Lyhyt Esittely Pejibayesille: Costa Rican Suosikkiherkku
Costa Rica on keskellä pejibaye kausi. Ravitseva välipala, joka on rakastettu valtakunnallisesti, tämä maukas hedelmä on täynnä vitamiineja ja ravintoaineita. Monipuoliset hedelmät voidaan syödä yksin tai käyttää ainesosana monissa resepteissä, makeita tai suolaisia, kiinteitä tai nestemäisiä. Joten mitä is pejibaye?
Syyskuusta huhtikuuhun erityinen palmu tuottaa suuria klustereita, joita kutsutaan pejibayeiksi tai persikka palmuhedelmiksi. Tämä on myös samantyyppinen palmu, joka tuottaa palmun tunnettuja ja herkullisia sydämiä, joita usein näkyy salaatissa. Pejibaye on erittäin ravitseva ja rakastettu välipala Costa Ricassa. Kauden aikana niitä voi ostaa millä tahansa hedelmäpöydällä, viljelijän markkinoilla ja monissa päivittäistavarakaupoissa noin $ 2 kiloa kohti (2.2 kiloa).
Pejibayes kasvaa vain trooppisilla alueilla, joten ne ovat erittäin suosittuja monissa Keski- ja Etelä-Amerikan maissa. Tämä herkullinen hoito on helppo valmistaa, mutta kestää vähän aikaa. Kun hedelmä on poimittu, sitä on keitettävä useita tunteja. Kun kolmen tai viiden tunnin kiehutusprosessi on valmis, iho poistetaan ja hedelmä viipaloidaan auki. On pieni kuoppa, jonka sisällä on poistettava. Useimmat ihmiset syövät niitä kalkilla tai majoneesilla. Maku on sekoitus cashew, kastanja ja peruna; suolaista ja tyydyttävää.
Pejibayes ovat erinomainen, suuritehoinen välipala. Ne ovat täynnä vitamiineja B1, B2, B6, B12, A-vitamiini, C-vitamiini ja E-vitamiini. Jokainen hedelmä sisältää myös 2.6 grammaa (noin kymmenesosaa unssia) proteiinia. Niillä on kiinteä määrä magnesiumia, kaliumia ja sinkkiä. Costa Ricans ei vain syödä näitä luonnollisessa, löytämässä muodossaan, vaan myös kääntämään ne kakkuihin, pureskeluihin, keittoihin ja jopa viinaan. Nämä ovat varmasti hedelmiä, jotka kannattaa kokeilla vierailulla Costa Ricassa, erityisesti pejibaye-kauden aikana.
