Lyhyt Historia Kanaa Tikka Masala
Runsas kulinaarinen ihme, foodies ovat pitkään pitäneet kanaa tikka masalaa - sen paahdetut lohkareita, joissa on mehevä kana, joka on kermainen oranssi currykastike - testamentti Yhdistyneen kuningaskunnan asemasta monikulttuurisena epicentrinä. Mutta missä Britannian epävirallinen kansallinen ruokalaji alkoi?
Katso, hauska osa on se, että aihe, kuten monet suuret asiat, on täysin kiistanalainen ja aihe on vakava kiista monille. Jotkut epämääräisesti sanovat, että brittiläinen ottaa curryn, kun taas huomattavan kourallinen on vakuuttunut, että sen juuret ovat tiiviisti Intiassa. Sitten on muita naimisissa, että se on syntynyt Glasgowissa, Skotlannissa.
Arvostetun ruokakriittisen fanit Rahul Verma näkevät totuuden todistuksessaan ja lausunnossaan, että ruokalaji on peräisin Punjabista 1971: n aikana: "Se on pohjimmiltaan Punjabin ruokalaji, joka on korkeintaan 40-50 vuotta vanha, ja sen on oltava satunnainen keksintö, jolla on ollut säännöllisiä improvisaatioita" .
Ehkä kaikkein vakuuttavin väite tulee suuresta Ali Ahmed Aslamista, joka on Glasgow'n jäljittelemätön Shish Mahal, aito skotlantilainen curry-talo, jolla on kulttiset seuraukset. Tarina kertoo, että tämä mies on todellakin tosi masalan kana.
Kaikki alkoi 1970: ssä, kun murskava asiakas huomasi, että hänen kana oli kuiva. Kun henkiin palasi takaisin keittiöön, herra Ali, joka kiitos jumalallisen väliintulon, oli mahahaava ja oli nestemäisessä ruokavaliossa, vaatii, että kuivaa curryta korjataan herkullisella tomaattikastikkeella ja mausteiden sadetuksella. Tarpeetonta sanoa, että asiakas meni tyytymättöminä ylimielisiksi, niin paljon, että hän palasi aika ajoin kumppaniensa kanssa vain maistelemaan lautasen kauneutta uudelleen.
Ja niin, tähti syntyi Shish Mahalissa. Tämä tähti kasvoi sitten loistokkaiden tähtikuvioiden galaksiin rakastetuksi brittiläiseksi ruokaluksi. Vuosi 2009 oli mieleenpainuva Glasweilaisille ja kaikki Shish Mahalille, jota kaupunginvaltuusto tuki. Työväenopettaja Mohammad Sarwar esitti alamaailmassa varhaisen päivän liikkeen, jossa hän pyysi parlamenttia tunnustamaan Glasgowin kanaa tikka masalaa . Toisin sanoen hän halusi, että Glasgow sai Euroopan unionilta suojatun maantieteellisen aseman. Huolimatta hyvyydestä huolimatta Sarwarin liike ei tehnyt siitä keskustelua.
Kana-tikka masalan spektrin toisella puolella on etnisiä ruokaa historioitsijoita Colleen ja Peter Grove, jotka ovat edelleen vakuuttuneita siitä, että lautasen "oli varmasti keksitty Britanniassa, todennäköisesti Bangladeshin kokki". Sen jälkeen, kun syvyys on tullut syvälle lukuisista alkuperämerkinnöistä, nämä ruoka-aineet osoittavat sormen kohti Balbir Singhin himoavaa Shahi Chicken Masalan reseptiä, joka julkaistiin 1961: ssä Intian keitto. Tapahtumat tiivistyvät.
Joten seuraavalla kerralla, kun sitoudutte tähän legendaariseen ruokalajiin, vie aikaa todella maistelemaan sitä. Tosiasiat antoivat Glasgowille hyvää asemaa kanaa tikka masalan pääkaupungissa. Sitten taas, kuten monet hienot asiat, vastaus ei koskaan paljasta itseään.
