno empanda-kokki ja mahtava liikenainen. Ajan myötä hän vähitellen kehitti reseptiään mukautumaan paikallisiin makuihin ja menestyi hyvin. Ennen pitkää, kaikki Tarijan ympärillä olevat äidit kertoivat lapsilleen, "Vaya comprar unas empanadas de la Salteña"(Mene ostamaan empanadaksia Saltalta tulevasta naisesta) ja lopulta nimi salteña jumissa.
Gorriti on pitänyt tehdä joitain pilkkoja hienoja empanadoja, koska hän myöhemmin meni naimisiin Bolivian presidentin kanssa. Kuten sanonta kuuluu, "tie ihmisen sydämeen on hänen vatsansa kautta".
Vaikka argentiinalainen on keksinyt, leivonnaiset on luotu Bolivian rajojen sisällä Bolivian maun mukaan. Tämä tekee siitä Bolivian kirjassamme, ja samoin, koska Bolivians ovat ylpeitä salteñas, jotka syövät runsaasti kaikkialla maassa.
Huomaa, että Saltassa he tekevät täysin erilaisen leivonnaisen, jota usein kutsutaan nimellä empanada salteña, joka on yhtä herkullinen. Käydä kaupunkissa ja yrittää kokeilla itseäsi? Tässä on paras paikka valita yksi ylös.
